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  • Rubriques
  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • BARDOUX Père et Fils
      Un vignoble familial de 4 ha (18 parcelles) bénéficiant d’un sous-sol allant d’une structure siliceuse ...
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    • BORDEAUX
    • Château LASCOMBES
      Au cœur de Margaux, Lascombes s’étend sur 112 ha. Dégusté sur place, ce Margaux 2015, encore très jeune, de ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Pierre GELIN
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le domaine est une propriété familiale d'une douzaine d'hectares sur les ...
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    • LOIRE
    • GODINEAU Père et Fils
      Toujours au sommet avec ce superbe Bonnezeaux Malabé 2015, de bouche concentrée et d’une belle ...
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    • RHÔNE
    • Domaine Les 3 CELLIER
      “L'ensemble de nos parcelles de Châteauneuf-du-Pape est disséminé sur la totalité de l'aire d'appellation, ce qui nous ...
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    • ALSACE
    • Maison PETTERMANN
      Vignerons de père en fils et descendant d’une longue tradition viticole, ils ont acquis au cours du temps une ...
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    • LANGUEDOC
    • Cave de ROQUEBRUN
      Cette cave de référence est remarquablement équipée et collectionne les récompenses. Le vignoble s’étend sur ...
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    • SUD-OUEST
    • Château VIEUX TOURON
      Liliane Gagnard, œnologue de l’université de Bordeaux, s’installe sur la propriété familiale en ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine BROBECKER
      Pascal Joblot a pris la succession de son beau-père Joseph Brobecker. Ici pas ...
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    • BORDEAUX
    • Château LAFARGUE
      Une propriété menée par Jean-Pierre Leymarie, ancien maraîcher, qui s’est ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Manuel OLIVIER
      Issu d’une famille d’agriculteurs, Manuel Olivier s’installe en 1990, avec ...
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    • CHAMPAGNE
    • VIGNON Père et Fils
      Issu d’une vieille famille de vignerons, présente depuis des siècles en Champagne, la ...
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    • LANGUEDOC
    • Château MIRE-L'ÉTANG
      Au sommet, Le Château Mire l’Etang est situé sur la bordure maritime et ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de LAVAUR
      Au sommet. La restructuration du vignoble du domaine de Lavaur s'est ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Les Clos MAURICE
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés, en blanc comme en rouge. Mickaël ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Château MONT-REDON
      Mon cher ami (depuis 38 ans) Jean Abeille a pris sa retraite et cela change tout, bien sûr, ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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ETRANGER


QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS SAUMUR-CHAMPIGNY ?


 Accords vins proposés :Baron de lapin rôtiCake aux poivrons et lardonsCôtes de porc charcutièresCurry de porc à l'ananasEpaule de mouton farcieFilet d'agneau au chouGigots de volailleNavarin d'agneau printanierNoisettes de porc aux pruneauxPaupiettes de veauRagoût de moutonTabouléPoulet poché froid crème de poivronSalade vapeur aux chouxPot-au-feu en geléeFusili primaveraPetit salé de truitePoulet au cerfeuilEscalopes de poulet ...

QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS COTEAUX-DU-LANGUEDOC ?


 MAS DU NOVI (COTEAUX-DU-LANGUEDOC)
Famille Palu - Directeur : Thierry Thomas
Route de Villeveyrac / D5 - Domaine Saint-Jean-du-Noviciat
34530 Montagnac
Téléphone :04 67 24 07 32 
Télécopie : 04 67 24 07 32 
Email : contact@masdunovi.com 
Site : www.masdunovi.com 

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le Domaine collectionne ...


DIX MAISONS DE CHAMPAGNE AU TOP


 Le climat champenoisHivers assez doux, printemps incertains, étés chauds, automnes relativement beaux. Cependant une influence septentrionale et continentale s’exerce déjà, dont l’âpreté et la rigueur sont adoucies par celles des effluves maritimes provenant de la Normandie, de la Picardie et de l’Île-de-France voisines. La température moyenne annuelle est de 10 °C. Les forêts et les bois qui couvrent les plateaux ...

