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    • CHAMPAGNE
    • R. BOUTILLEZ MARCHAND
      L'exploitation s'étend sur 6,40 ha, grâce à la confiance de ses bailleurs. Toutes les parcelles se situent sur le ...
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    • Château BERTHENON
      Au sommet de son appellation. Les routes du Château Berthenon et de la famille Planteur-Ponz se sont croisées ...
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      Créée en 1919 par Jean Denuziller, le vignoble fut développé par son fils Lucien pour devenir en 1986 le Domaine ...
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    • Henry NATTER
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés, dans les 3 couleurs. Ici, sur quelque 20 ha, on cultive la chaleur ...
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      Au sommet. Domaine de 10 ha. Travail du sol, désherbage mécanique, traitement phytosanitaire à base de cuivre et ...
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      Cinq générations de passionnés à Molsheim : Guillaume Klingenfus s’installe à Molsheim en 1863, il acquiert les ...
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      Depuis 1701, dix générations de la famille d’André accompagnent ce lieu au naturel dans l’expression de son terroir. ...
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      “En 1895, notre arrière grand-père Antonin Ressès hérite du domaine. Ce lieu est chargé d’histoire puisqu’il appartient ...
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  • Guide des Vins
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      Vignerons de père en fils et descendant d’une longue tradition viticole, ils ...
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    • Château La GALIANE
      A la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés, ce qui vient récompenser un ...
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    • Sylvain MOSNIER
      Sylvain Mosnier a d’abord entamé une carrière de professeur mécanique ...
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    • VEUVE OLIVIER et Fils
      Le vignoble est exploité par Sandrine Charpentier-Olivier avec la ...
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    • LANGUEDOC
    • DOMAINE DE CRESSANCE
      Domaine né en 2003 d'un vignoble de 16 ha d'un seul tenant, établit entre 1974 et 1985, et de ...
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    • Domaine de MOULIN-POUZY
      Situé sur les coteaux de la vallée de la Dordogne, le Domaine de Moulin-Pouzy, ...
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      Au sommet. Des vignerons charmants et un vignoble familial (depuis 12 ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
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      Quelque 3 ha de vignes qui entourent un joli mas restauré. Une viticulture en harmonie ...
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    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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GASTRONOMIE


Halloween: Idées Déco Intérieur / Extérieures


A l'approche d'Halloween, je vous propose pour changer des plats une petite récap de mes décos faites dans la maison et/ou au jardin au fil des années, en espérant que ça vous donnera des idées pour fêter Halloween dignement ... cliquez sur chaque lien... ...

Feuilles Filo Garnies au Camembert et Figues au Speck ...


Je continue avec mes recettes de figues, dès demain par contre ici nous ouvrirons la porte aux r ecettes Halloweenesques donc pour les autres recettes à base de figues (il y en aura encore 4 ou 5) il faudra aller sur mon blog portugais, vous pouvez également... ...

Tarte aux Figues et Amandes ...


Au départ je voulais faire une recette de vinaigre de figues mais, en versant ce qu'il me semblait être du sucre blond (sorte de cassonade que je trouve au Portugal) je me suis aperçue que c'était en fait de la poudre d'amandes ... foutu pour le vinaigre,... ...

Tartelettes aux Figues, Chèvre et Oignons Caramélisés au Porto ...


Nous sommes en pleine période de figues au Portugal et cette année les nôtres donnent bien, j'en profite donc pour tester plusieurs recettes: figues aux spéculoos / chutney pomme-raisins-porto / confiture de figues aux pommes et vanille / ragoût de poulet... ...

Confiture de Figues aux Pommes et Vanille ...


Cette année nos 2 figuiers du Portugal croulent sous les fruits ... de belles figues blanches (vertes en réalité) moelleuses et sucrées à souhait sauf que, n'en n'ayant jamais eu avant, du moins pas assez pour les cuisiner je dois trouver quoi en faire... ...

