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    • CHAMPAGNE
    • EGROT et Filles
      Elisabeth, l’indépendante, et Jean-Marie, l’homme de la vigne, ont décidé d’unir leurs vies déjà, leurs terroirs ...
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    • BORDEAUX
    • Château LAUDUC
      Domaine de 100 ha, situés sur 8 communes bordelaises, sur des coteaux, à dominante argilo-calcaires et ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine du CHARDONNAY
      Étienne Boileau, William Nahan et Christian Simon, exploitent un joli vignoble de 38 ha. Depuis sa création en 1987, le ...
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    • LOIRE
    • Christian THIROT-FOURNIER
      Le propriétaire actuel a commencé en 1984, avec peu de vignes venant de ses parents et grands-parents, pour atteindre ...
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    • RHÔNE
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      Au sommet, incontestablement. “Notre famille, nous précise Jean-François Arnoux, détient ce vignoble depuis 1717, ...
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      Un vignoble de 8 ha (la moyenne d’âge des vignes est de 30 ans, les vendanges sont manuelles, la taille en guyot ...
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      Remarquable Faugères rouge cuvée Prestige 2009, Syrah 75%, Grenache 10%, Cinsault 10%, Mourvèdre 5 %, où dominent les ...
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      La famille Maradenne Guitard exploite un vignoble d'une cinquantaine d'hectares, réparties sur les terrasses ...
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  • Guide des Vins
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    • André VIELWEBER
      Un vignoble de 4 ha, principalement en coteaux. Coup de cœur pour ce Riesling ...
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    • BORDEAUX
    • Château HAUT-MARBUZET
      Au sommet, incontestablement, et cela vient récompenser un formidable rapport ...
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    • Domaine Jean-Jacques GIRARD
      En 1529, Jean Girard cultivait sa vigne à Savigny-lès-Beaune. Aujourd’hui, ...
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    • De SOUSA et Fils
      Au sommet. Le Champagne de Sousa, c’est une famille, une équipe. D’un ...
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    • LANGUEDOC
    • Château FABAS
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Au nord-est de Carcassonne, dans ...
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    • Château La PLANTE
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un viticulteur passionné par ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine Le CAPITAINE
      Des vignerons à la tête de 28 ha sur les premières côtes de Rochecorbon, qui vinifient ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine SERGUIER
      Le domaine est né à la fin du XIXe, par la volonté d’Hippolyte Serguier. 100 ...
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  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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GASTRONOMIE


Lasagne aux Aubergines Grillées et Poivrons ...


Je ne fais pas souvent des lasagnes traditionnelles car c'est bcp de boulot et du coup il vaut mieux en faire un bon paquet et comme je dois vider mon congélateur j'évite ... par contre j'ai fait cette version "rapide" et différente vu l'ajout de légumes... ...

(Portugal) Champignons Farcis au Philadelphia et Coriandre...


Les champignons, j'avoue, je n'en suis pas fanatique mais fourré j'aime encore bien (sans doute parce qu'on sent plus le fourrage que le champignon lui même loll) j'avais fait cette recette, entre autre, pour un petit apéro avec noc amis Christian et... ...

Steak Irlandais Crème Parmesan et Présunto ...


Choupinet est un grand amateur de viande rouge et saignante donc de steak de boeuf et j'ai eu la chance de profiter d'une belle promo récemment chez Lidl (Belgique) 2 magnifiques steaks irlandais pour 5.99€ j'ai donc sauté sur l'occasion et je lui ai... ...

Tartinade de Poulet aux Radis et Oignons Nouveaux ...


Si vous avez la chance d'avoir 1 jour de beau temps cet été en Belgique (c-à-d +- 1 à 2 jours par semaine depuis fin juin grrrr) vous pourrez prévoir cette tartinade hyper fraîche pour un apéro entre amis ... Ingrédients (pour un petit bon petit pot)... ...

(Portugal) Tortilla façon Portugaise ...


La tortilla est un plat d'origine espagnole qui se prépare avec des oeufs, des oignons et des rondelles de pommes de terre, après vous pouvez bien sur varier les saveur en y ajoutant des légumes, des herbes etc ... c'est très bon mais aussi très long... ...

Mes tomates farcies


Je ne sais pas vous, mais moi en été je me gave de tomates, j'adore ça. Pas celles des supermarchés qui poussent dans la flotte et en ont le goût, mais celles issues de la vraie terre, de mon jardin ou du maraîcher. Elles sont succulentes, fruitées et ...