COLLIOURE, CORBIERES, SAINT-CHINIAN, FAUGERES, MINERVOIS... LES COUPS DE CŒUR EN LANGUEDOC


Domaine de la CASA BLANCA (COLLIOURE)
Laurent Escapa, Hervé Levano et Valérie Reig
16, avenue de la Gare
66650 Banyuls-sur-Mer
Téléphone :04 68 88 12 85 et 06 70 10 55 81 
Email : domainedelacasablanca@orange.fr 
Site : www.vinsdusiecle.com/casablanca 
Site : www.vinsdusiecle.com/casablanca 

Fondé vers 1870, le domaine est l’un des plus anciens ...


GUIDE 2018 : LE CLASSEMENT DES MEILLEURS VINS D'ALSACE


Les 51 grands crusL’AOC Alsace Grand Cru est conférée à des vins satisfaisant à des contraintes de qualité particulièrement sévères, notamment en matière de délimitation des terroirs, de richesse naturelle, de dégustation d’agrément. L’étiquette précise obligatoirement, outre le cépage (seuls le Riesling, le Gewurztraminer, le Tokay-Pinot gris et le ­Muscat sont admis), le millésime et l’un des cinquante lieux-dits ...

VAL DE LOIRE : LES VIGNERONS DE TALENT


Il suffit de goûter un Sancerre provenant de “caillotes” et un autre de marnes kimméridgiennes, un Quincy ou un Pouilly-Fumé “silex” pour s’en assurer. Cela fait donc du bien de sentir la puissance des terroirs et permet de renvoyer au jardin d’enfants les nouveaux vins qui poussent partout et les producteurs qui croient encore qu’il suffit de planter un cépage pour obtenir un grand vin… Le cépage Sauvignon sait en effet se ...

GUIDE DES VINS 2018 : LES TENORS DU BEAUJOLAIS


Les hommes de la région font des vins à leur image, chaleureux, et le beau niveau qualitatif des meilleurs vins est incontestable, que ce soient des crus ou non. La force du terroir et la structure des vins de Chénas, de Juliénas, de Régnié ou de Moulin-à-Vent, l’élégance d’un Fleurie, d’un Saint-Amour, d’un Brouilly ou d’un Chiroubles… tout concourt à prendre au sérieux les meilleurs vins de la région et à ne pas ...

LES CINQ CHINON DE REFERENCE


Le LOGIS de la BOUCHARDIERE (CHINON)
Serge et Bruno Sourdais
La Bouchardière
37500 Cravant-Les-Coteaux
Téléphone :02 47 93 04 27 
Télécopie : 02 47 93 38 52 
Email : info@sergeetbrunosourdais.com 
Site : www.sergeetbrunosourdais.com 

Un vignoble de 50 ha réparti pour les 3/4 en coteaux et 1/4 en plateaux, planté en Cabernet franc, avec un ...


QUATRE VINS DE PROVENCE INCONTOURNABLES


DOMAINE LAFRAN-VEYROLLESBANDOLMme Férec JouveUne propriété dotée d'un superbe terroir. La vendange est manuelle, non égrappée, foulée souplement avant d'être mise en cuves de fermentation pendant 15 à 21 jours sous contrôle des température. Puis le vin est élevé en foudres de chêne de 18 à 24 mois. Cela donne ce grand vin rouge au nez puissant où se mêlent les épices et les fruits rouges, ample et solide, riche en couleur comme ...

DES CÔTES DE PROVENCE COMME ON LES AIME


 Château La FONT du BROC (CÔTES DE PROVENCE)
Sylvain Massa - Maître de chai : Dominique Royal
Chemin de la Font du Broc
83460 Les-Arcs-sur-Argens
Téléphone :04 94 47 48 20 
Email : info@chateau-fontdubroc.com 
Site : www.chateau-fontdubroc.com 

Ce Château est né de la rencontre en 1994, de Sylvain Massa et d’un coin oublié de Provence, un ...


L'ATOUT DU RESVÉRATROL DANS LE RAISIN


  

Les bienfaits du resvératrol : présent surtout dans le vin rouge   Le resvératrol a été identifié dans la pellicule du raisin en 1977 par les anglais Langcake et Pryce mais il a fallu attendre 1992, pour que E.H. Siemann et L.L. Creasy du Department of Fruit and Vegetable Science, Cornell University, Ithaca l’identifient dans le vin.  Resveratrol -"res" : la ...


