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  • Rubriques
  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Louis HUOT
      Des Récoltants-Manipulants depuis quatre générations. Virginie Huot exploite avec son frère Olivier, le domaine ...
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    • BORDEAUX
    • Vignobles PELLE
      Une histoire familiale qui débuta, en 1840, au Château de Jayle. Cinq générations s’y sont succédées donnant ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Jean CHARTRON
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. L’histoire de la famille Chartron est intimement ...
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    • LOIRE
    • Jean-Claude et Didier AUBERT
      Exploitation familiale depuis 7 générations, de 42 ha sur sols argilo-calcaires et argilo-siliceux. Vignoble conduit en ...
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    • RHÔNE
    • Domaine l'ABBE DINE
      Au sommet. La Famille Reynaud est installée sur ses terres depuis 5 générations, au moins. Le savoir-faire et les ...
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    • ALSACE
    • Famille HAULLER - La Cave du Tonnelier
      La Cave du Tonnelier est le fruit d’une longue tradition artisanale. François Joseph Hauller (1775-1848) ainsi que tous ...
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    • LANGUEDOC
    • Château du GRAND-CAUMONT
      Au sommet. L’un des plus vastes domaines des Corbières avec quelque 100 ha de vignes sur des sols ...
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    • SUD-OUEST
    • Château BARRÉJAT
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine qui est l’archétype de ce que doit être un Madiran, un vin à la ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • BECK - Domaine du REMPART
      Travail de la vigne en culture intégrée et aménagement des parcelles afin de valoriser ...
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    • BORDEAUX
    • Château GRAND-MAISON
      Ici, les densités de 6 500 pieds/ha, produisent peu et l’encépagement de Merlot à plus ...
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    • BOURGOGNE
    • Gérard DOREAU
      Vignerons de père en fils depuis la fin du XIXe siècle, vignoble de 4,50 ...
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    • CHAMPAGNE
    • VEUVE OLIVIER et Fils
      Le vignoble de 18 ha est exploité par Sandrine Charpentier-Olivier avec la ...
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    • LANGUEDOC
    • Château du GRAND-CAUMONT
      Au sommet. L’un des plus vastes domaines des Corbières avec quelque 100 ...
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    • SUD-OUEST
    • Château LAROQUE
      Raisins de l’agriculture biologique et biodynamique certifiés par Ecocert et Demeter. Des vins ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Henry NATTER
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés, dans les 3 couleurs. Ici, sur ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Château TROIS COLOMBES les RAMEAUX
      “Nous souhaitons œuvrer dans un esprit le plus en adéquation possible avec la ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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ETHIQUE


ARMAGNAC, CAHORS, GAILLAC, MADIRAN... LE MEILLEUR DU SUD-OUEST


H. DARTIGALONGUE et Fils (ALCOOLS)
Françoise Dartigalongue
Place du Four - BP 9
32110 Nogaro
Téléphone :05 62 09 03 01 
Email : contact@dartigalongue.com 
Site : www.vinsdusiecle.com/dartigalongue 
Site : www.dartigalongue.com 

“C'est en 1838, sous Louis-Philippe, que Pascal Dartigalongue, originaire de Saint-Lannes près ...


LE MEILLEUR DE SAUMUR CHAMPIGNY


VAL DE LOIRE ANJOU SAUMUR - SAUMUR-CHAMPIGNY : LA SELECTION Domaine de la GUILLOTERIE (SAUMUR-CHAMPIGNY)
Patrice et Philippe Duveau
63, rue Foucault
49260 Saint-Cyr-en-Bourg
Téléphone :02 41 51 62 78 
Email : duveau@domainedelaguilloterie.com 
Site : www.vinsdusiecle.com/chateaulaguilloterie 
Site : www.domainedelaguilloterie.com 

Exploité par ...