Filet de Merlu Sauce Safran, Gingembre et Citron ...


Ne me demandez pas d'où m'est venue cette idée d'association, le citron ok ça s'accorde à merveille avec le poisson, le gingembre s'accorde à merveille avec le citron (en ce moment chaque soir je bois une infusion citron/gingembre j'adore) et le safran... ...

(Portugal) Bar aux Oignons et Coriandre ...


J'achète souvent ces délicieux poissons appelés au Portugal "Robalo", j'ai la chance de les trouver régulièrement avec - 30% donc j'en profite ;-) On les aime grillés ou cuits au four avec une garniture, cette fois j'ai associé les 2: grillés + sauce... ...

Tranches de Porc aux Chorizo, Légumes et Paprika ...


Je me suis basée sur une cuisson de tajine mais la viande étant du porc et ayant ajouté du chorizo je ne peux pas intituler ce plat comme ça bien entendu ;-) j'ai utilisé des côtes au spiringue (échine en France) et quelques légumes qui se languissaient... ...

Poulet Grillé Sauce "Chutney aux Figues, Pommes, Raisins et Porto" ...


Hier j'ai récolté les figues mûres du jardin ainsi que des pommes et des poires ... Beaucoup de figues, des blanches, qui sont en réalité vertes mais c'est un détail lolll au Portugal on en trouve beaucoup dans les jardins, je voulais donc une recette... ...

Ragoût de Poulet aux Figues et Curcuma ...


Le froid est revenu sur la Belgique je vous propose donc un petit ragoût bien savoureux pour vous réchauffer le soir, de plus c'est la pleine époque des figues et j'en ai des tonnes donc il faut que je les écoule ;-) Ingrédients pour 4 gourmands 600gr... ...

Tomates Farcies à la Semoule et au Thon ...


C'est encore l'été en Belgique, profitez en car apparemment vendredi les températures dégringolent .... nous avons reçu des belles tomates du jardin de nos amis franco/portugais, j'avais envie de fraîcheur et j'avoue pas grand chose à mettre dedans vu... ...

Ragoût de Poulet aux Raisins Frais, Miel et Thym ...


Pendant mes derniers jours en Belgique (nous sommes de retour au Portugal depuis mercredi) je voulais gâter un peu papounet avec de bons petits plats mais ne restant plus que quelques jours je devais aussi et surtout utiliser les ingrédients qui resteraient... ...

Tartelettes au Camembert et Cacahuètes Caramélisées ...


J'ai retrouvé mon appareil photo perdu vers la mi juillet, égaré devrais je plutôt dire car j'étais certaine de ne pas l'avoir perdu dans un endroit publique mais que je l'avais juste posé quelque part mais où ??? Hé bien il était dans un de nos bagages... ...

Portugal: Poulet Caramélisé au Porto ...


Aujourd'hui je vous propose une petite recette facile et vite faite mais tellement savoureuse que vous voudrez la testez avec d'autres viandes (porc, agneau, boeuf ou même canard par exemple) La caramélisation se fait rapidement grâce au sucre et au Porto... ...

Crevettes au Pastis Façon Nouvelle Calédonie ...


J'ai vu cette recette il y a 2 semaines au camping dans une émission de la TNT françaises que je ne connaissais absolument pas, une émission sur les voyages (ce jour là, la Nouvelle Calédonie) et dans laquelle la présentatrice fait plein de recettes locales... ...

Filet de Poisson à la crème de Courgette au Basilic ...


Nous avons dégusté ces filets de poisson au camping avec Blondinet qui mange à peu près tout pour l'instant, pourvu que ça dure !!! Il aime goûter et est très curieux de tout donc nouveau légume, sauce etc tout y passe quand il ouvre grand sa bouche ...... ...

Ragoût de Poulet aux Légumes et Crème d'Ail ...