L'ENCYCLOPEDIE MONDIALE DU VIN : M, COMME MUDGEE, MOSCATO, MONTEREY, MONTRACHET...


  MACABEO
Cépage espagnol (Catalogne) utilisé pour les vins mousseux. On le trouve en Provence, dans la Vallée du Rhône, et dans les vins blancs de la Rioja.MACÉRATION
Phase fondamentale de la vinification des vins (surtout rouges), au cours de laquelle le jus de raisin entre en contact avec la peau et les pépins. Plus la macération est longue, plus le vin est intense et possède un potentiel d’évolution.MACÉRATION CARBONIQUE
Méthode de vinification qui consiste à éviter le foulage de la grappe. La fermentation se produit alors à l’intérieur de la ...


SUD-OUEST : LES VINS QU'IL NE FAUT PAS LOUPER


 Château BARRÉJAT (MADIRAN)
Denis Capmartin

32400 Maumusson
Téléphone :05 62 69 74 92
Télécopie : 05 62 69 77 54
Email : deniscapmartin@laposte.net
Site : www.chateaubarrejat.com

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine qui est l’archétype de ce que doit être un Madiran, un vin à la fois très puissant et épicé, mais aussi parfumé et souple, selon les ...


EN MEDOC, IL S'AGIT DE SAVOIR FRAPPER A LA BONNE PORTE


Il y a de tout, en effet, dans cette presqu'île du Médoc :- des vins qui atteignent des prix incautionnables (pas dans mon Guide),- des propriétaires hautains et frimeurs (pas ma tasse de thé, non plus), des vins insipides, aseptisés par des vinifications standardisées...- et de vrais grands vins racés, élevés par des vignerons ou des maîtres de chai talentueux et passionnés, chacun dans une large gamme de prix, du plus grand des grands vins (Latour, dont le prix, certes, n'est pas à la portée de tous, mais on a aussi l'extraordinaire Les Forts de latour, plus abordable, ...

LES BANDOL FORMIDABLES


La BASTIDE BLANCHE (BANDOL)
Michel et Louis Bronzo
367, route des Oratoires
83330 Sainte-Anne-du-Castellet
Téléphone :04 94 32 63 20 et 04 42 08 84 80
Télécopie : 04 94 32 74 34
Email : contact@bastide-blanche.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/bastideblanche

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Michel Bronzo élève l’un des plus grands crus de la région, où la sagesse des ...


ALSACE : LE TOP DES VIGNERONS QUE L'ON AIME


Des villages fleuris, des winstubs, des collines ondulées, des crus les uns plus typés que les autres... tout ici concorde à une grande convivialité du vin, où chaque vigneron s’emploie à faire ressortir la typicité de son Riesling ici, de son Gewurztraminer là... Ici, la force des terroirs et la main de l’homme sont toujours en osmose. On ne peut pas confondre un vin d’Alsace avec un autre cru. Les Crémants sont désormais les meilleurs de France, vifs, floraux, de mousse crémeuse et fine, à des prix particulièrement doux. Accédez directement aux commentaires de ...

EN ROUGES, ROSES ET BLANCS, LES GRANDS VINS DE PROVENCE ET... LES AUTRES


Les appellations qui comptent : Bellet, Bandol, Cassis, Coteaux-d’Aix-en-Provence et Côtes-de-Provence Les appellations qui commencent à compter : Baux-de-Provence, Coteaux Varois-en-Provence Celles qui ont encore du travail : Côtes-de-Provence Sainte-Victoire, Igp Méditerrannée Celle dont on n’entend pas parler : Igp du Var  Quand boire les millésimes : voir la VINTAGE CODE
 Actualité du ...


LE TOP 2017 DES VIGNERONS ALSACIENS


Ici, la force des terroirs et la main de l’homme sont toujours en osmose. Des villages fleuris, des winstubs, des collines ondulées, des crus les uns plus typés que les autres... tout ici concorde à une grande convivialité du vin, où chaque vigneron s’emploie à faire ressortir la typicité de son Riesling ici, de son Gewurztraminer là... On élève alors des vins sans concurrence, dans une large gamme où se cotoient des Vendanges Tardives rares, un vin suave, un autre sec, un rouge soyeux... On ne peut pas confondre un vin d’Alsace avec un autre cru, tant les terroirs ...