LES SANCERRES INCONTOUNABLES


Château de CREZANCY (SANCERRE)
Ingrid et Nicolas CHEVREAU
4, chemin de la Noue - Le Bourg
18300 Crézancy-en-Sancerre
Téléphone :02 48 79 04 77 et 06 37 44 61 67 
Email : chateaudecrezancy@gmail.com 

“Le Sancerre est comme un bon chrétien, il est bon quand il a fait ses Pâques”, comme le disait Balzac. 
Un vignoble d'environ 13 ha, composé d'une partie ...


BESTHEIM AU SOMMET


CREMANT D'ALSACE BESTHEIM CREMANT D’Alsace PRESTIGE BESTHEIMSitué au cœur du vignoble haut-rhinois à deux pas de Colmar, Bestheim, fondé en 1765 dispose de deux sites de production situés à Bennwihr pour les vins tranquilles et à Westhalten pour les Crémants... ...

LOIRE : Les vins sont vraiment splendides  


  La région est garante d’une typicité hors normes, grâce à ses grands cépages spécifiques (Chenin, Sauvignon, Cabernet franc...) qui s’expriment pleinement dans ces terroirs de silex, de tuffeau, de craie marneuse, de marnes kimméridgiennes..., “chouchoutés” par ces vignerons passionnés et passionnants, qui s’attachent à conserver une authenticité rare. Du rouge le plus gouleyant à celui qui demande de la patience, des blancs secs aux moelleux... la palette est grande et bénéficie d’un exceptionnel rapport quallité-prix-typicité. Top Vignerons ...

CHAMPAGNE : LES MEILLEURS SONT LOIN DEVANT LES AUTRES


Du grand art, que l’on retrouve évidemment dans les Premiers Grands Cru Classés, où se cotoîent de très grandes maisons (qualitativement, j’entends) comme Roederer, Gosset, Pol-Roger, Ellner, Legras, Bara, Thiénot, et des vignerons exemplaires comme Erick de Sousa, qui, en une vingtaine d’années, a fait de son nom une référence. De Lozey les rejoint cette année. Toujours une seule cave ...

L'ACCORD PARFAIT DES METS AVEC LE MEURSAULT


Meursault. Le vignoble est étalé en pentes douces, entre 230 et 360 m d’altitude. L’orientation est très favorable par son ensoleillement maximal. L’abondance de marnes blanches en milieu calcaire explique la prédominance de la production de vins blancs, car elles sont plus compatibles à l’acclimatation du Chardonnay. Le Meursault blanc a un bouquet très capiteux, typé amande amère ou sèche, feuillage, croûte de pain chaude, pomme reinette ; ils sont, en bouche, très consistants, avec un moelleux abondant qui touche à l’onctuosité. Leur persistance est ...

CLASSEMENT : L'ALSACE AU MIEUX DE SA FORME


LES MEILLEURS RAPPORTS QUALITE-PRIX-TYPICITE DE L'ANNEE


Les Classements du site sont réactualisés en permanence en fonction des dernières dégustations, découvertes, coups de cœur, déceptions...

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉSRIESLINGPierre ARNOLD
BESTHEIM
Pierre ...


LES VINS DU RHÔNE INCONTOURNABLES


 Sabine et Isabelle de Menthon (Château Redortier)Petits rendements, terroirs exceptionnels, cépages spécifiques... On ne peut que s'enthousiasmer pour ces grands vins charnus et typés qui se partagent ces territoires exceptionnels avec d'autres appellations savoureuses (Beaumes-de-Venise, Vacqueyras...) bénéficiant d’un remarquable rapport qualité-prix-typicité, chaque appellation ayant sa propre hiérarchie.   On déguste ...

LES VIGNERONS DU LANGUEDOC-ROUSSILLON QUI COMPTENT


On va se contenter des producteurs qui élèvent des vins racés et typés, dans l’ensemble du territoire, des Corbières à Saint-Chinian, de Faugères en Minervois, en passant par les Coteaux-du-Languedoc, Fitou ou vins de pays, à des prix remarquables. IMPORTANT : pour mieux comprendre le top Vignerons
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom Prix d’HonneurRoland, Yann et Loïc Augustin (Fabas)Laurent et Sylvie Bachevillier (Les Cascades)Jérôme Bertrand-BergéPierre et Michel Birot (Saint-Martin-des-Champs)Sébastien Bonneaud ...


