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  • Rubriques
  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Michel ARNOULD et Fils
      Les origines vigneronnes de la famille Arnould remontent à la fin du siècle dernier. Au début des années 1960, la ...
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    • BORDEAUX
    • Château CANON
      Le vignoble familial Château Galand est une propriété fort ancienne, dont les bâtiments datent pour certains du XVIe ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Roger JAFFELIN et Fils
      Ce vignoble familial existe depuis plusieurs générations. Monique et Roger Jaffelin s’installèrent en 1950 et ...
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    • LOIRE
    • Château de BEAUREGARD
      La propriété de 23 ha est divisée en 2 ilôts correspondant à 2 terroirs différents : le premier situé juste en face du ...
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    • RHÔNE
    • Domaine de la VALÉRIANE
      Ce vignoble familial (quatrième génération) s’étend sur des coteaux argilo-calcaires à galets roulés, un des 4 villages ...
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    • ALSACE
    • Famille HAULLER - La Cave du Tonnelier
      La Cave du Tonnelier est le fruit d’une longue tradition artisanale. François Joseph Hauller (1775-1848) ainsi que tous ...
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    • LANGUEDOC
    • Château MIRE-L'ÉTANG
      Le Château Mire l’Etang est situé sur la bordure maritime et orientale du massif de la Clape, face au soleil levant, ...
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    • SUD-OUEST
    • Clos la COUTALE
      Étalé sur les terrasses alluviales des méandres de la vallée du Lot, le vignoble de 80 ha est ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Pierre FRICK et Fils
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. En 1970, le domaine est ...
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    • BORDEAUX
    • Château LAVISON
      Le 25 avril 1274, Bertrand Ladils, bourgeois de Bazas, cède le château à son ...
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    • BOURGOGNE
    • BADER MIMEUR
      Au sommet. La Famille Bader-Mimeur est propriétaire et exploite 98% des ...
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    • CHAMPAGNE
    • Champagne FANIEL-FILAINE
      Les Filaine exploitent des vignobles situés au cœur de la Vallée de la Marne ...
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    • LANGUEDOC
    • Château LALIS
      Vignerons de père en fils depuis 1902, la famille Estrade a su conserver et valoriser ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de POUYPARDIN
      Vignoble de 6,5 ha. Exclusion de toute aromatisation et de toute ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine des RAYNIÈRES
      Le père et le fils cultivent ce vignoble de 30 ha, conduit en culture ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine la GARRIGUE
      Ce Domaine qui s’étend aujourd’hui sur 90 ha, est une propriété familiale depuis 1850. ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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COUPS DE COEUR ET COUPS DE GUEULE


- BEAUJOLAIS : LE PLAISIR ASSURÉ


Le vignoble du BeaujolaisL’appellation concerne en tout 72 communes et deux grandes zones la composent :– La première, située au sud du vignoble, s’inscrit globalement dans un quadrilatère dont les sommets sont Chazay-d’Azergues, Pontcharra-sur-Turdine, Chamelet et Ville­franche ; elle est traversée, dans sa partie sud, par l’Azergues et ses nombreux affluents, le plus important d’entre eux, le Soanan, rejoint l’Azergues ...

* L’ALSACE COMME ON L’AIME


 C’est un réel plaisir de suivre cette route des vins qui serpente à travers les collines du vignoble, au pied des pentes boisées des Vosges.   Le vignoble s’étend du nord au sud sur plus de 170 km. Son parcours est un pur bonheur : des villages fleuris aux winstubs, des collines ondulées, où se dressent fièrement les vignes prêtes au combat comme des troupes de légionnaires romains à la multitude des … Lire la suitePierre ...

- SUD-OUEST : LES VINS QUI COMPTENT ET LES AUTRES…


`Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nomPrix d’HonneurFamille Albert (Labarthe)Karine Fitte et Hélène Archidec (Herrebouc)Bertrand et Bernadette Baudry (Grand-Jaure)Philippe Bernède (Coutale)Jean et Jérôme Borderie (Bourguet)Alain Bortolussi (Viella)Denis Capmartin (Barréjat)Famille Chigé (Cru Lamouroux)Yves Delpech (Lavaur)Famille Dubard (Laulerie)Liliane Gagnard (Vieux Touron)Germain Lescombes ...