VINS DU RHÔNE : LE TOP DES MEILLEURS RAPPORTS QUALITE-PRIX-TYPICITE


Le Classement parle de lui-même, et c’est la grande régularité qualitative, qui prime, ici comme ailleurs, avec des vins racés, chaleureux, dont le rapport qualité-prix-plaisir est toujours exceptionnel.On s’en assure, à Châteauneuf-du-Pape, à Mont-Redon, Fortia, Méreuille, Serguier, Tour-Saint-Michel, Beauchêne, 3 Cellier, Jacumin, et chez les Mathieu.En Côte-Rôtie, le Domaine des Rosiers, et celui des Levet.Redortier est ...

HOMARD OU LANGOUSTE : LES VINS QUE VOUS DEVEZ ASSOCIER


Les crustacés à la chair fine, plus ou moins dense, permettent de nombreux mariages avec le vin. On pourra accorder des vins rouges jeunes mais l’idéal reste encore les vins blancs à la fois puissants et délicats. Vous choisirez votre vin en fonction du type de préparation à savoir cru ou cuit. AVEC UN HOMARD Homard au gratinAccords vins proposés :Bourgogne (Rouge)Meursault (Blanc sec) Homard rôtiAccord vin proposé :Champagne Rosé) Homard tiède à la grecque de légumesAccord vin proposé :Châteauneuf du pape (Rouge) Homards rôtis au beurre ...

VOUS AIMEZ LES VINS DE GRAVES ET PESSAC-LEOGNAN ? VOICI CEUX QUI COMPTENT


Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉSCATEGORIE A
Priorité à la puissanceHAUT-BRION (PL) (b) (Hors Classe)
LA MISSION HAUT-BRION (PL)
 HAUT-BAILLY (PL)
MALARTIC-LAGRAVIÈRE (PL) (b)
 FRANCE (PL)
LESPAULT-MARTILLAC (PL)
PONTAC-MONPLAISIR (PL)
GRAND BOS
GRANDMAISON (PL)
HAUT-LAGRANGE (PL)
RAHOUL


L'ENCYCLOPEDIE MONDIALE DU VIN : V, COMME VULLY, VINHAO, VESUVE, VALPOLICELLA...


VADUZERVIN
Rouge du Liechtenstein. Les 2/3 du vin produit dans la petite principauté de Liechtenstein, située entre la Suisse et l’Autriche, portent l’appellation Vaduzer, dernière du nom de sa capitale : Vaduz. Le reste provient de Schaan,Triesen et Balzers, d’où le nom des vins : Schaaner, Triesner et Balzner.Les premiers vignobles furent probablement établis à Liechtenstein par les Romains, et, plus tard, par des moines au début de l’ère chrétienne. En ce temps-là, le Liechtenstein n’existait pas encore. Son territoire fit d’abord partie de l’Empire romain, ...


BEAUJOLAIS PRIMEUR, JEUDI 17 NOVEMBRE, LE VIN DU PLAISIR


Le Beaujolais Primeur arrive Jeudi 17 Novembre : préparez votre saucisson, appelez des amis, réservez le bistrot, le millésime 2016 va valoir le déplacement !Ici, les hommes et les femmes font des vins à leur image, francs, authentiques, qui possèdent une typicité bien réelle, qu’hélas, certains, se plaisent bêtement à critiquer.Pourquoi, simplement, ne pas reconnaître l'extraordinaire effet marketing, mondial (Franck ...

LES PLATS PARFAITS SUR LES MEILLEURS SAINT-EMILION


Bonne matière tannique, rondeur et bouquet. Idéal sur de l’agneau au four, des brochettes de canard ou un curry de mouton qui fait ressortir le caractère épicé du vin. Sur un vieux millésime, des mets plus riches comme un canard farci, un curry et les civets...Accords vins proposés :Agneau du BosphoreBrochettes à la sauce cacahuèteEntrecôte bordelaiseFilet de bœuf à la salardaiseFilet de bœuf stroganofGoulache à la HongroiseLapin ...

