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  • Rubriques
  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Rémy MASSIN et Fils
      Un vignoble familial de 22 ha, depuis 6 générations, situé dans la partie la plus au sud de la Champagne, dans la ...
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    • BORDEAUX
    • Château ORISSE du CASSE
      “Les Grands Vins de Bordeaux s’éloignent de plus en plus de la tradition, écrit Danielle Dubois, du respect des ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine SEGUIN-MANUEL
      “Après avoir repris des terres dans les beaux villages de la Côte de Beaune, nous raconte Thibaut Marion, ...
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    • LOIRE
    • GITTON Père et Fils
      Au sommet, bien sûr, Pascal Gitton s’attache à élever des vins marqués par leurs différents terroirs et la “main de ...
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    • RHÔNE
    • Domaine de CHAMP-LONG
      Au sommet de leurs appellations. Cette famille exploite un vignoble de 30 ha. Située au pied du mont Ventoux, la ...
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    • ALSACE
    • BESTHEIM
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. La maison est évidemment la référence en Crémants. On le voit avec ...
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    • LANGUEDOC
    • Château GRAND-MOULIN
      Toujours au sommet. Un propriétaire passionné qui s’attache à élever des vins typés. Le domaine s’étend sur ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de LAVAUR
      Au sommet. Un savoir-faire familial depuis 1890. Depuis quatre générations, la famille Delpech produit sur 15 ha ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Jean-Paul MAULER
      Propriétaires récoltants, Julien et Aurélie Mauler représentent la troisième ...
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    • BORDEAUX
    • Château TROTTE VIEILLE
      Au sommet, naturellement. Incontournable à Bordeaux, la famille Casteja est un ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine BERTHAUT-GERBET
      Exploitation familiale (6e génération) de 16 ha. Les vignes sont cultivées ...
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    • CHAMPAGNE
    • HUGUENOT-TASSIN
      La Maison a vu le jour en 1984, héritage d'un savoir-faire familial transmis de ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de L'HERBE SAINTE
      Acquisition par la famille Greuzard en 2001 de ce vignoble qui compte ...
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    • SUD-OUEST
    • Château Les MAILLERIES
      Même propriétaire que Moulin-Pouzy. Le Château Les Mailleries est depuis le ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine du CLOS de L'ÉPINAY
      Propriété du XVIIIe siècle pour la partie la plus ancienne. Les vins sont tous labellisés ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine Benjamin et David DUCLAUX
      Quatrième génération pour ce Domaine familial créé en 1928, 5,8 ha de vignes ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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INVITES


QUELS PLATS AVEC LE FAUGERES CHATEAU DES PEYREGRANDES ?


FAUGERES CHATEAU DES PEYREGRANDES Un beau domaine familial de 25 ha depuis cinqgénérations, Marie-Geneviève Boudal-Benezech et ses fils perpétuent la tradition et la destinée du Domaine depuis 1995. La qualité commande la conduite de nos vignes. Les vins... ...

QUELS PLATS AVEC LE CORBIERES DOMAINE MARTINOLLE-GASPARETS ?


CORBIERES DOMAINE MARTINOLLE-GASPARETS Une petite propriété familiale de moins de 10 ha située depuis de plusieurs générations dans le minuscule Hameau de Gasparets au plus profond des Corbières. Pierre Martinolle (85 ans) aidé régulièrement par ses enfants... ...

QUELS PLATS AVEC LE SAVOUREUX HAUT-MEDOC Château TOUR-DU-ROC


Château TOUR-DU-ROC ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ Une propriété familiale depuis plusieurs générations, qui s’étend sur 12 ha de croupes graveleuses très bien exposées (pas de désherbage chimique, vendanges manuelles, vinification traditionnelle avec longue cuvaison de 3... ...

QUELS PLATS SUR LE BEAU HAUT-MEDOC Domaine de CARTUJAC ?


Domaine de CARTUJAC (HAUT-MÉDOC)Bruno Saintout20, Cartujac33112 Saint-Laurent-MédocTéléphone :05 56 59 91 70 Télécopie : 05 70 61 10 78 Email : contact@vignobles-saintout.fr Site : www.vignobles-saintout.com Bruno Saintout est talentueux et se passionne... ...

QUELS VINS SUR LES MAGRETS ?


Magrets à la clavelière Accord vin proposé : Mercurey (Rouge) Magrets de canard à la murat Accord vin proposé : Montagne-saint-émilion (Rouge) Magrets de canard au poivre vert Accords vins proposés : Aloxe-corton (Rouge) Madiran (Rouge) Morey-saint-denis... ...

LES MEILLEURS CHARCUTIERS DE FRANCE


ANDOUILLE DE BAYE Andouille de Baye fumée au bois de hêtre. Spécialité locale reconnue, l'andouille de Baye est une andouille façon “Vire” mais ce n'est pas une andouille de Vire. Suivant des recettes acquises depuis des générations (charcutiers de père... ...








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Coup de cœur Millésimes
CHARDONNAY
Domaine du CHARDONNAY
89800 Chablis

MILLY
Albert de MILLY
51150 Aÿ Champagne

VALOIS
Château de VALOIS
33500 Libourne

GOUTORBE
H. GOUTORBE
51160 Aÿ Champagne

GROS
Domaine GROS Frère et Soeur
21700 Vosne-Romanée

DESMIRAIL
Château DESMIRAIL
33460 Cantenac

SERGUIER
Domaine SERGUIER
84230 Châteauneuf-du-Pape

BARDOUX
BARDOUX Père et Fils
51390 Villedommange

BOUTILLEZ MARCHAND
R. BOUTILLEZ MARCHAND
51380 Villers-Marmery

CHEVALIER
Domaine de CHEVALIER
33850 Léognan


Récemment sur Dussert.eu
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SAINT-EMILION : LE NOUVEAU CLASSEMENT DES MEILLEURS VINS …
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LE NOUVEAU CLASSEMENT DES MEILLEURS VINS DU RHÔNE
Rillettes de thon aux baies roses
- LA PROVENCE COMME ON L’AIME
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- LA PROVENCE COMME ON L’AIME
DÉLICE AUX FRUITS ROUGES INSERT MARC DE CHAMPAGNE



Coup de cœur Vins du siècle
CHAMPAGNE VAUTRAIN-PAULET
Arnaud Vautrain
51530 Dizy

HENRY NATTER
Famille Natter
18250 Montigny

DOMAINE DU CLOS DE L'EPINAY
Luc et Marie-Claire Dumange
37210 Vouvray

CHEVILLON-CHEZEAUX
Philippe et Claire Chezeaux
21700 Nuits-Saint-Georges

CHATEAU DES ROCHETTES
Gérant : Yannick Babin
49700 Concourson-sur-Layon

CHATEAU CANTENAC
Frans et Johan Roskam
33330 Saint-Emilion

CHATEAU LE SOULEY-SAINTE-CROIX
Riffaud Père et Fils
33180 Vertheuil

DOMAINE DU CHALET POUILLY
Dr Bernard Léger-Plumet
71960 Solutré-Pouilly

LA BASTIDE BLANCHE
Michel Bronzo
83330 Sainte-Anne-du-Castellet

CHATEAU MACQUIN
Denis Corre-Macquin
33570 Montagne


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