DIX APPELLATIONS, DIX VINS AU TOP !


 Château MAZEYRES (POMEROL)
Direction : Alain Moueix
56, avenue Georges-Pompidou
33500 Libourne
Téléphone :05 57 51 00 48 
Télécopie : 05 57 25 22 56 
Email : mazeyres@wanadoo.fr 
Site : www.mazeyres.com 

Un vignoble de 25,5 ha de vignes sur des parcelles morcelées qui apportent leur complexité et leur ...


COUP DE CŒUR POUR LE CANON-FRONSAC CHATEAU MAZERIS


Château MAZERIS ❤ ❤ ❤ ❤ Une propriété de 18 ha de vignes, 85% de Merlot et 15% de Cabernet franc. Construit en 1769, il est donné en dot en 1805 par Jeanne-Modeste Couvrat, lorsqu'elle se marie avec Jean-Baptiste de Cournuaud. Depuis ce jour, neuf générations... ...

AU SOMMET, LE GRAVES Château du GRAND BOS


Château du GRAND BOS (GRAVES) André Vincent et Marie Vincent-Rochet Lieu-dit Grand Bos 33640 Castres Téléphone :05 56 67 39 20 Télécopie : 05 56 67 16 77 Email : chateau.du.grand.bos@free.fr Site : www.vin-grand-bos.com Au sommet. André Vincent, tout... ...

CLASSE PREMIER GRAND VIN, LE FABULEUX SAUTERNES DU CHATEAU COUTET


Château COUTET (SAUTERNES)Aline, Philippe et Dominique Baly 33720 BarsacTéléphone :05 56 27 15 46 Télécopie : 05 56 27 02 20 Email : info@chateaucoutet.com Site : www.chateaucoutet.com Domaine de 42 ha. Sol d’argile sur un sous-Sol calcaire. Cépages :... ...

LES IRRESISTIBLES CRUS DE LA FAMILLE CAPDEMOURLIN


Château BALESTARD La TONNELLE (SAINT-ÉMILION)Jacques et Thierry Capdemourlin 33330 Saint-ÉmilionTéléphone :05 57 74 62 06 Télécopie : 05 57 74 59 34 Email : info@vignoblescapdemourlin.com Site : www.vignoblescapdemourlin.com “En 2016, la récolte a été... ...

CLASSE PREMIER GRAND VIN, LE Château CORBIN MICHOTTE


Château CORBIN MICHOTTE (SAINT-ÉMILION)Famille Boidron 33330 Saint EmilionTéléphone :05 57 51 64 88 Email : hboidron@gmail.com Site : www.boidron.info Au sommet, tant ce cru associe élégance et typicité. “Le 2016 est un très joli millésime après un départ... ...

QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS VINS DU SUD-OUEST ?


Accords vins proposés avec les ROUGES :Abattis d'oie en ragoûtBoudin aux pommesBouillon de nocesCailles farcies au chouCasserole de saucisses aux lentillesCassouletChou farciConfit d'oieConfit rissoléCôtes de veau à la paysanneCuisses de poulets farciesCurry d'agneauDos de sanglier rôti à la sauge et au poivreFeuilleté au roquefortGarbureGratin de chouMagrets de canard au poivre vertMagrets de canards à l'échaloteMagrets ...

LES BORDEAUX ET BORDEAUX SUPERIEURS QUI ONT MARQUE L'ANNEE


CLASSEMENT BORDEAUX SUPERIEUR LES MEILLEURS RAPPORTS QUALITE-PRIX-TYPICITE DE L'ANNEE


Les Classements du site sont réactualisés en permanence en fonction des dernières dégustations, découvertes, coups de cœur, déceptions...