TROIS MEURSAULT EXEMPLAIRES ET LES METS QU'IL LEUR FAUT


Robert AMPEAU et Fils (MEURSAULT)
Michel Ampeau
6, rue du Cromin
21190 Meursault
Téléphone :03 80 21 20 35
Email : ampeau@vinsdusiecle.com
Site : www.vinsdusiecle.com/ampeau

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Dans la famille Ampeau on est vigneron hors pair de père en fils; ici le vin est une affaire de passion et de grand art. Ils ne proposent que du vin à maturité, bon à être ...


BORDEAUX, BOURGOGNE, CHAMPAGNE, LOIRE... COUPS DE CŒUR POUR DES VIGNERONS EXEMPLAIRES


  CHATEAU HAUT-SAINT-CLAIR
PUISSEGUIN-SAINT-EMILIONCes propriétaires sympathiques couvent leur vignoble dont les vignes ont 35 ans. Les cépages Merlot (65%), Cabernet franc (25%) et Cabernet-Sauvignon (10%) sont associés à ce terroir argilo-calcaire et à des soins minutieux (effeuillage, raisins triés avant égrappage, macérations longues, élevage en barriques, dont 1/3 est renouvelé chaque année...). On se fait plaisir ...


L'ACCORD IDEAL DES METS AVEC DIX CHAMPAGNES EXEMPLAIRES


LES GRANDS PRINCIPES : Pour le Champagne, s’il est bien sec, à l’apéritif ; s’il est demi-sec ou doux, au cours d’un repas ou en dessert (fruits et pâtisseries). Les inconditionnels peuvent faire tout un repas au Champagne, délaissant néanmoins les viandes rouges ou le gibier. Un vin idéal avec des crustacés, ou, s’il est plus charpenté (une cuvée de Prestige), sur un poisson en sauce ou un feuilleté de turbot. Le ...

La vraie carte des millésimes : la Vintage Code ©


 Ce qu’il faut savoir sur les millésimes : la Vintage Code ©  Comment lire ce tableauQu’est-ce qui la différencie de la multitude des autres cartes où les étoiles se mélangent aux notes ?Deux choses :- La première c’est la rigueur, la sévérité même avec laquelle j’ai noté la qualité intrinsèque des millésimes, c’est-à-dire de la vendange. C’est la note du bas, en noir.
 - La seconde chose, le “plus” de la Table Vintage Code, c’est sa seconde note (celle du haut, en bordeaux). Pour la première fois au monde, j’ai fait entrer un ...


CASSIS, CHAMPAGNE, CHASSAGNE-MONTRACHET, MADIRAN... : LE TOP VINS DE LEUR APPELLATION


 CLOS TRIMOULET
SAINT-EMILION Grand CruSitué au nord de Saint-Emilion, le "Clos Trimoulet" est une propriété exclusivement familiale, où cinq générations de viticulteurs se sont transmis un savoir faire ancestral. Guy Appollot et ses deux fils, Alain et Joël, ont su préserver cet héritage traditionnel tout en le conjuguant aux techniques les plus modernes. Les hectares de la propriété sont répartis sur plusieurs parcelles ...


LE POINT SUR LES VRAIS VINS DE BORDEAUX... ET LES AUTRES


Nous avons multiplié les dégustations cette année, sur plus de sept mois : de nombreuses verticales dans les châteaux, d’autres réunions conséquentes en réunissant, ici, les meilleurs du Médoc, toutes appellations confondues, là, ceux du Libournais, de Saint-Émilion à Pomerol... Par contre, et ce n’est vraiment pas futé à notre époque, certains parlent encore beaucoup trop d’argent, de prix, de “super” notes, de ...

La qualité actuelle des vins et des millésimes


 Il n’y a que des millésimes plus délicats que d’autres. Les techniques ont évoluées dans le bon sens, les vignerons savent parfaitement anticiper, gérer leur vignoble.Néanmoins, il faut savoir expliquer la spécificité de telle ou telle année. Quand on goûte des 2002 ou 2004 en Médoc, ils sont meilleurs que le 2003 pour lequel tout le monde s’enthousiasmait ! 2015 : c’est le grand millésime depuis cinq ans, toutes régions confondues. Puissance et distinction, il a tout. - À Bordeaux, des pluies quand il le fallait, un bel ensoleillement, d'où sa couleur ...

