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      Un vignoble de 12 ha (7,7 ha en Montagne), sur terroir graveleux, 80% de Merlot, 20% de Cabernet-Sauvignon, élevage de ...
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      C’est un couple Néerlandais, Roelof et Marlon Ligtmans-Steine fous de vin et amoureux de la Bourgogne qui ont ...
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      Domaine de 16,70 ha, où Jean-Christophe Mandard représente la 4e génération depuis 1870. Le vignoble bénéficie d’un ...
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      Un Domaine familial de père en fils depuis 1692, de 25 ha, composé de terres argilo-calcaires caillouteuses. C’est ...
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      Domaine de 28 ha de vignes, mené en lutte raisonnée, aucun engrais chimique ni désherbant. Des propriétaires ...
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      Domaine fondé en 1918 par Albert Pemilhe, grand-père de Jacques Maumus. C’est l’un des plus anciens vignobles de ...
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  • Guide des Vins
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    • Pierre ARNOLD
      Propriété familiale créée en 1711, transmise de père en fils depuis cette ...
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      Au sommet. Montrose appartient à la famille Bouygues, qui s'attache à ...
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    • Domaine Antonin GUYON
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. “Le domaine est en conversion ...
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      Le domaine a été repris en 2016 par Marc-Olivier Bertrand, jeune vigneron de 39 ans doté d’une ...
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    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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GASTRONOMIE


Chocolat Blanc Chaud au Calvados et Cannelle ...


Ca y est Saint Nicolas est passé hier donc je déclare ouverte la saison des recettes de fêtes et de Nowellll !! Et on commence en beauté avec une boisson qui vous tiendra au chaud au coin du feu devant le sapin illuminé de couleurs (euh, oui c'est comme... ...

Roulade de Poulet au Cheddar et Jambon Fumé ...


Il y a quelques jours j'ai fait des crêpes au cheddar et présunto (jambon fumé), ça m'a donné des idées pour accompagner mes filets de poulet et le cheddar étant un de mes fromages préférés, je me suis régalée ... mais choupinet aussi ne vous inquiétez... ...

Gratin de Crêpes au Cheddar et Presunto (Jambon Sec) ...


Le dimanche c'est le jour des crêpes chez vous ? Alors si il vous en reste voici une petite recette très simple et délicieuse pour les recycler, vous gagnerez un repas pour le lendemain ou le soir même pour changer des crêpes à la confiture du goûter... ...

Velouté Carottes, Potiron et Bananes ...


Vous le savez maintenant, au Portugal on mange énormément de soupe et même quand il fait chaud donc on a pris cette habitude aussi pour le repas du midi ... et ça permet d'éliminer les calories prises au restaurant vu les tarifs ;-) J'aime bien aussi... ...

Flan aux Potiron, parmesan et Jambon Façon Oeuf Cocotte ...


Il y a 2 semaines il me restait un peu de chair de potiron fraîche après mon repas d'Halloween mais pas assez pour en faire un potage, je me suis donc décidée pour un flan en m'inspirant de cette recette et comme j'avais également 2 jaunes d'oeuf en trop... ...

Agneau aux Milles Saveurs ...


L'agneau est moins cher au Portugal (comme pratiquement toute l'alimentation) mais il est aussi bien meilleur et pas du tout vendu comme en Belgique c-à-d qu'ici on vous vend en barquette 1/2 ou 1/4 d'agneau par exemple on ne trouve pas, du moins je n'en... ...

Lasagnes aux Légumes: Potiron, chorizo et Mozzarella ...


Il y avait très longtemps, trop longtemps que je n'avais pas fait des lasagnes maison je m'y suis donc mise avant hier ... bon ok même si les feuilles de lasagne étaient de la maison "carrefour" c'était quand même un plat maison et bien meilleur que les... ...

Potimarron Farci au Four et Sauce Tomatée ...


C'est de saison messieurs dames, profitez en ... et en plus vous pourriez même customiser pour Halloween en dessinant des yeux et une bouche mais pour ça il faut en trouver des petits car sur le mien en a mangé à 2 et j'avais encore un bout pour le lendemain... ...

Halloween: Minis Cercueils Fraîchement Déterrés ...


Voici la dernière recette que je vous propose pour cette année, promis pour 2019 vous aurez plus de propositions originales car cette année nous serons 9 à la maison mercredi donc pour la plupart des nouveaux donc je vais devoir mettre le paquet :-p Et... ...

Halloween: Cercueil / Pieds / Cimetière / Fantôme ... Desserts Sanglants et Horrifiants !!