(Portugal) Boulettes Apéritives aux Poivron et Chorizo ...


J'avais préparé ces petites boulettes pour un apéro dînatoire en l'honneur des 30 ans de fifille l'année dernière, et bien entendu j'avais préparé plusieurs plats portugais ou avec des produits portugais comme pour cette recette très simple et délicieuse,... ...

Ragoût de Poulet aux Carottes, Pêches et Vanille ...


Je continue à vider mon congélateur (et ma maison, bcp moins marrant lolll) j'y ai retrouvé un paquet avec quelques pêches au sirop et j'ai eu l'idée de les ajouter dans mon ragoût de poulet classique aux légumes, hé bien ça change tout, et la petite... ...

(Portugal) Crevettes sauce Porto et Herbes Fraiches ...


Les crevettes j'adore ça donc dès qu'elles sont en promo dans une grande surface j'en profite pour faire le plein, et au Portugal même quand ce n'est pas en promo c'est de toute façon moins cher qu'en Belgique puisqu'il faut compter entre 8 et 10€ le... ...

Steack Flambé au Genièvre ou Peket, et Crème Ail/Echalote ...


Mon choupinet adore la viande, la rouge plus spécialement et le boeuf saignant en particulier donc, comme il n'y a pas de saisons pour manger du boeuf, chaleur ou pas je lui en fait dès que possible en changeant si possible la sauce d'accompagnement ...... ...

(Portugal) Spaghettis aux Palourdes, Crevettes et Poivrons ...


Comme chaque lundi, je vous propose des recettes que j'ai faites au Portugal, que j'ai donc publiées sur mon blog portugais avant que la nouvelle de mon déménagement soit "officielle" et que je vous partage depuis quelques semaines car vous pouvez très... ...

Ayam: Ragoût de Boeuf au Curry Vert ...


Début juillet j'ai eu la chance de recevoir un colis de la firme Ayam comprenant un assortiment de produits asiatiques que j'avais choisi lors d'une proposition de partenariat Etant fan de la cuisine asiatique j'ai choisi de commencer le test avec un... ...

(Portugal) Tranches de Thon aux Agrumes ...


Le portugal est le pays du poisson c'est bien connu donc moi qui adore ça je suis comblée et les prix étant clairement plus bas qu'en Belgique, j'en profite pour tester de nouvelles saveurs ... j'ai craqué sur une belle tranche de thon car je n'en avais... ...

Beurre aux Oignons Frits et Herbes pour Baguette au Four ...


Vous connaissez tous et toutes ces baguettes prédécoupées et congelées garnies de beurre à l'ail ou autre ? Hé bien moi je les fais moi même car premièrement je peux y mettre les saveurs que je veux et deuxièmement ça revient vachement moins cher ;-)... ...

(Portugal) Boulettes Apéritives au Poivron et Chorizo ...


Nous sommes en été, les vacances ont commencé même si la météo n'est pas vraiment de saison mais l'époque des apéros entres amis est officiellement ouverte, voici donc une recette que j'avais faite l'année dernière pour les 30 ans de fifille lors d'un... ...

Blanc de Poulet Farci à l'Ail; Sauce Tomatée ...


Après mon tajine de poulet il me restait 2 blancs au frigo, on adore le poulet donc ça ne nous dérange pas d'en manger 2 jours de suite, je les ai donc préparé mais un peu différemment, j'ai eu l'idée de les piquer avec des gousses d'ail ... après tout... ...

Tajine ou Ragoût de Poulet au Poivron et Paprika ...


Etant donné que sur moins de 2 jours nous avons perdu +- 15° revenons aux plats mijotés pour nous réchauffer un peu lollll non blague à part, j'adore ce genre de plat peu importe la saison personnellement car c'est rapide, facile à faire à l'avance et... ...

(Portugal) Rabanadas / Pain Perdu à la Portugaise ...


Dès que j'ai vu cette recette je me suis dit que je devais la tester car elle est complètement différente du pain perdu traditionnellement fait en Belgique, j'ai donc profité d'une visite de fifille et son namoureux pour leur préparer ces Rabanadas délicieux... ...

Truite Saumonée Farcie sur Lit de Légumes aux Herbes et Porto ...


