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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • LABBÉ et Fils
      Un vignoble d’une dizaine d’hectares dans la famille depuis quatre générations. “Récoltant manipulant ...
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    • BORDEAUX
    • Château PASCAUD
      Beau Bordeaux Supérieur cuvée Réserve 2014, élevé en fûts de chêne, 85% Merlot et 15% Cabernet franc, de belle couleur, ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Pierre GELIN
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le domaine est une propriété familiale d'une douzaine d'hectares sur les ...
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    • LOIRE
    • Château de CREZANCY
      “Le Sancerre est comme un bon chrétien, il est bon quand il a fait ses Pâques”, dit-on ici, comme le faisait Balzac. Un ...
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    • RHÔNE
    • Cave des Vignerons du GRAVILLAS
      La création de la Cave remonte à 1935. Depuis, trois générations se sont succédées. Les Vignerons du Gravillas, animés ...
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    • ALSACE
    • Georges KLEIN et Fils
      Le vignoble est réparti sur les communes de Saint-Hippolyte, Rorschwihr et Scherwiller aux tiroirs ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine BERTRAND-BERGÉ
      Au sommet. Six générations de vignerons, vignoble de 35 ha sur sols argilo-calcaires, planté des Grenache noir, ...
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    • SUD-OUEST
    • Château BARRÉJAT
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine qui est l’archétype de ce que doit être un Madiran, un vin à la ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine de La CROIX de MISSION
      Cette exploitation viticole a été créée en 1995. Plantée de vignes en lyre, sur ...
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    • BORDEAUX
    • Château LAUDUC
      Domaine de 100 ha, situés sur 8 communes bordelaises, sur des coteaux, à ...
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    • BOURGOGNE
    • Frédéric ESMONIN
      Toujours à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Pour Frédéric Esmonin, ...
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    • CHAMPAGNE
    • H. GOUTORBE
      Vignoble de 22 ha, plantés à majorité de Pinot noir (75%), Chardonnay (22%) et ...
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    • LANGUEDOC
    • Château CAMBRIEL
      La famille cultive la vigne depuis 5 générations sur plusieurs villages au pied des ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine PICHARD
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine où l’exposition plein ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine du VIEUX PRESSOIR
      Le Domaine est une exploitation viticole familiale dont l’origine remonte à ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine BEAUVALCINTE
      Au sommet. Domaine de 10 ha. Travail du sol, désherbage mécanique, ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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INVITES


LES MEILLEURS CHARCUTIERS DE FRANCE


ANDOUILLE DE BAYE Andouille de Baye fumée au bois de hêtre. Spécialité locale reconnue, l'andouille de Baye est une andouille façon “Vire” mais ce n'est pas une andouille de Vire. Suivant des recettes acquises depuis des générations (charcutiers de père... ...








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Coup de cœur Millésimes
LABBE
LABBÉ et Fils
51500 Chamery

MIRE ETANG
Château MIRE-L'ÉTANG
11560 Fleury-d'Aude

JAS ESCLANS
Domaine du JAS D'ESCLANS
83920 La Motte

TARGE
Château de TARGÉ
49730 Parnay

BOURDIEU
Château Le BOURDIEU
33340 Valeyrac

CHARDONNAY
Domaine du CHARDONNAY
89800 Chablis

BAUDIN
Domaine Guy BAUDIN
58150 Pouilly-sur-Loire

CHAISE
Domaine de la CHAISE
41400 Saint-Georges-sur-Cher

SUMEIRE
Famille SUMEIRE - Vignerons en Provence
13530 Trets

MATHIEU
Domaine André MATHIEU
84230 Châteauneuf-du-Pape


Récemment sur Dussert.eu
LES TENORS DE SANCERRE
- SANCERRE ET POUILLY-FUME, UNE TYPICITE EXACERBEE
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* LE CHABLIS COMME ON L’AIME
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Coup de cœur Vins du siècle
CHATEAU SAINT-MARTIN-DES-CHAMPS
Pierre & Michel Birot
34490 Murviel-Lès-Béziers

CAVE DRUSSE NATHALIE ET DAVID

37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil

CHATEAU FAMAEY
Luc Luyckx
46700 Puy-L'Evêque

CHATEAU CANTENAC
Frans et Johan Roskam
33330 Saint-Emilion

DOMAINE ALAIN MICHAUD
Alain Michaud
69220 Saint-Lager

DOMAINE COMTE PERALDI
Marilyne Costa
20167 Mezzavia

CHAMPAGNE VAUTRAIN-PAULET
Arnaud Vautrain
51530 Dizy

CHAMPAGNE JEAUNAUX-ROBIN
Cyril Jeaunaux
51270 Talus-Saint-Prix

DOMAINE DE BELLEVUE
Olivier Fernandez
34290 Montblanc

CHAMPAGNE PERSEVAL-FARGE
Isabelle et Benoist Perseval
51500 Chamery


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