LE MEILLEUR DE LA CÔTE DE BEAUNE


 Jean-Pierre DICONNE (AUXEY-DURESSES)

Rue de la Velle
21190 Auxey-Duresses
Téléphone :03 80 21 25 60
Télécopie : 03 80 21 26 80
Email : contact@domaine-diconne.fr

Une belle place dans le Classement avec, notamment, cet Auxey-DuressesPremier Cru Les Duresses rouge 2013, de robe grenat, intense au nez comme en bouche, distingué, au bouquet présent de prune, de groseille et de ...


CE QU'IL FAUT SAVOIR SUR LES CEPAGES


Les cépages blancs - Altesse : Frais et fin, très parfumé, c’est le cépage traditionnel de Savoie.- Chardonnay : Le roi bourguignon (et champenois), abusivement planté un peu partout. Très grand cépage, parfaitement adapté aux sols et climats de la Bourgogne, qui produit les plus grands vins blancs secs du monde.- Clairette : Raisin riche en sucre, connu pour les vins qu’il produit dans le sud de la France.- Chenin blanc : Grand cépage de la Loire (Anjou…), bien équilibré en acidité, qui donne des vins demi-secs, et convient aux vins de mousse.- Gewurztraminer : ...

LES VINS DU MEDOC INCONTOURNABLES ET LES PLATS QU'IL LEUR FAUT !


Château SAINT-HILAIRE (MÉDOC)
Adrien Uijttewaal
13, route de la Rivière
33340 Queyrac
Téléphone :05 56 59 80 88
Télécopie : 05 56 59 87 68
Email : chateau.st.hilaire@wanadoo.fr
Site : www.chateau-st-hilaire.com

C'est à partir de 1982 qu'Adrien Uijttewaal débute la plantation de vignes, dont la production sera vinifiée encavecoopérative. Puis, il développe peu à peu son ...


QUELS MILLESIMES BOIRE ACTUELLEMENT ?


La vraie carte des millésimes : la Vintage Code © Comprendre l’évolution Pour les vins, en effet, la qualité du millésime n’est pas suffisante en soi, c’est son devenir, son potentiel qualitatif, dans le temps, qui importe le plus.  Il y a toujours un moment où les vins sont bons dans leur cycle de vie, Il n’y a pas de mauvais millésimes, il n’y a que des millésimes “délicats” !  Chaque année, cette note ...

DEUX JULIENAS AU SOMMET


 Domaine du GRANIT DORÉ (JULIÉNAS)
Earl Georges et Vincent ROLLET
La Pouge
69840 Jullié
Téléphone :04 74 09 02 67 et 06 83 68 76 85
Télécopie : 04 74 04 49 12
Email : laroulottedugranitdore@gmail.com
Site : www.domainedugranitdore.com

Des vignerons passionnés, 6,50 ha en propriété dans la famille depuis 1924, et 4 ha de fermage, dont 2 en Juliénas Les Capitans et 2 en ...


LES 12 VINS DU MEDOC DE L'ANNEE


Château BOIS CARRÉ (MÉDOC)
David Renouil
1, rue de Mazails
33340 Saint-Yzans-de-Médoc
Téléphone :05 56 09 08 12 et 06 08 68 45 61
Télécopie : 05 56 09 04 21
Email : vanessadavid33@hotmail.fr

Vignoble de 6 ha (50% Merlot, 50% Cabernet-Sauvignon), planté sur des croupes caillouteuses, sablo-argileuses et argilo-calcaires.
Toujours bien typé, ce Médoc 2012, aux tanins mûrs et ...


PROVENCE / CORSE : De grands vins, dans les trois couleurs


Les crus qui comptent sont ceux de ces propriétaires qui laissent s’exprimer au mieux les grands cépages de la région (Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Rolle, Ugni blanc…), dans ces terroirs complexes, argilo-calcaires, caillouteux, graveleux ou sableux. Eux élèvent des vins formidables dans toutes les appellations, en rouge, en blanc et en rosé. Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en SOULIGNE) Prix d’Honneur  Marina Acquaviva (A Ronca)Famille Biancone (Rasque)Éric Boisseaux (Vannières)Jean-François Brando ...