Au Portugal, le poisson qu'il soit frais ou congel est d'une qualité exemplaire et d'un prix imbattable par rapport à la Belgique, j'en profite donc dès que je vois une promo et c'était le cas avec cette jolie truite saumonée à 1.79€ le kg !!! J'en ai... ...

(Portugal) Carbonnade de Boeuf au Porto et Chorizo ...


En raison des récents événements se déroulant dans le centre du Portugal (à +- 65km de notre habitation) j'ai décidé de respecter les 3 jours de deuil national décrétés en hommage aux 63 personnes décédées dans cet horrible feu de forêt, d'où le retard... ...

(Portugal) Gratin de Gambas et Crevettes Sauce Tomatée, Ail et Laurier ...


Au Portugal, le coût de la vie étant bcp moins élevé qu'en Belgique (30% en moyenne) nous pouvons aller plus souvent au restaurant, et quand on pense que souvent pour +- 8€ on a un menu complet: entrée/plat/boisson/dessert/café on ne s'en prive pas !!... ...

Steak de Boeuf Sauce Porto et Chocolat Noir ...


Certains de mes lecteurs fidèles le savent, je vis au Portugal depuis quelques mois maintenant, ma façon de cuisiner quand je suis ici change donc complètement car je fais bien entendu en fonction de ce que je trouve ici ... et le Porto est un des produits... ...

Rôti de Porc au Porto, Courgette, Pomme et Cannelle ...


Une courgette et 2 pommes qui se font la guerre dans le bac du frigo ainsi qu'un fond de porto blanc m'ont donné l'idée de cette recette, et comme nous aimons beaucoup le sucré salé, nous avons dégusté de rôti avec un immense plaisir ... vous pouvez bien... ...

Gâteau nuage au chocolat sans gluten { recette à l'Omnicuiseur }


Gâteau nuage au chocolatJ'ai vu ce gâteau chez Eva qui elle même l'avait vu ici. Ce qui m'a interpellé c'est le fait qu'il soit sans farine de blé et donc sans gluten.Verdict? Délicieux, léger, et bien chocolaté, je l'ai servi avec une crème anglaise... ...

(Portugal) Poulet au Porto, Poivron et Chorizo ...


Etant donné que j'adore cuisiner et que je découvre de nouvelles saveurs ici au Portugal, j'aime bien tester aussi des recettes différentes de ce que je cuisinais en Belgique, donc au début j'ajoutais du porto et du chorizo un peu partout dans mes plats... ...

Beignets de Courgettes à la Coriandre


La saison des apéros va commencer ... je fais ces beignets depuis plus de 10 ans, chaque année, à quasiment tous mes apéros au camping ou à la maison ils sont au menu car tout le monde les adore, sauf que ... au Portugal impossible de trouver de l'aneth... ...

(Portugal) Sauce pour Pâtes aux Poivrons et Chorizo ...


Comme tous les lundis , je vous propose une recette provenant de mon blog portugais ;-) Quand on vit au Portugal, on cuisine avec des produits du Portugal et/ou on adapte ses recettes fétiches, c'est ce que j'ai fait avec cette sauce pour pâtes. Je fais... ...

Filet Mignon de Porc à l'Italienne ...


Il y avait longtemps que je n'avais pas cuisiné de filet mignon, ce fut chose faite lundi soir ... j'avais quelques bons légumes bien mûrs pour l'accompagner, je lui ai donc donné des saveurs italiennes ;-)Ingrédients pour 2 à 3 gourmands 1 beau filet... ...

Les Pâtes au Sucre "THE Recette" comme en Belgique !!


La semaine dernière j'ai vu passer sur FB une polémique débile (comme souvent d'ailleurs) concernant un épisode de "Super Nanny" dans lequel la maman préparait pour le repas de ses enfants de pâtes au sucre ... Certes elle ne faisait pas la vraie et bonne... ...

(Portugal) Spaghettis aux Porto, Crevettes et Palourdes ...


Les crevettes sont dans le top 5 des aliments que je préfère donc dès que j'ai l'occasion je me régale à les cuisiner et les déguster et vu leur prix au Portugal je serais bête de m'en priver ;-) Pour cette recette j'ai utilisé un reste de spaghettis... ...

Nouvelle section à Venir: le Portugal ...