La météo s'est rafraîchie un peu en Belgique la semaine dernière (nous avons perdu entre 12 et 15° d'un coup quand même lolll) j'avais du poulet et quelques légumes au frigo j'ai donc décidé de faire un ragoût ... après tout y a pas de saison pour se... ...

(Portugal) Tortiquiche au Jambon et Poivron ...


En ce moment nous sommes en Belgique pour profiter des vacances au camping et de la famille, et comme j'a pe de temps j'ai donc sorti plusieurs choses que j'ai assemblée pour faire cette délicieuse quiche façon tortilla d'où son nom bizarre !! Ingrédients... ...

Poulet au Miel, Thym et Vinaigre Balsamique ...


La fraîcheur est de retour en Belgique, nous avons d'ailleurs carrément perdu 16° en 2 jours, passant de 38 à l'ombre à 22 hier après midi ... nous pouvons donc abandonner les salades et plats froids pour nous remettre au "mijotage" (sauf qu'entre nous... ...

Tartelettes au Chocolat et Crème de Framboises ...


Me voilà de retour pour quelques recettes, je n'ai toujours pas retrouvé mon appareil photo contenant mes dernières recettes non publiées et j'avoue qu'avec la chaleur en Belgique depuis notre retour pour les vacances, les repas se limitent à des salades... ...

Mousse au Chocolat Citronnée ...


C'est sans doute l'un des desserts préférés de choupinet, surtout dans les restos portugais où ils en proposent presque à chaque fois mais au Portugal la mousse au chocolat est plus "crémeuse" qu'en Belgique, j'ai donc testé une recette d'un site franco/portugais... ...

Champignons Farcis aux Poivrons et Philadelphia...


Pardonnez mon absence de ces derniers jours mais nous sommes rentrés au payés pour les "vacances" au camping et qui dit séjour à la caravane dit d'abord gros nettoyage, courses etc ... de plus j'aurais moins souvent accès à internet donc je vais essayer... ...

Pizza aux Aubergines Grillées et Légumes d'Eté ...


Je vous en parlais dans ma dernière recette: légumes d'été pour brushetta , il me restait un peu de légumes que j'ai utilisé sur cette pizza ... qui devait être au chorizo mais je l'ai oublié !!! Ca ne l'a pas empêchée d'être très bonne et appréciée de... ...

(Portugal) Robalo ou Truite Farcie aux Poivrons et Oignons, PDT Suédoises aux Echalotes ...


Le Robalo est un poisson très répandu au Portugal, c'est en fait du bar en France ou en Belgique, j'achète les miens soit chez Lidl soit chez Pingo doce et je les cuisine un peu comme les truites en Belgique donc vous pouvez utiliser des truites ou tout... ...

Légumes d'Eté pour Brushetta ...


Mardi j'ai fait un "big apéro" à la maison (au Portugal pour ceux qui ne me suivent pas régulièrement) et j'avais au frigo une série de légumes entiers ou entamés que j'ai eu l'idée de faire cuire pour garnir des brushetta, que finalement je n'ai pas... ...

(Portugal) Crèmes au Citron et Zestes d'Orange ...


Je ne sais pas vous mais personnellement le citron j'adore, sous toutes ses formes et surtout dans les desserts, la tarte au citron étant un de mes desserts favoris lorsque j'ai vu la recette de ces crèmes au citron ultra simples je l'avais directement... ...

Côtes de Porc Mijotées aux Légumes et Chorizo ...


Les côtes de porc c'est sans doute le plat préféré de choupinet pour un repas simple et rapide sauf que moi j'en ai marre de les faire simplement grillées ou avec une sauce à l'ail, aux oignons etc ... étant en plein travail hier après midi et ayant 4... ...

(Portugal) Spaghettis au Porto, Palourdes et Crevettes ...


Les crevettes sont dans le top 5 des aliments que je préfère donc dès que j'ai l'occasion je me régale à les cuisiner et les déguster et vu leur prix au Portugal je serais bête de m'en priver ;-) Pour cette recette j'ai utilisé un reste de spaghettis... ...