TOUT CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR SUR LES MEILLEURS GRAVES ET PESSAC-LEOGNAN


En Pessac-Léognan comme en Graves, la typicité des terroirs est réelle, avec des sols très spécifiques du bordelais, les seuls où l’on peut élever, à la fois, de grands vins rouges et blancs secs.Dans les deux couleurs, en effet, Crus Classés ou non, selon les territoires et la passion des hommes et des femmes, on accède à une gamme exceptionnelle, du plus grand vin au plus charmeur, mais, chacun marqué par une spécificité propre à la région, et c’est déjà beaucoup. Voici les incontournables. Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le ...

LES VINS DU RHÔNE COMME ON LES AIME


Top Palmarès Vignerons 2016 Région Vallée du Rhône- Prix d’Honneur ❤❤❤❤❤ : 24- Prix d’Excellence ❤❤❤❤ : 19- Satisfecits ❤❤❤ : 27  Ici, en-dehors des appellations les plus prestigieuses, les meilleurs vins, dans de nombreuses appellations (Vacqueyras, Vinsobres, CDR-Villages...), bénéficiant d’un remarquable rapport qualité-prix-typicité, viennent aussi conforter le terroir et la main de ...

TOUT CE QUE DEVEZ SAVOIR SUR LES MEILLEURS VINS DU LANGUEDOC SANS VOUS FAIRE AVOIR...


A Bordeaux (on y revient) comme en Languedoc, on a fait des vins de dopage, un point c’est tout. Trop cencentrés, trop chers, des bouteilles entre 30 et 50 € pour ouvrir un vin noir comme de l'encre... et se croire arrivé dans la cour des grands. N'est pas Daumas-Gassac qui veut...Et l’on ne se fait pas plaisir quand on débouche certains vins “modernes” ou à la mode. L’abus de la barrique neuve en est un exemple type. Rares sont ...

A chaque plat, ses vins !


 Des entrées aux desserts, selon chaque plat, tous les vins qui s'accordent parfaitement !     À l’apéritifChampagne (et Crémants de Saumur, d’Alsace…), Sauternes, vins doux naturels et la plupart des vins blancs secs ou moelleux.    Les entrées- Asperges : un Muscat d’Alsace.- Artichaut : un rosé sec d’Anjou.- Avocat : des blancs secs (Graves, Quincy, Touraine), voire moelleux ...

QUELS PLATS SUR LES PLUS GRANDS VINS BLANCS BOURGUIGNONS ?


En blancs, c’est ici que l’on excite ses papilles avec quelques-uns des plus grands vins du monde, de Meursault à Chablis, de Puligny à Corton, dans une série de millésimes particulièrement savoureux, pratiquement sans discontinuer depuis les années 2000. Ces vignerons talentueux et passionnés n’ont nul besoin de vinifications “gonflées”. Ici, en effet, on ne s’excite pas à faire des vins “putassiers”, privilégiant ...

LES DIX GRANDS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE !


 CHATEAU DE BEAUFORT - J. COUDRAY-BIZOT
VOSNE-ROMANEELes clients français et étrangers du Château de Beaufort utilisent les mêmes qualificatifs pour décrire les vins J. Coudray-Bizot : élégance et finesse. Le Domaine est abrité dans la demeure prestigieuse de l'hôtel David de Beaufort, bâtisse classique du 17ème siècle, bénéficiant de caves situées sous les remparts de Beaune. Jean-Jacques Coudray-Bizot perpétue la ...


LES PLATS PARFAITS SUR LES MEILLEURS VINS DU SUD-OUEST


Le Sud-Ouest- Bergerac et Monbazillac. En Bergerac et Côtes-de-Bergerac, les rouges, parfumés et souples, sont adaptés à des viandes grillées, une côte de veau, un cassoulet ou une daube. Le blanc sec s’associe avec des écrevisses, des sardines grillées. Les moelleux, très fruités, aux connotations de miel, se goûtent à l’apéritif, en dessert sur une île flottante ou un flan, sur un bleu et le foie gras. - Cahors. Un vin ...

PROVENCE-CORSE : LES VIGNERONS QUI ONT MARQUE 2015 !