* LE CHABLIS COMME ON L’AIME


Ce territoire (4 850 ha) résulte d’une délimitation de l’Institut national des appellations d’origine (Inao). Mais en fait, il résulte d’une longue sélection des terrains aptes à produire les meilleurs vins, faite par les moines au xiie siècle et poursuivie par les générations des vignerons qui ont suivi. On peut observer que ce territoire est situé sur un ensemble de terrains formés à une époque bien précise dans ...

- GUIDE 2018 : LE TOP VIGNERONS DU RHÔNE


 Petits rendements, terroirs exceptionnels, cépages spécifiques… On ne peut que s’enthousiasmer pour ces grands vins charnus et typés qui se partagent ces territoires exceptionnels avec d’autres appellations savoureuses (Beaumes-de-Venise, Vacqueyras…) bénéficiant d’un remarquable rapport qualité-prix-typicité, chaque appellation ayant sa propre hiérarchie.   On déguste également des blancs rares et ...

* CLASSEMENT LANGUEDOC : ACCEDEZ AUX MEILLEURS VINS SANS VOUS FAIRE AVOIR !


 En Languedoc, il s’agit donc de ne pas confondre l’ensemble d’une progression qualitative certaine et le développement de ces vins “fabriqués” et “putassiers” accolés à des prix inexcusables sous prétexte que l’on peut mettre sur une étiquette les noms de Chardonnay ou de Merlot (pour les IGP), ou que l’on croit qu’il suffit d’acheter des barriques neuves et se payer les services d’un œnologue “tendance” ...

- SANCERRE ET POUILLY-FUME, UNE TYPICITE EXACERBEE


 Le vignoble de Sancerre (2 800 ha) est situé sur la rive gauche de la Loire (au nord-est de Bourges) ; l’appellation s’étend sur les communes de Bannay, Bué, Crézancy, Menetou-Râtel, Ménétréol, Montigny, Saint-Satur, Sainte-Gemme, Sancerre, Sury-en-Vaux, Thauvenay, Veaugues, Verdigny et Vinon. Les rendements moyens s’élèvent à 60 hl/ha. Le vignoble produit annuellement environ 167 000 hl de vin.Le paysage combine un relief de ...

* CHAMPAGNE : LE PLAISIR A L’ETAT PUR


Les très grandes cuvées de prestige (celles que l’on retrouve dans le Classement dans la catégorie des Premiers Grands Vins Classés, puis dans une bonne partie des Deuxièmes Grands Vins Classés) sont des cuvées de Champagne que l’on boit comme un grand vin, en les associant à des moments du repas, sur des plats appropriés. On a la chance d’accéder ainsi aussi bien au summum de la finesse qu’à celui de la complexité et de ...

- LA CHAMPAGNE COMME ON L’AIME


Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nomPrix d’HonneurPatrick Arnould (Michel Arnould)Chantale Bara (Paul Bara)Pascal BardouxIgnace Baron (Baron Fuenté)Claire, Lise et Aline Baron (Baron Albert)Chantal, Yves et Eddy Berthelot-PiotHubert de Billy (Pol Roger)Thierry BlondelPatrick Boivin (Vincent d’Astrée)Michel Boulaire (Laurent Perrier)David Bourdaire-GalloisCéline et Jérome Bourgeois (Jean-Bernard ...

* GUIDE 2018 : CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR SUR LES MEILLEURS VINS DU MEDOC


En Saint-Julien, en Margaux, en Pessac-Léognan ou à Saint-Emilion, certains propriétaires (ou directeurs) parlent beaucoup trop d’argent, de prix, de “super” notes, de vinifications toujours plus sophistiquées, de chais flambants neufs, d’installations inutiles, etc… Cette minorité, snobe, imbue d’elle-même, n’est ni passionnante, ni représentative, faisant traîner une image négative auprès des amateurs et des ...

- GUIDE 2018 : EN BOURGOGNE, LES VINS N’ONT JAMAIS ETE AUSSI BONS


 La force des sols est omniprésente, et on ne doit s’intéresser qu’aux vignerons dignes de ce nom, ceux qui pratiquent l’amour du terroir associé à une convivialité exemplaire, et c’est ce qui compte ici, tant cela peut manquer dans d’autres régions. Car ici, le vin est avant tout un art de vivre. On partage un moment (et on boit un “canon” en même temps) avec ces vignerons talentueux et passionnés, souvent très ...

