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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Ghislain PAYER et Fille
      C’est une famille de meuniers à l’origine, dont un fils épousera une belle vigneronne de Romery (à 2 kms de Fleury la ...
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    • BORDEAUX
    • Château HAUT-MARBUZET
      Au sommet, incontestablement, et cela vient récompenser un formidable rapport qualité-prix-plaisir. En effet, ce cru, ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine SEGUIN-MANUEL
      Après avoir repris des terres dans les beaux villages de la Côte de Beaune, le domaine Seguin-Manuel prend pied en Côte ...
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    • LOIRE
    • Scea Roger PABIOT et ses Fils
      L’histoire commença au XIXe siècle, Gustave Pabiot, cultivait déjà la vigne puis son fils Roger, de retour de la ...
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    • RHÔNE
    • Domaine de ROSIERS
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le vignoble de Côte-Rôtie s'étend sur trois communes : ...
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    • ALSACE
    • Domaine HAEGI
      Un vignoble familial de 9 ha qui fait partie des pionniers de la mise en bouteilles (depuis 1951). Ici, la taille est ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de L'HERBE SAINTE
      Acquisition par la famille Greuzard en 2001 de ce vignoble qui compte aujourd’hui 85 ha. Herbe Sainte a pour origine ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine du GRAND JAURE
      Ce domaine appartient à la même famille depuis 1920. C’est aujourd’hui Bertrand et sa sœur Bernadette, 4e ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Robert FALLER et Fils
      Maison familiale depuis le XVIIe siècle et un vignoble en culture raisonnée ...
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    • BORDEAUX
    • Château de VIMONT
      Dans la catégorie des Premiers Grands Vins Classés, notamment pour un rapport ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine des LAMBRAYS
      Au sommet. Appartient à LVMH. Le vignoble de ce (très) Grand Cru ...
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    • CHAMPAGNE
    • MATHIEU-PRINCET
      Françoise et Michel Mathieu-Princet exploitent leur vignoble depuis les années 1960. ...
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    • LANGUEDOC
    • Château de SERRES
      Bâti en 1544, le Château fait face à la cité de Carcassonne. Cépages atlantiques : ...
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    • SUD-OUEST
    • Château La PLANTE
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un viticulteur passionné par ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine R de La GRANGE
      Domaine familial depuis 8 générations, sur des terroirs de gneiss, granite, schistes et ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine MOULIN du POURPRÉ
      Au sommet. Depuis une dizaine de générations, la famille Simon-Vallat ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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INVITES


QUELS PLATS AVEC LE FAUGERES CHATEAU DES PEYREGRANDES ?


FAUGERES CHATEAU DES PEYREGRANDES Un beau domaine familial de 25 ha depuis cinqgénérations, Marie-Geneviève Boudal-Benezech et ses fils perpétuent la tradition et la destinée du Domaine depuis 1995. La qualité commande la conduite de nos vignes. Les vins... ...

QUELS PLATS AVEC LE CORBIERES DOMAINE MARTINOLLE-GASPARETS ?


CORBIERES DOMAINE MARTINOLLE-GASPARETS Une petite propriété familiale de moins de 10 ha située depuis de plusieurs générations dans le minuscule Hameau de Gasparets au plus profond des Corbières. Pierre Martinolle (85 ans) aidé régulièrement par ses enfants... ...

QUELS PLATS AVEC LE SAVOUREUX HAUT-MEDOC Château TOUR-DU-ROC


Château TOUR-DU-ROC ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ Une propriété familiale depuis plusieurs générations, qui s’étend sur 12 ha de croupes graveleuses très bien exposées (pas de désherbage chimique, vendanges manuelles, vinification traditionnelle avec longue cuvaison de 3... ...

QUELS PLATS SUR LE BEAU HAUT-MEDOC Domaine de CARTUJAC ?


Domaine de CARTUJAC (HAUT-MÉDOC)Bruno Saintout20, Cartujac33112 Saint-Laurent-MédocTéléphone :05 56 59 91 70 Télécopie : 05 70 61 10 78 Email : contact@vignobles-saintout.fr Site : www.vignobles-saintout.com Bruno Saintout est talentueux et se passionne... ...

QUELS VINS SUR LES MAGRETS ?


Magrets à la clavelière Accord vin proposé : Mercurey (Rouge) Magrets de canard à la murat Accord vin proposé : Montagne-saint-émilion (Rouge) Magrets de canard au poivre vert Accords vins proposés : Aloxe-corton (Rouge) Madiran (Rouge) Morey-saint-denis... ...

LES MEILLEURS CHARCUTIERS DE FRANCE


ANDOUILLE DE BAYE Andouille de Baye fumée au bois de hêtre. Spécialité locale reconnue, l'andouille de Baye est une andouille façon “Vire” mais ce n'est pas une andouille de Vire. Suivant des recettes acquises depuis des générations (charcutiers de père... ...








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Coup de cœur Millésimes
ARNAUDS
Château des ARNAUDS
33500 Lalande-de-Pomerol

HERBE SAINTE
Domaine de L'HERBE SAINTE
11120 Mirepeisset

LAJARRE
Château LAJARRE
33350 Mouliets-et-Villemartin

MAULER
Jean-Paul MAULER
68630 Mittelwihr

PARADIS
Cru du PARADIS
65700 Saint-Lanne

ROQUEBRUN
Cave de ROQUEBRUN
34460 Roquebrun

HAIE
Château La HAIE
33820 Pleine-Selve

CHEYSSON
Domaine Émile CHEYSSON
69115 Chiroubles

AMAUVE
Domaine de L'AMAUVE
84110 Séguret

ROSIERS
Domaine de ROSIERS
69420 Ampuis


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