 Très belle dégustation qui a réunit des vignerons talentueux de la région à Rasque (photo).Les meilleurs sont vraiment loin devant les autres, et sont ceux de ces propriétaires qui laissent s’exprimer au mieux les grands cépages de la région (Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Rolle, Ugni blanc…), dans ces terroirs complexes, argilo-calcaires, caillouteux, graveleux ou sableux. La région est devenue incontestablement le vivier ...

Acheter son vin au juste prix


 À l’époque où certains prix ne correspondent plus à rien, il devient indispensable de “situer” le marché des vins vendus en France, région par région, appellation par appellation, afin de pouvoir visualiser immédiatement le prix des vins, et pouvoir se référer directement aux prix pratiqués chez les producteurs, où il est toujours conseillé d’acheter son vin directement. À noter que ces fourchettes de prix prennent en ...

POUR VOS REPAS DE FÊTES, MISEZ SUR LES MEILLEURS BOURGOGNES !


DOMAINE ALAIN VIGNOTBOURGOGNE COTE SAINT-JACQUESAlain VignotVignerons de père en fils, la famille est propriétaire de 12 ha de vignes dont 10 ha de l’appellation Bourgogne Côte Saint-Jacques.
En 1934, mon grand-père Fernand, vigneron à Paroy sur Tholon, étend son domaine en achetant sa première parcelle sur la Côte Saint-Jacques. En 1955, mon père Jacques Vignot entre dans l’exploitation familiale, afin de cultiver et ...


QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS CRUS DU BEAUJOLAIS ?


La force du terroir et la structure des vins de Chénas, de Juliénas, de Régnié ou de Moulin-à-Vent, l’élégance d’un Saint-Amour, d’un Brouilly ou d’un Chiroubles… tout concourt à prendre au sérieux les meilleurs vins de la région et à ne pas s’arrêter à la production des “primeurs”, pour lesquels j’avoue néanmoins un faible, pour situer leur véritable niveau qualitatif. Les vins qui comptent bénéficient ...

VOUS AIMEZ LES VRAIS SAINT-EMILION ? VOICI CEUX QUI COMPTENT !


 Château BALESTARD la TONNELLE (SAINT-ÉMILION)
Jacques et Thierry Capdemourlin

33330 Saint-Émilion
Téléphone :05 57 74 62 06
Télécopie : 05 57 74 59 34
Email : info@vignoblescapdemourlin.com
Site : www.vignoblescapdemourlin.com

Au sommet. Depuis plus de 400 ans, Saint-Emilion est le berceau de la famille. Jacques Capdemourlin, son fils Thierry à ses côtés, est passionné ...









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Coup de cœur Millésimes
CASCADES
Domaine Les CASCADES
11220 Ribaute

BELLEVUE FAVEREAU
Château BELLEVUE-FAVEREAU
33790 Pellegrue

PETITE CHAPELLE
Domaine de la PETITE CHAPELLE
49400 Souzay-Champigny

DEFRANCE
Jacques DEFRANCE
10340 Les Riceys

PARADIS
Cru du PARADIS
65700 Saint-Lanne

ROCHEVILLE
Domaine de ROCHEVILLE
49730 Parnay

GRAND JAURE
Domaine du GRAND JAURE
24100 Lembras

PELLE
Vignobles PELLE
33490 Saint-Martin-de-Sescas

PERALDI
Domaine PERALDI
20167 Mezzavia

HOURTIN
Château HOURTIN-DUCASSE
33250 Pauillac


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Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE PARDON

69430 BEAUJEU

CHAMPAGNE PERSEVAL-FARGE
Isabelle et Benoist Perseval
51500 Chamery

CHATEAU FABAS
Roland, Yann et Loïc Augustin
11800 Laure-Minervois

CHATEAU LE SOULEY-SAINTE-CROIX
Riffaud Père et Fils
33180 Vertheuil

HENRY NATTER
Famille Natter
18250 Montigny

DOMAINE FOUGERAY DE BEAUCLAIR

21160 MARSANNAY-LA-COTE

CHATEAU REDORTIER
Famille de Menthon
84190 Suzette - Beaumes de Venise

CHATEAU HOURBANON
Hugues Delayat
33340 Prignac-en-Médoc

CHATEAU DES PEYREGRANDES
Marie-Geneviève Boudal - Benezech
34320 Roquessels

CHATEAU DE GUEYZE
Pierre Philippe
47160 Buzet-sur-Baïse


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