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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Paul BARA
      Superbe Champagne cuvée Comtesse Marie de France 2005, au nez où dominent le genêt et les petits fruits secs, d’une ...
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    • BORDEAUX
    • Clos TRIMOULET
      Au sommet. De forte personnalité, les frères Appollot, Alain et Joël, continuent d’appliquer la ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine DUBREUIL-FONTAINE
      Christine gère ce domaine de 20 ha, où les méthodes culturales sont respectueuses de l'environnement, l'objectif étant ...
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    • LOIRE
    • Domaine du CHAILLOT
      Ce propriétaire passionné sait aussi faire preuve de poésie : “Le paysage retient l’attention du ...
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    • RHÔNE
    • Domaine de CHAMP-LONG
      Au sommet de leurs appellations. Cette famille exploite un vignoble de 30 ha. Située au pied du mont Ventoux, la ...
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    • ALSACE
    • Domaine HAEGI
      Un vignoble familial de 8 ha qui fait partie des pionniers de la mise en bouteilles (depuis 1951). Ici, la taille est ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de FAMILONGUE
      Domaine de 28 ha de vignes, mené en lutte raisonnée, aucun engrais chimique ni désherbant. Des propriétaires ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine PICHARD
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine où l’exposition plein sud à mi-coteau (au sol maigre, ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine STOEFFLER
      Un domaine entièrement en culture biologique depuis 2000 (complété entre temps par la ...
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    • BORDEAUX
    • Clos TRIMOULET
      Au sommet. De forte personnalité, les frères Appollot, Alain et ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine BERTHAUT-GERBET
      Exploitation familiale (6e génération) de 13 ha. Les vignes sont cultivées ...
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    • CHAMPAGNE
    • Yvon MOUSSY
      Trois générations de vignerons, veillent sur ce domaine de 5,20 ha. Ils ...
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    • LANGUEDOC
    • Château PEPUSQUE
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un couple chaleureux qui se ...
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    • SUD-OUEST
    • Château LAROQUE
      Raisins de l’agriculture biologique et biodynamique certifiés par Ecocert et Demeter. Des vins ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine de La GAUTERIE
      Fils, petit-fils et arrière petit-fils de viticulteur, Étienne Jadeau s'est ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine BEAUVALCINTE
      Au sommet. Domaine de 10 ha. Travail du sol, désherbage mécanique, ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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INVITES


QUELS PLATS AVEC LE SAVOUREUX HAUT-MEDOC Château TOUR-DU-ROC


Château TOUR-DU-ROC ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ Une propriété familiale depuis plusieurs générations, qui s’étend sur 12 ha de croupes graveleuses très bien exposées (pas de désherbage chimique, vendanges manuelles, vinification traditionnelle avec longue cuvaison de 3... ...

QUELS PLATS SUR LE BEAU HAUT-MEDOC Domaine de CARTUJAC ?


Domaine de CARTUJAC (HAUT-MÉDOC)Bruno Saintout20, Cartujac33112 Saint-Laurent-MédocTéléphone :05 56 59 91 70 Télécopie : 05 70 61 10 78 Email : contact@vignobles-saintout.fr Site : www.vignobles-saintout.com Bruno Saintout est talentueux et se passionne... ...

QUELS VINS SUR LES MAGRETS ?


Magrets à la clavelière Accord vin proposé : Mercurey (Rouge) Magrets de canard à la murat Accord vin proposé : Montagne-saint-émilion (Rouge) Magrets de canard au poivre vert Accords vins proposés : Aloxe-corton (Rouge) Madiran (Rouge) Morey-saint-denis... ...

LES MEILLEURS CHARCUTIERS DE FRANCE


ANDOUILLE DE BAYE Andouille de Baye fumée au bois de hêtre. Spécialité locale reconnue, l'andouille de Baye est une andouille façon “Vire” mais ce n'est pas une andouille de Vire. Suivant des recettes acquises depuis des générations (charcutiers de père... ...








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Coup de cœur Millésimes
PETTERMANN
Maison PETTERMANN
67650 Dambach-La-Ville

HENNEBELLE
Château HENNEBELLE
33460 Lamarque

PIZAY
Château de PIZAY
69220 Saint-Jean-d'Ardière

BEL AVENIR
Domaine Bel Avenir
71570 La Chapelle-de-Guinchay

MAIME
Château MAÏME
83460 Les Arcs-sur-Argens

MEREUILLE
Domaine La MEREUILLE
84100 Orange

LAVISON
Château LAVISON
33190 Loubens

BROWN
Château BROWN
33850 Léognan

HAUT MARBUZET
Château HAUT-MARBUZET
33180 Saint-Estèphe

ZOELLER
Maison ZOELLER
67120 Wolxheim


Récemment sur Dussert.eu
- LE LANGUEDOC COMME ON L’AIME
- L’EXCEPTIONNELLE TYPICITE DES GRANDS VINS BOURGUIGNON …
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Coup de cœur Vins du siècle
CHATEAU DE BEAUREGARD
Bernard Cambier
49260 Le-Puy-Notre-Dame

CHAMPAGNE MAURICE VESSELLE
Didier et Thierry Vesselle
51150 Bouzy

DOMAINE TROTEREAU
Pierre Ragon
18120 Quincy

EARL FREY CHARLES ET DOMINIQUE
Dominique Frey
67650 Dambach-La-Ville

CHAMPAGNE JEAUNAUX-ROBIN
Cyril Jeaunaux
51270 Talus-Saint-Prix

CHATEAU LAROQUE
Famille Beaumartin
33330 Saint-Emilion

CHEVILLON-CHEZEAUX
Philippe et Claire Chezeaux
21700 Nuits-Saint-Georges

DOMAINE MARC JOMAIN
Famille Jomain
21190 Puligny-Montrachet

CHATEAU PONT LES MOINES
Eric Barrat, Vignobles Gagne et Barrat
33760 Frontenac

DOMAINE BRISSON
Gérard Brisson
69910 Villié-Morgon


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