Cette série de dessert clôturera ma récap de recettes de cette année dans laquelle vous pourrez aisément puiser pour votre souper Halloween ... Chat planqué dans une citrouille (pâte à sucre) Gâteau Fantômette (pâte à sucre) Gâteau chaudron et chat noir... ...

Halloween: Visage Décomposé ...


Vous me connaissez maintenant, j'adore Halloween et j'adore surtout customiser mes plats, cette fois j'ai fait un plat à partager (choupinet et moi on adore se partager une cervelle bien fraîche !!) avec un reste de viande hachée mais je vous donne les... ...

Une grande nouvelle : J'ouvre mon restaurant


Peut-être vous demandiez vous ce qui se passait, depuis que les billets s'espacent considérablement sur ce blog. Depuis plus de deux ans j'ai ce grand projet : ouvrir mon restaurant. J'ai aujourd'hui la joie de vous annoncer que le projet va bientôt ...

Halloween: Idées de Plats Dégoulinants, Horrifiants, Halloweenesques ... et Très bons !!


Bien évidemment une de mes règles essentielles pour mes repas d'halloween c'est que le visuel soit terrifiant mais que la dégustation soit très bonne et depuis 2007, date de mon premier souper, mes invités ne se sont jamais plaints de l'un ou l'autre... ...

Halloween: Récap des Potages et Veloutés Gluants, Monstrueux voir Dégoûtants ...


Parlons potage aujd'hui ou plutôt fonds de chaudrons, jus de chaussettes, réduction de cervelle etc ... vous l'aurez compris depuis le temps que vous suivez mes recettes d'halloween, tout est dans le titre et la présentation, mais le potage lui même est... ...

Halloween: Idées pour des Entrées plus Moches mais Délicieuses les Unes que les Autres ...


Pour mes entrées lors des soupers d'Halloween, j'ai fais très souvent des tartelettes en forme de "tête de Jack O'Lanterne" mais chaque année avec une farce différente bien sur, parfois simple parfois soufflée ... mais je me suis lancée aussi dans les... ...

Halloween: Idées pour Vos Amuses Gueule Pourris, Sanglants et Dégoulinants ...


Je continue avec mes idées d'amuse gueules, des plus connus comme les doigts de sorcières aux plus originaux comme les yeux de montre moelleux ... à vous de choisir en cliquant sur le lien sous chaque photos pour avoir les recettes complètes ;-)http... ...

Halloween: Idées Recettes pour Vos Cocktails ...


Afin de vous aider à préparer votre repas d'Halloween ce 31 octobre, je vous ferai régulièrement un récapitulatif de mes recettes thème par thème ... on commence tout naturellement pas les cocktails/apéritifs (cliquez sur les liens sous les photos pour... ...

Halloween: Têtes de Jack O'Lanterne Confites ...


Aujourd'hui je vous propose une entrée à la fois légère et savoureuse mais bien entendu customisée pour Halloween ... et vous pouvez comme d'habitude passer cette étape ;-) Je me suis inspirée de cette recette et j'ai ajouté du potiron car il fait toujours... ...

Halloween: Jus de Cervelle de Citrouille aux Os Broyés ...


Je ne sais pas si vous le savez mais Halloweeeeennnn approche à grands pas !! L'année dernière fifille et sa petite famille étaient venus en visite au Portugal donc je me suis plutôt concentrée sur ça que sur mon souper halloween même si nous l'avons... ...

Halloween: La Mère Nowel est Décédée !!


La nouvelle est tombée samedi soir mais j'ai préféré enquêter sur le sujet avant de vous livrer l'information qui est malheureusement vraie ... la mère Nowel est morte !!! Il m'a fallu beaucoup de courage pour aller vérifier sur place car l'endroit où... ...

Halloween: Tranche de Fantôme aux Champignons Vénéneux (Poisson aux Champignons et Curcuma) ...


Comment ça vous n'avez jamais mangé de fantôme pour Halloween ???? C'est pourtant excellent ... bon, je vous l'accorde il faut savoir en trouver un et surtout le couper en tranches mais quand on fait des repas Halloweenesques comme moi depuis des années... ...

Halloween: Filet de Chauve Souris à la Cervelle de Citrouille (Poulet au Curcuma) ...


Me voilà de retour après quelques jours d'absence forcée, nous avons essuyé une forte tempête au Portugal samedi soir et avons ensuite été privé d'électricité jusqu'à mercredi soir et d'internet jusqu'à hier soir, je vais donc avoir du retard dans mes... ...

Halloween: Idées Déco Intérieur / Extérieures


A l'approche d'Halloween, je vous propose pour changer des plats une petite récap de mes décos faites dans la maison et/ou au jardin au fil des années, en espérant que ça vous donnera des idées pour fêter Halloween dignement ... cliquez sur chaque lien... ...