IMPORTANT : pour mieux comprendre les ClassementsAccédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nomPREMIERS GRANDS VINS CLASSESCATEGORIE A 


LES MOTS DU VIN : S COMME...


cliquez sur le nom pour accéder a sa définitionsaarburg
sable
saccharomètre
saccharomyces
sack
safi
sagrantino
saignée
saint-amour
saint-aubin
saint-chinian
saint-émilion
saint-estèphe
saint-georges-saint-émilion
saint-joseph
saint-julien
saint-marin
saint-martin
saint-nicolas-de-bourgueil
saint-péray
saint-pourçain
saint-pölten
saint-romain
saint-vincent
sainte-croix-du-mont
saké
salta
salvador
salvagnin


APPELLATION PAR APPELLATION, LE MEILLEUR DU VAL DE LOIRE


CHATEAU LA VARIERE BONNEZEAUX Jacques Beaujeau Le Château la Varière est situé près du Château historique de Brissac en Anjou. Ancienne propriété familiale d’origine du XVème siècle, le Château la Varière produit l’ensemble des appellations de sa région... ...

QUELS VINS SUR LES CREVETTES ET LANGOUSTINES ?


Langoustines aux trois saveursAccords vins proposés :Chassagne-montrachet (Rouge)Muscadet (Blanc sec)Langoustines cruesAccord vin proposé :Pouilly-fumé (Blanc) Langoustines grillées au beure d'estragonAccord vin proposé :Alsace Riesling (Blanc sec)Langoustines à la crème d'estragonAccord vin proposé :Cassis (Blanc) Langoustines à l'aigre-douceAccords vins proposés :Vin-de-ProvenceVin-du-Pays-d'Oc (Rouge)Coteaux du Layon (Blanc sucré)Langoustines poêlées au gingembreAccord vin proposé :Sancerre (Blanc sec) Langoustines grilléesAccord vin proposé :Champagne (Blanc ...

A chaque plat, ses vins



À l’apéritifChampagne (et Crémants de Saumur, d’Alsace…), Sauternes, vins doux naturels et la plupart des vins blancs secs ou moelleux. Les entrées- Asperges : un Muscat d’Alsace.- Artichaut : un rosé sec d’Anjou.- Avocat : des blancs secs (Graves, Quincy, Touraine), voire moelleux (demi-secs de Loire).- Caviar : Corton-Charlemagne, Champagne, Pouilly-Fumé.- Choucroute : Riesling ou Tokay d’Alsace.- Escargots : un Bourgogne, rouge ou blanc.- Foie gras : Champagne rosé ou grand millésime, assez vineux, Gewurztraminer et Tokay Vendanges tardives avec un foie ...


DIX APPELLATIONS, DIX COUPS DE CŒUR


POUILLON
CHAMPAGNE BOURDAIRE-GALLOISExploitation familiale de 5.36 ha, dont 4,60 ha de vigne à dominante de pinot meunier. C’est Robert Massonnot, le grand-père de David Bourdaire, qui commença l’activité agri-viticole grâce à quelques terrains familiaux. En 1951, il fonde avec trois autres vignerons la coopérativede Pouillon et commercialise ses premières bouteilles en 1956. A cette ...


QUELS VINS SUR LE HOMARD OU LA LANGOUSTE ?


Langouste grilléeAccord vin proposé :Champagne Langouste aux herbesAccords vins proposés :Condrieu (Blanc sec)Meursault (Blanc sec) Langouste rôtie aux aromatesAccord vin proposé :Vin-de-corse (Rouge) Langouste gratinée thermidorAccord vin proposé :Hermitage (Blanc) Langoustes rôties aux herbesAccord vin proposé :Chablis Grand Cru (Blanc) Langouste à la parisienneAccord vin proposé :Graves ...

Le Top Vignerons 2017 du Val De Loire


 Top Vignerons Région Val De LoireCes hommes et ces femmes savent ce qu’ils ont à faire, se passent d’un magicien pour fabriquer une cuvée (très) spéciale, et ne perdent pas leur temps à frimer ou à jongler avec leurs tarifs... Respectant les anciens, ils travaillent, connaissent la force de leur sol, se servent à bon escient des techniques les plus modernes, sans perdre leur âme. Ils ont des valeurs, aiment leur vin, comme moi, comme vous. Et c’est tout ce qui compte. Ceux-là, bien sûr, sont la fierté de notre pays tant ils sont attachés à des valeurs, ...