Bonjour, certain(e)s d'entre vous le savent déjà, je ne vis plus en Belgique depuis quelques mois mais bien au Portugal ... hé oui à moi le soleil, le porto et la plage loll Nous y sommes allés pour de simples vacances de 11 jours en avril 2015, je vous... ...

Ratatouille à ma façon { recette à l'Omnicuisieur}


RatatouilleEnfin le temps des légumes qui nous annoncent l'été, courgettes, aubergines, un vrai bonheur!Pour me faire plaisir, j'ai voulu réaliser une ratatouille à ma façon, c'est à dire sans trop de préparation.J'ai choisit de réaliser cette recette... ...

Tourteau Farci aux Crevettes et aux Herbes ...


Pour mon dimanche de fête des mères (au Portugal) j'avais décidé de me faire plaisir, j'avais des tourteaux au congélateur, je les ai donc sortis la veille au soir pour les préparer pour le repas de midi après un bon apéro ;-) En général je prends du... ...

Tajine de Poulet aux Pommes et Raisins Secs ...


Envie de voyage, de soleil, de gaieté dans vos assiette ? Cette recette est faite pour vous !! Non seulement elle est savoureuse mais en plus facile et vite faite et en prime vous pouvez y mettre ce que vous aimez comme légumes ou fruits ... on dit merci... ...

Madeleine de Commercy géante


Madeleine géanteC'est allant au salon Chocolat et gourmandises près de chez moi que j'ai découvert sur le stand des Madeleines de Liverdun ce magnifique moule à madeleine géante que je n'ai pas eu de peine à trouver sur le net (cf ci dessous chez Amazon)MadeleineIngrédients... ...

Purée de Patates Douces à la Cannelle, Pétales frites ...


Pour accompagner mon rôti aux herbes, cannelle, figues et sa sauce sucré-salée j'ai opté pour un accompagnement légèrement sucré également et pour ça rien de tel que la patate douce qui se marie à merveille avec la cannelle ... Pour garnir mes petits... ...

Rôti de Porc aux Herbes, Cannelle, Figues et Sirop de Liège ...


J'ai préparé ce plat il y a quelques semaines déjà alors que nous recevions des invitées, je voulais un plat sucré-salé, plein de saveur et fruité à la fois, je pense que j'ai bien réussi mon mélange d'herbes et d'épices puisqu'il ne m'est resté que 4... ...

Velouté de Courge Butternut à l'Orange et Cannelle ...


Le froid est revenu en Belgique donc un bon velouté ne peut pas vous faire de tord, j'ai encore utilisé la butternut, seule courge que je trouve facilement à prix mini au Portugal (0.79€/pièce) et j'y ai associé des saveurs qu'on adore ici aussi: l'orange... ...

Tartelettes Chicons (Endives) et Echalote Caramélisées au Sirop de Liège ...


Il y a 2 semaines je recevais des amies et nos voisins pour l'apéro, il me restait 2 beaux chicons au frigo j'ai donc décidé de les utiliser pour ces petites tartelettes apéritive et elles ont eu un succès fou !! Tellement de succès que j'ai complètement... ...

Madeleines aux zestes de citron


MadeleinesLes madeleines sont mon pêché mignon. Rien de telles que ces petites gourmandises pour me replonger en enfance.Pourquoi les madeleines? Peut être que la proximité géographique de deux grands noms de la madeleine y sont pour quelques choses!!... ...

Pâques: Gâteaux Citron / Amandes en Coque de Chocolat ...


Pour Pâques, j'adore customiser mes plats ou le dessert (vous avez du vous en rendre compte ici entre autre) l'année dernière donc le dessert y était passé aussi sous forme d'oeuf en chocolat qui cachait un délicieux petit gâteau citron/amandes ... je... ...

Pâques: Souris d'Agneau Confite aux Courgettes ...


Pour notre repas de Pâques je n'ai bien entendu pas résisté à faire de l'agneau mais pour changer un peu des recettes pleines d'ail, j'ai décidé d'y ajouter des courgettes confites pour faire une jolie sauceIngrédients pour 3 à 4 gourmands 1 belle souris... ...

Pâques: Nid de Pâques en Cheesecake Crevettes et Saumon sans Cuisson à la Tortilla ...


L'année dernière, nous recevions fifille et sa petite famille ainsi que ses beaux parents pour la première fois au Portugal, j'avais donc prévu un petit repas de Pâques simple et vite fait car avec un bébé d'un peu plus d'un mois sous le bras on a vite... ...