Feuilles Filo Garnies au Camembert et Figues au Speck ...


Je continue avec mes recettes de figues, dès demain par contre ici nous ouvrirons la porte aux r ecettes Halloweenesques donc pour les autres recettes à base de figues (il y en aura encore 4 ou 5) il faudra aller sur mon blog portugais, vous pouvez également... ...

Tarte aux Figues et Amandes ...


Au départ je voulais faire une recette de vinaigre de figues mais, en versant ce qu'il me semblait être du sucre blond (sorte de cassonade que je trouve au Portugal) je me suis aperçue que c'était en fait de la poudre d'amandes ... foutu pour le vinaigre,... ...

Tartelettes aux Figues, Chèvre et Oignons Caramélisés au Porto ...


Nous sommes en pleine période de figues au Portugal et cette année les nôtres donnent bien, j'en profite donc pour tester plusieurs recettes: figues aux spéculoos / chutney pomme-raisins-porto / confiture de figues aux pommes et vanille / ragoût de poulet... ...

Confiture de Figues aux Pommes et Vanille ...


Cette année nos 2 figuiers du Portugal croulent sous les fruits ... de belles figues blanches (vertes en réalité) moelleuses et sucrées à souhait sauf que, n'en n'ayant jamais eu avant, du moins pas assez pour les cuisiner je dois trouver quoi en faire... ...

Filet de Merlu Sauce Safran, Gingembre et Citron ...


Ne me demandez pas d'où m'est venue cette idée d'association, le citron ok ça s'accorde à merveille avec le poisson, le gingembre s'accorde à merveille avec le citron (en ce moment chaque soir je bois une infusion citron/gingembre j'adore) et le safran... ...

(Portugal) Bar aux Oignons et Coriandre ...


J'achète souvent ces délicieux poissons appelés au Portugal "Robalo", j'ai la chance de les trouver régulièrement avec - 30% donc j'en profite ;-) On les aime grillés ou cuits au four avec une garniture, cette fois j'ai associé les 2: grillés + sauce... ...

Tranches de Porc aux Chorizo, Légumes et Paprika ...


Je me suis basée sur une cuisson de tajine mais la viande étant du porc et ayant ajouté du chorizo je ne peux pas intituler ce plat comme ça bien entendu ;-) j'ai utilisé des côtes au spiringue (échine en France) et quelques légumes qui se languissaient... ...

Poulet Grillé Sauce "Chutney aux Figues, Pommes, Raisins et Porto" ...


Hier j'ai récolté les figues mûres du jardin ainsi que des pommes et des poires ... Beaucoup de figues, des blanches, qui sont en réalité vertes mais c'est un détail lolll au Portugal on en trouve beaucoup dans les jardins, je voulais donc une recette... ...

Ragoût de Poulet aux Figues et Curcuma ...


Le froid est revenu sur la Belgique je vous propose donc un petit ragoût bien savoureux pour vous réchauffer le soir, de plus c'est la pleine époque des figues et j'en ai des tonnes donc il faut que je les écoule ;-) Ingrédients pour 4 gourmands 600gr... ...

Tomates Farcies à la Semoule et au Thon ...


C'est encore l'été en Belgique, profitez en car apparemment vendredi les températures dégringolent .... nous avons reçu des belles tomates du jardin de nos amis franco/portugais, j'avais envie de fraîcheur et j'avoue pas grand chose à mettre dedans vu... ...

Ragoût de Poulet aux Raisins Frais, Miel et Thym ...


Pendant mes derniers jours en Belgique (nous sommes de retour au Portugal depuis mercredi) je voulais gâter un peu papounet avec de bons petits plats mais ne restant plus que quelques jours je devais aussi et surtout utiliser les ingrédients qui resteraient... ...

Tartelettes au Camembert et Cacahuètes Caramélisées ...


J'ai retrouvé mon appareil photo perdu vers la mi juillet, égaré devrais je plutôt dire car j'étais certaine de ne pas l'avoir perdu dans un endroit publique mais que je l'avais juste posé quelque part mais où ??? Hé bien il était dans un de nos bagages... ...

Portugal: Poulet Caramélisé au Porto ...


Aujourd'hui je vous propose une petite recette facile et vite faite mais tellement savoureuse que vous voudrez la testez avec d'autres viandes (porc, agneau, boeuf ou même canard par exemple) La caramélisation se fait rapidement grâce au sucre et au Porto... ...

Crevettes au Pastis Façon Nouvelle Calédonie ...


J'ai vu cette recette il y a 2 semaines au camping dans une émission de la TNT françaises que je ne connaissais absolument pas, une émission sur les voyages (ce jour là, la Nouvelle Calédonie) et dans laquelle la présentatrice fait plein de recettes locales... ...