QUELS VINS AVEC LE BŒUF ?


Boeuf aux carottesAccord vin proposé :Lussac-saint-émilion (Rouge)Boeuf à la ficelleAccords vins proposés :Fleurie (Rouge)Saint-Julien (Rouge) Boeuf mirotonAccord vin proposé :Vosne-romanée (Rouge)Boeuf en geléeAccords vins proposés :Savigny les Beaune (Rouge)Bordeaux-clairet (Rosé) Boeuf modeAccord vin proposé :Saumur-champigny (Rouge)Boeuf StroganovAccords vins proposés :Saumur-champigny (Rouge)Côte-Rôtie (Rouge)Saint-joseph (Rouge)Hermitage (Rouge)Cornas (Rouge) Boeuf aux poivronsAccords vins proposés :Bordeaux (Rouge)Minervois (Rouge)Boeuf braisé aux ...

DIX GRANDS COUPS DE CŒUR DANS LE RHÔNE


 ARNOUX & Fils (VACQUEYRAS)
Marc et Jean-François Arnoux
Cave du Vieux Clocher
84190 Vacqueyras
Téléphone :04 90 65 84 18 
Télécopie : 04 90 65 80 07 
Email : info@arnoux-vins.com 
Site : www.arnoux-vins.com 

Au sommet, incontestablement. “Notre famille, nous précise Jean-François Arnoux, détient ce vignoble depuis 1717, depuis que le ...


EN BOURGOGNE, LES TERROIRS ET LES HOMMES SONT EN SYMBIOSE


Ici, le vin est avant tout un art de vivre. On partage un moment (et on boit un “canon” en même temps) avec ces vignerons talentueux et passionnés, souvent très discrets, mais avec lesquels on partage, quand on les connaît, une convivialité rare. En blancs, on le sait, c’est ici que l’on excite ses papilles avec quelques-uns des plus grands vins du monde, de Meursault à Chablis, de Puligny à Corton. Les rouges sont tout ...

HUIT TRES GRANDS VINS RACES DU MEDOC


De formidables verticales sur place à Haut-Marbuzet, Clauzet, Montrose, Cantenac-Brown, Côme, etc.Toujours au sommet : Haut-Marbuzet et Clauzet, où le rapport qualité-prix-plaisir est à un bien haut niveau, par rapport à d’autres crus plus connus (et c’est ce qui compte : vendre cher n’est pas “le” gage de qualité);En Premiers Grands Vins, à Pauillac, dominent Grand-Puy Lacoste et Batailley, ...

QUELS VINS SUR LES GIBIERS ?


Les gibiers qu’ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d’automne et les fêtes de fin d’années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d’un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde.

Quel vin avec le gibier à poil : Chevreuil, biche, ...


QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS CHABLIS ?


Domaine du CHARDONNAY (CHABLIS)
E. Boileau, W. Nahan et Ch. Simon
Moulin du Pâtis
89800 Chablis
Téléphone :03 86 42 48 03 
Télécopie : 03 80 42 16 49 
Email : info@domaine-du-chardonnay.fr 
Site : www.domaine-du-chardonnay.fr 

Étienne Boileau, William Nahan et Christian Simon, exploitent un joli vignoble de 38 ha. Depuis sa création en 1987, le ...


VAL DE LOIRE : LE CLASSEMENT DES MEILLEURS VINS ROUGES


Les vins de la région possèdent deux atouts considérables : un rapport qualité-prix réellement exceptionnel et une complexité due bien sûr à ces sols différents, les uns plus spécifiques que les autres. Il suffit de goûter un Sancerre provenant de “caillotes” et un autre de marnes kimméridgiennes, un Quincy ou un Pouilly-Fumé “silex” pour s’en assurer. Cela fait donc du bien ... Lire la suiteLES MEILLEURS RAPPORTS QUALITE-PRIX-TYPICITE DE L'ANNEE

Les Classements du site sont réactualisés en permanence en fonction des dernières dégustations, ...