Pâques: Idées Menu Originales ...


Le temps passe vitesse grand V, nous voilà déjà dans la dernière ligne droite pour Pâques et je vous avoue que je ne sais pas encore ce que je vais cuisiner de bon ... nous ferons un petit repas tout simple ce dimanche et à partir de demain je vous propose... ...

Petite semoule de millet à la vanille {recette sans gluten}


Semoule de millet A la maison on adore la semoule à la vanille, mais la semoule de blé! Mais il y a quelques temps on a découvert à maman une intolérance au gluten, du coup je suis en permanence à la recherche de recettes de substitution.Et sans me vanter,... ...

Dôme de Riz et Viande de Boeuf à la Mexicaine ...


La semaine dernière, il me restait un peu de riz et de a viande hachée sortie du congélateur, j'avais envie de cuisine mexicaine, ni une ni deux j'me suis mise au boulot ;-) J'ai ajouté à mon riz du coulis de tomate et des haricots rouges et j'ai eu envie... ...

Pennes aux Poivrons, Crème Ail et Echalotes et Oeuf Poché Express ...


Hier soir il me restait des pâtes aux poivrons et du poulet mais pas assez pour 2 personnes, je l'ai donc laissé à choupinet et ai eu l'idée de me faire une sauce vite fait et un oeuf poché express à déposer dessus ... j'avais déjà testé cette technique... ...

Roulades d'Asperges et Flan au Vin Blanc ...


Il y a quelques jours j'ai eu la chance de recevoir quelques asperges du jardin d'un ami (au Portugal) N'étant pas fan des asperges ni l'un ni l'autre je voulais les faire un velouté mais j'y ai renoncé car je trouvais stupide de ne pas profiter du bon... ...

Velouté de Courge Butternut à la Banane ...


J'avais déjà incorporé de la banane dans un velouté de carottes donc quand j'ai commencé à couper ma butternut pour faire mon potage, je me suis dit que la malheureuse banane qui traînait dans le plat à fruits allait passer à la casserole aussi ... et... ...

Pancakes aux zestes d'Orange et Caramel au Beurre Salé à l'Orange ...


Il y avait longtemps que j'avais envie d'essayer une recette de pancakes en bouteille, j'entends par là que la préparation se fait dans une bouteille bien sur, c'est hyper pratique ... ce fût chose faite dimanche soir, après avoir été au restaurant le... ...








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Coup de cœur Millésimes
ETANG
Château ÉTANG des COLOMBES
11200 Lézignan-Corbières

BOUCHARDIERE
Le LOGIS de la BOUCHARDIERE
37500 Cravant-Les-Coteaux

PEILLOT
Domaine Franck PEILLOT
01470 Montagnieu

DRUSSE
Domaine Nathalie et David DRUSSÉ
37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil

GRAVILLAS
Cave des Vignerons du GRAVILLAS
84110 Sablet

COUTET
Château COUTET
33720 Barsac

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Domaine de SAJE
84230 Châteauneuf du Pape

GUIZARD
Domaine GUIZARD
34880 Lavérune

TERREBRUNE
Domaine de TERREBRUNE
83190 Ollioules

THEVENET DELOUVIN
THÉVENET-DELOUVIN
51700 Passy-Grigny



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- LES TENORS DE LALANDE-DE-POMEROL
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Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE ALAIN MICHAUD
Alain Michaud
69220 Saint-Lager

CHATEAU HOURBANON
Hugues Delayat
33340 Prignac-en-Médoc

HENRY NATTER
Famille Natter
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SCEV CHAMPAGNE MICHEL ARNOULD ET FILS

51360 Verzenay

CHAMPAGNE MAURICE VESSELLE
Didier et Thierry Vesselle
51150 Bouzy

DOMAINE MOULIN DU POURPRÉ
Françoise Simon
30200 Colombier-Sabran

CHAMPAGNE GOSSET
Jean-Pierre Cointreau
51160 Ay

CHEVILLON-CHEZEAUX
Philippe et Claire Chezeaux
21700 Nuits-Saint-Georges

CHATEAU ROUMAGNAC LA MARECHALE
Thierry Dumeynieu
33126 La Rivière

CHARLES SCHLERET
Charles Schléret
68230 Turckheim


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