(Portugal) Crevettes sauce Citronnée au Porto et Herbes Fraîches ...


Les crevettes j'adore ça donc dès qu'elles sont en promo dans une grande surface j'en profite pour faire le plein, et au Portugal même quand ce n'est pas en promo c'est de toute façon moins cher qu'en Belgique, il faut compter entre 8 et 12€/kg selon... ...

Magret de Canard au Miel et Moutarde à l'Ancienne...


Je pense que c'est le dernier vrai repas que j'ai cuisiné dans notre maison de Belgique avant qu'elle soit totalement vide ... choupinet et notre beau fils se sont régalés, fifille et moi nous sommes gavées de cuisses de grenouilles, fallait vider le... ...

Petits Gâteaux Kiwi et Noisettes ...


J'ai fait ces petits gâteaux à toute vitesse jeudi dernier d'après cette recette car nous étions invités à dîner chez des amis et étant donné qu'il me reste pas mal de kg de kiwis de notre récolte de décembre autant les utiliser ... malheureusement je... ...

Nouilles Sautées au Magret Séché ...


Je suis toujours en plein déménagement, enfin aménagement je devrais plutôt dire puisque le camion nous a livré vendredi dernier nos (presque) 40m³ et depuis j'ouvre des caisses, je range, je change les trucs déjà sur place etc etc etc mais j'ai eu l'occasion... ...

(Portugal) Salade de Riz au Poulet et Chorizo façon Feijão Frade ...


La feijão frade est une salade de haricots blancs très souvent servie en accompagnement ou dans les buffets au Portugal, vous pourrez trouver une recette ici , elle peut également être modifiée pour y ajouter du thon, de la viande etc c'est ce que j'avais... ...

Les Raisons de mon Absence ... je Déménage !!


Vous l'aurez remarqué (j'espère loll) depuis mi avril je ne suis plus très présente, la raison est simple, nous sommes rentrés 3 semaines en Belgique pour vider notre maison et déménager définitivement au Portugal ... Vous pourrez suivre le récit de ce... ...

Filet de Poisson sur Fondue de Courgette à la Coriandre ...


Je sais ce n'est pas encore l'époque des courgettes, sauf qu'au Portugal vu l'arrivée du soleil pas mal de légumes sont déjà disponibles et les courgettes de toute façon on en trouve en général toute l'année, bref, notez juste la recette et vous la ferez... ...

Magret de Canard Laqué aux Fruits Rouges et Chocolat ...


En janvier dernier j'étais en Belgique et comme nous avons signé le compromis de vente il faut vider le congélateur ... j'avais un stock de magrets en prévision d'un futur repas asiatique pour faire mon classique magret laqué , raté ... il faut donc les... ...

Filet de Poisson sauce Echalote et Coriandre ...


Au Portugal ma coriandre est actuellement en fleurs donc avant qu'elle ne fasse des graines et s'affaiblisse j'en profite et l'utilise assez souvent surtout avec le poisson j'adore ça ... j'ai utilisé un poisson entier coupé en 2 (façon traditionnelle... ...

(Portugal) Gâteau Moelleux à l'Orange ...


J'adore les agrumes et j'ai la chance d'en avoir plein le jardin donc quand je vois une chouette recette, je m'empresse de la tester ... nous avons beaucoup aimé ce gâteau et j'en referai certainement version citron ou mandarine ;-) J'ai un peu modifié... ...

Filet Mignon de Porc Laqué au Porto Blanc, Miel, Ail et Thym ...


Vous le savez, le filet mignon on adore ça et chaque fois je tente une recette différente, le dernier était laqué au porto rouge , pour celui ci j'ai donc choisi du porto blanc accompagné de miel et herbes ... on s'est bien sur régalé, même choupinet... ...