CINQ COUPS DE CŒUR DANS LA LOIRE


Jean-Christophe MANDARD (TOURAINE)

Le Moulin-Feuillet - 14, rue du Bas-Guéret
41110 Mareuil-sur-Cher
Téléphone :02 54 75 19 73 
Télécopie : 02 54 75 16 70 
Email : mandard.je@wanadoo.fr 
Site : www.mandardjeanchristophe.fr 

Domaine de 16,7 ha, où Jean-Christophe Mandard représente la 4e génération depuis 1870. Le vignoble bénéficie ...


L'ATOUT DU RESVÉRATROL DANS LE RAISIN


Les bienfaits du resvératrol : présent surtout dans le vin rouge Le resvératrol a été identifié dans la pellicule du raisin en 1977 par les anglais Langcake et Pryce mais il a fallu attendre 1992, pour que E.H. Siemann et L.L. Creasy du Department of Fruit and Vegetable Science, Cornell University, Ithaca l’identifient dans le vin.  Resveratrol -"res" : la chose du vérâtre - est une hormone végétale qui se trouve dans la peau et les pépins du raisin. C’est un moyen de défense de la plante contre le stress environnemental, ...

ACHETER SON VIN AU JUSTE PRIX


A l’époque où certains prix ne correspondent plus à rien, il devient indispensable de “situer” le marché des vins vendus en France, région par région, appellation par appellation, afin de pouvoir visualiser immédiatement le prix des vins, et pouvoir se référer directement aux prix pratiqués chez les producteurs, où il est toujours conseillé d’acheter son vin directement. À noter que ces fourchettes de prix prennent en compte ...

LES DIX GRANDS COUPS DE CŒUR DU MOIS


Lire la suite SCE DU CLOS BELLEFOND
SANTENAYIssu d’une vieille famille vigneronne originaire de Santenay, Louis NIE acquit, en 1889, le Domaine du CLOS BELLEFOND, qui reste aujourd’hui encore un domaine familial. Situé au Sud de la Côte de Beaune, à Santenay, cité viticole, touristique et… thermale, le Domaine exploite exclusivement des appellations villages et Premiers Crus sur les finages de SANTENAY, CHASSAGNE-MONTRACHET, ...


LE LANGUEDOC COMME ON L'AIME


En Languedoc, il s’agit donc de ne pas confondre l’ensemble d’une progression qualitative certaine et le développement de ces vins “fabriqués” et “putassiers” accolés à des prix inexcusables sous prétexte que l’on peut mettre sur une étiquette les noms de Chardonnay ou de Merlot (pour les IGP), ou que l’on croit qu’il suffit d’acheter des barriques neuves et se payer les services ... Lire la suite



LES VINS DE LOIRE DE REFERENCE


Le Val de Loire à table- Chinon. S’il est jeune, avec une volaille ; s’il est parvenu à maturité, il convient aux viandes rouges, à un canard ou à un gibier cuisiné légèrement.- Coteaux-du-Layon. Des moelleux à déguster à l’apéritif, sur les charcuteries, avec un foie gras ou des fromages bleus. Goûtez-les sur un saucisson brioché ou un homard.- Sancerre et Pouilly-Fumé. Sec, nerveux et fruité, le blanc se goûte avec les ...

LES 9 MEDOC DE REFERENCE ET LES PLATS QU'IL LEUR FAUT


 Château BOIS CARRÉ (MÉDOC)
David Renouil
1, rue de Mazails
33340 Saint-Yzans-de-Médoc
Téléphone :05 56 09 08 12 et 06 08 68 45 61 
Télécopie : 05 56 09 04 21 
Email : vanessadavid33@hotmail.fr 

Vignoble de 6 ha (50% Merlot, 50% Cabernet-Sauvignon), planté sur des croupes caillouteuses, sablo-argileuses et argilo-calcaires. 


LANGUEDOC : LES VINS SAVENT SE METTRE A TABLE !