Filet de Poisson à la crème de Courgette au Basilic ...


Nous avons dégusté ces filets de poisson au camping avec Blondinet qui mange à peu près tout pour l'instant, pourvu que ça dure !!! Il aime goûter et est très curieux de tout donc nouveau légume, sauce etc tout y passe quand il ouvre grand sa bouche ...... ...

Ragoût de Poulet aux Légumes et Crème d'Ail ...


La météo s'est rafraîchie un peu en Belgique la semaine dernière (nous avons perdu entre 12 et 15° d'un coup quand même lolll) j'avais du poulet et quelques légumes au frigo j'ai donc décidé de faire un ragoût ... après tout y a pas de saison pour se... ...

(Portugal) Tortiquiche au Jambon et Poivron ...


En ce moment nous sommes en Belgique pour profiter des vacances au camping et de la famille, et comme j'a pe de temps j'ai donc sorti plusieurs choses que j'ai assemblée pour faire cette délicieuse quiche façon tortilla d'où son nom bizarre !! Ingrédients... ...

Poulet au Miel, Thym et Vinaigre Balsamique ...


La fraîcheur est de retour en Belgique, nous avons d'ailleurs carrément perdu 16° en 2 jours, passant de 38 à l'ombre à 22 hier après midi ... nous pouvons donc abandonner les salades et plats froids pour nous remettre au "mijotage" (sauf qu'entre nous... ...

Tartelettes au Chocolat et Crème de Framboises ...


Me voilà de retour pour quelques recettes, je n'ai toujours pas retrouvé mon appareil photo contenant mes dernières recettes non publiées et j'avoue qu'avec la chaleur en Belgique depuis notre retour pour les vacances, les repas se limitent à des salades... ...

Mousse au Chocolat Citronnée ...


C'est sans doute l'un des desserts préférés de choupinet, surtout dans les restos portugais où ils en proposent presque à chaque fois mais au Portugal la mousse au chocolat est plus "crémeuse" qu'en Belgique, j'ai donc testé une recette d'un site franco/portugais... ...

Champignons Farcis aux Poivrons et Philadelphia...


Pardonnez mon absence de ces derniers jours mais nous sommes rentrés au payés pour les "vacances" au camping et qui dit séjour à la caravane dit d'abord gros nettoyage, courses etc ... de plus j'aurais moins souvent accès à internet donc je vais essayer... ...

Pizza aux Aubergines Grillées et Légumes d'Eté ...


Je vous en parlais dans ma dernière recette: légumes d'été pour brushetta , il me restait un peu de légumes que j'ai utilisé sur cette pizza ... qui devait être au chorizo mais je l'ai oublié !!! Ca ne l'a pas empêchée d'être très bonne et appréciée de... ...

(Portugal) Robalo ou Truite Farcie aux Poivrons et Oignons, PDT Suédoises aux Echalotes ...


Le Robalo est un poisson très répandu au Portugal, c'est en fait du bar en France ou en Belgique, j'achète les miens soit chez Lidl soit chez Pingo doce et je les cuisine un peu comme les truites en Belgique donc vous pouvez utiliser des truites ou tout... ...

Légumes d'Eté pour Brushetta ...


Mardi j'ai fait un "big apéro" à la maison (au Portugal pour ceux qui ne me suivent pas régulièrement) et j'avais au frigo une série de légumes entiers ou entamés que j'ai eu l'idée de faire cuire pour garnir des brushetta, que finalement je n'ai pas... ...

(Portugal) Crèmes au Citron et Zestes d'Orange ...


Je ne sais pas vous mais personnellement le citron j'adore, sous toutes ses formes et surtout dans les desserts, la tarte au citron étant un de mes desserts favoris lorsque j'ai vu la recette de ces crèmes au citron ultra simples je l'avais directement... ...

Côtes de Porc Mijotées aux Légumes et Chorizo ...


Les côtes de porc c'est sans doute le plat préféré de choupinet pour un repas simple et rapide sauf que moi j'en ai marre de les faire simplement grillées ou avec une sauce à l'ail, aux oignons etc ... étant en plein travail hier après midi et ayant 4... ...

(Portugal) Spaghettis au Porto, Palourdes et Crevettes ...


Les crevettes sont dans le top 5 des aliments que je préfère donc dès que j'ai l'occasion je me régale à les cuisiner et les déguster et vu leur prix au Portugal je serais bête de m'en priver ;-) Pour cette recette j'ai utilisé un reste de spaghettis... ...








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Coup de cœur Millésimes
LAJARRE
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SCHLERET
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Coup de cœur Vins du siècle
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CHAMPAGNE XAVIER LORIOT

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