Portugal: Roulé de Crêpe aux Poivrons et Chorizo ...


J'ai fait cette recette lors d'un apéro au Portugal en mars 2015 et comme le printemps arrive en Belgique et que vous allez pouvoir organiser des apéros je suis certaine qu'elle va vous tenter et qu'elle aura beaucoup de succès ! Vous pouvez la préparer... ...

Filet Mignon Laqué au Porto ...


Vous le savez, le filet mignon on adore et sachant qu'il est très bon marché au Portugal on n'en profite souvent (il suffit de voir les recettes ICI ou ICI pour vous en rendre compte ;-) ) cette fois j'ai voulu le faire non seulement moelleux mais en... ...

Pâques: Oeuf au Plat Poivron et Ciboulette ...


Que diriez vous de préparer un plateau repas pour votre amoureux(se) demain ou lundi pour profiter du congé de Pâques ? Avouez qu'un bel oeuf au plat goûteux et présenté joliment et dans lequel tremper son morceau de pain ferait envie à tout le monde... ...

Pâques: Idées Menu de l'Apéritif au Dessert ...


Ce week end c'est Pâques, la météo risque de ne pas être géniale donc pourquoi pas en profiter pour passer en cuisine et épater votre famille et vos amis avec des recettes customisées spéciales poussins / oeufs / cloches tout en les régalant ? Moi en... ...

Pâques: Gigot d'Agneau en Croûte d'Aromates ...


L'agneau au Portugal est comme quasiment tous les aliments moins cher qu'en Belgique, donc on n'en mange plus souvent surtout au moment de Pâques car contrairement à la Belgique, ici, on ne trouve pas de TOUT toute l'année ;-) J'me suis donc empressée... ...

Pâques: Oeuf Cocotte au Parmesan et Philadelphia ...


Comme je vous l'ai dit en vous présentant notre dessert de Pâques 2017 , nous n'étions que choupinet et moi (car invités le lundi de Pâques chez des amies) donc je nous ai fait un oeuf cocotte directement dans une coquille d'oeuf en choisissant un gabarit... ...

Pâques: Nid de Pâques Chocolat / Banane et Crème Mascarpone ...


Dans 15 jours c'est le week end de Pâques donc comme chaque année je vais vous proposer quelques nouvelles recettes autour de ce thème mais aussi une récap des anciennes L'année dernière nous n'étions que 2 pour mon repas de Pâques du dimanche parce que... ...

Portugal: Oignons Farcis aux Calamars et Chorizo


J'avais déjà fait des oignons farcis auparavant en Belgique: version poisson / version boeuf et version sauce tomate , mais cette fois j'ai choisi les calamars, un peu par hasard je l'avoue car à l'origine je pensais utiliser des filets de poisson blanc... ...

Tajine de Poulet aux Poivrons, Carottes et Oeufs ...


Vu les températures de la semaine dernière en Belgique, on avait bien besoin d'un plat pour se réchauffer le soir et quoi de mieux qu'un bon tajine pour ça ? OUI je sais carottes et poivrons ne sont pas de saison mais Blondinet adore ces 2 légumes et... ...

Portugal: Bifanas de Porc à ma Façon ...


Ou plutôt à ma mode à moi puisque j'ai modifié la préparation vue sur ce site (qui normalement se mange dans un sandwich) pour en faire un plat complet à déguster avec du riz, une des spécialités du Portugal que vous pouvez déguster en Belgique soit en... ...

Gâteau aux Pommes et bananes Flambées et Buttercream aux Spéculoos ...


Nouvel article de la série "je cuisine avec Blondinet", dès que je m'installe en cuisine ou sur la table ce petit bout de 2 ans va chercher sa chaise et viens me rejoindre, je coupe il met dans la casserole, il décore etc, et surtout il goûte tout ...... ...








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Coup de cœur Millésimes
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MORILLEAU
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TATIN ROSE POUR LA NOTE ROSE
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