Les paysages variés de cette région satisferont tous les goûts. Si vous êtes amateur de grandes étendues, vous serez séduit par la Camargue, ses étangs, sa végétation, sa faune. Les fervents des sites grandioses se dirigeront vers les gorges de l’Hérault. Les passionnés d’histoire retrouveront l’art roman au hasard de leurs promenades dans les Pyrénées-Orientales. Après le plaisir des yeux, nos papilles gustatives auront-elles la même chance ?Commençons par les viandes : on peut trouver du porc, du mouton et de la chèvre de la garrigue, des oies et ...

QUAND LES MEILLEURS VINS D'ALSACE PASSENT A TABLE


 Côté culinaire, l’Alsace est célèbre pour sa fameuse choucroute. Dans les viandes, c’est le porc qui est en tête, suivi de près par les volailles : oies, dindes, ainsi que le bœuf et le gros gibier à poil. La charcuterie tient également une bonne place dans un menu alsacien. Vous y trouverez foie gras en pâté ou en brioche, jambons sous la cendre, en croûte, différentes saucisses souvent servies avec des frites, des ...

LE CHINON COMME ON L'AIME


 Situé au sud-ouest de Tours, le vignoble chinonais s’épanouit sur 2 300 ha environ répartis de part et d’autre de la Vienne, presque jusqu’à la Loire. Les sols sont argilo-calcaires, argilo-siliceux ou constitués de graviers mêlés de sable. Abritée des vents au nord, située près de deux rivières, la région chinonaise jouit d’un microclimat particulièrement favorable. L’appellation comprend 19 communes. Le vin de Chinon ...

QUAND LES MEILLEURS VINS D'ASACE SE METTENT A TABLE


Côté culinaire, l’Alsace est célèbre pour sa fameuse choucroute. Dans les viandes, c’est le porc qui est en tête, suivi de près par les volailles : oies, dindes, ainsi que le bœuf et le gros gibier à poil. La charcuterie tient également une bonne place dans un menu alsacien. Vous y trouverez foie gras en pâté ou en brioche, jambons sous la cendre, en croûte, différentes saucisses souvent servies avec des frites, des ...

LES GRANDS COUPS DE CŒUR DE L'ANNEE


 CHAMPAGNE ELLNER SAS
EPERNAYFondée au début 1900, la Maison Charles Ellner, est aujourd’hui gérée par la 3ème génération alors que la 4ème y a déjà pris une part très active depuis plusieurs années. Elle a su évoluer et grandir en préservant son identité et son savoir faire familial. Pour mémoire, Charles-Émile Ellner créa, au début du siècle, sa propre maison. Et, parmi ses successeurs, son fils Pierre, qui a ...


LA GASTRONOMIE NORMANDE


En viandes par exemple, nous retrouvons l’agneau de pré-salé dont celui d’Avranches, les bœufs « normands » à la chair remarquable, les porcs et les volailles : oie, dinde, canard, auxquels vient s’adjoindre le gibier d’eau.Toutes ces viandes sont la base des produits charcutiers ; l’une de ces spécialités, la plus connue sans doute, est l’andouille de Vire, où l’estomac coupé en lanières voisine avec des épices, avant d’être enfoui dans un boyau puis fumé au bois de hêtre. La région foisonne d’autres variétés ...

GUIDE 2018 : LE CLASSEMENT DES MEILLEURS VINS DU RHÔNE


Le Classement parle de lui-même, et c’est la grande régularité qualitative, qui prime, ici comme ailleurs, avec des vins racés, chaleureux, dont le rapport qualité-prix-plaisir est toujours exceptionnel.On s’en assure, à Châteauneuf-du-Pape, chez André Mathieu, à Beauchêne, Abbé Dîne, Méreuille, Serguier, Tour-Saint-Michel, Domaine de Saje, 3 Cellier, Solitude, Haut des Terres Blanches et Jacumin.En Côte-Rôtie, le Domaine des Rosiers, et celui des Levet.Redortier est toujours au sommet à Beaumes de-Venise, ...

GUIDE DES VINS 2018 : LA BOURGOGNE COMME ON L'AIME


REGION BOURGOGNE  La force des sols est omniprésente, et on ne doit s’intéresser qu’aux vignerons dignes de ce nom, ceux qui pratiquent l’amour du terroir associé à une convivialité exemplaire, et c’est ce qui compte ici, tant cela peut manquer dans d’autres régions. Car ici, le vin est avant tout un art de vivre. On partage un moment (et on boit un “canon” en même temps) avec ces vignerons talentueux et ... Lire ...

LES TENORS DU POUILLY-FUISSE


  AUVIGUE (POUILLY-FUISSÉ)
Jean-Pierre et Michel Auvigue
Le Moulin-du-Pont - 3 131, route de Davayé
71850 Charnay-Lès-Mâcon
Téléphone :03 85 34 17 36 
Télécopie : 03 85 34 75 88 
Email : Vins.Auvigue@wanadoo.fr 
Site : www.auvigue.fr 

“Nous sommes producteurs depuis de nombreuses générations puisque, en 1629, précise-t-on, le nom ...


LES (TRES) SAVOUREUSES CUVEES DU CHAMPAGNE ERIC TAILLET


Eric TAILLET 37, rue Valentine Regnier51700 Baslieux-sous-ChâtillonTéléphone :09 67 06 11 42 et 06 88 63 47 31 Télécopie : 03 26 58 15 91 Email : contact@champagne-eric-taillet.fr Site : www.champagne-eric-taillet.fr La culture de la vigne a toujours... ...

GARE AUX GRAISSES CACHÉES


Saturées, polyinsaturées, trans... le regard porté sur les différents types de graisses par les scientifiques est de plus en plus nuancé. Une constante en revanche: nombre de produits alimentaires industriels contiennent trop de graisses et pas parmi les plus recommandables. Avant, tout était (relativement) simple : - D'un côté, il y avait les mauvaises graisses, les saturées, d'origine animale: chantilly, fromage double ...








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Coup de cœur Millésimes
FONTESTEAU
Château FONTESTEAU
33250 Saint-Sauveur

CAMBRIEL
Château CAMBRIEL
11200 Ornaisons

MONETTE
Domaine de la MONETTE
71640 Mercurey

RENTZ
Edmond RENTZ
68340 Zellenberg

DUCLOT
DUCLOT
33082 Bordeaux Cedex

FLEUR GRANDS LANDES
Château La FLEUR GRANDS-LANDES
33910 Saint-Denis-de-Pile

BUNAN
Domaines BUNAN
83740 La Cadière-d’Azur

BOUREE
Pierre BOURÉE Fils
21220 Gevrey-Chambertin

MEYNIEU
Château Le MEYNIEU
33180 Vertheuil

SAINTE BARBE
Château SAINTE-BARBE
33810 Ambès


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LE SUMMUM DE CHABLIS
DE BANDOL A AIX, LE MEILLEUR DES VINS DE PROVENCE
LE MEILLEUR DES VINS DU LANGUEDOC-ROUSSILLON
Velouté de haricots verts aux baies roses
Haricots verts à la sauce tomate
BISCOTTIS AU CITRON
Salade chou-fleur, épinards et noisettes
Compote poires et mangue



Coup de cœur Vins du siècle
EARL CAVE POULET ET FILS

26150 Pontaix

DOMAINE LAFRAN-VEYROLLES
Mme Férec Jouve
83740 La Cadière-d'Azur

DOMAINE DE MONTS LUISANTS
Jean-Marc Dufouleur
21200 Beaune

DOMAINE PIERRE GELIN
Pierre-Emmanuel Gelin
21220 Fixin

CHATEAU MACQUIN
Denis Corre-Macquin
33570 Montagne

DOMAINE COMTE PERALDI
Marilyne Costa
20167 Mezzavia

DOMAINE MOULIN DU POURPRÉ
Françoise Simon
30200 Colombier-Sabran

MAISON MOLLEX
Jean-Luc et Sébastien Mollex
01420 Corbonod

EARL FREY CHARLES ET DOMINIQUE
Dominique Frey
67650 Dambach-La-Ville

CHATEAU FAMAEY
Luc Luyckx
46700 Puy-L'Evêque


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