* DU PLUS GRAND VIN AU PLUS ABORDABLE, LES TENORS DE BORDEAUX


LA QUALITE ACTUELLE DES MILLESIMES DE BORDEAUX Pour Bordeaux, globalement, les meilleurs à boire actuellement : 2012 (mais il a du potentiel), 2011, 2008, 2007, 2006, 2004, 2002 et 2001. Ceux qu’il faut attendre : 2010, 2009 (déjà formidable), et 2014, néanmoins plus rapicde à boire. Le 2013, si les prix sont vraiment plus accessibles. Les plus décevants, car trop “chauds”, atypiques : 2005 et 2003.Il y a bien sûr une ...

- CE QU’IL FAUT SAVOIR SUR LA CHAMPAGNE CETTE ANNEE


Du grand art, que l’on retrouve évidemment dans les Premiers Grands Cru Classés, où se côtoient de très grandes maisons (qualitativement, j’entends) comme Roederer, Gosset, Pol-Roger, Ellner, Lombard, Philipponnat, Legras, De Venoge, Bara, Thiénot, et des vignerons exemplaires comme Erick de Sousa, qui, en une vingtaine d’années, a fait de son nom une référence. Toujours une seule cave coopérative, Vincent d’Astrée.La ...

* GUIDE DES VINS 2018 : LE TOP VIGNERONS DE BORDEAUX


Le vin, c’est bien, mais celui qui l’élève, c’est tout aussi bien. Pour moi, en effet, depuis plus de 36 ans, la typicité d’un vin, ce n’est rien d’autre que l’association d’un sol, d’un micro-climat, d’une plante et d’un homme. Ma nature me poussant à soutenir les hommes et les femmes qui partagent les mêmes valeurs, je suis toujours, aujourd’hui comme hier, passionné par ce “Sang de la Terre et du Ciel”, ...

- LE GUIDE 2018 EST PARU ET LE SITE ENTIEREMENT REMANIE !


ÉditoLes vins que l’on aime… et les autresVoilà une belle année de dégustations et de rencontres, qui permet de situer comme il le faut chaque vignoble :Les déceptions sont grandes en Provence et en Languedoc, pour des raisons différentes.En Provence, l’influence des rosés fait que l’on en est à une multiplication des cuvées et, il faut bien le reconnaître, pour certains, à des prix complètement incautionnables pour ce ...

* LE GUIDE 2018 EST PARU ET LE SITE ENTIEREMENT REMANIE !


 Édito  Les vins que l’on aime… et les autres Voilà une belle année de dégustations et de rencontres, qui permet de situer comme il le faut chaque vignoble : Les déceptions sont grandes en Provence et en Languedoc, pour des raisons différentes. En Provence, l’influence des rosés fait que l’on en est à une multiplication des cuvées et, il faut bien le reconnaître, pour certains, à des prix ...

* LES VINS PARFAITS SUR LE LAPIN !


Lapin à la gelée de groseillesAccord vin proposé :Médoc (Rouge)Lapin à la havraiseAccords vins proposés :Coteaux-d’Ancenis (Rouge)Touraine (Rouge)Lapin à la moutardeAccords vins proposés :Bordeaux (Rouge)Sancerre (Blanc sec)Corbières (Rouge)Bellet (Blanc sec)Lapin à l’aïlAccords vins proposés :Corbières (Rouge)Côtes du Rhône (Rouge)Bourgueil (Rouge)Lapin à l’orangeAccord vin proposé :Listrac (Rouge)Lapin au ...

- LES VINS PARFAITS SUR VOS SALADES


Salade à la dinde et à l’ananasAccord vin proposé :Alsace Riesling (Blanc sec)Salade à la mangue et au crabeAccord vin proposé :Lubéron (Rouge)Salade aux crevettes et à l’ananasAccord vin proposé :Sauternes (Blanc doux)Salade aux gésiers confitsAccord vin proposé :Côtes-de-bergerac (Rouge)Salade d’artichauts au foie de porc sechéAccords vins proposés :Bergerac (Rouge)Bourgogne Aligoté (Blanc)Salade d’Automne ...

* QUELS VINS AVEC LE THON ?


Thon à la languedocienneAccords vins proposés :Corbières (Rouge)Saint-Chinian (Rouge)Thon à la paysanneAccords vins proposés :Vin-jaune (Blanc)Thon gratinéAccords vins proposés :Arbois (Blanc sec)Pouilly-fumé (Blanc)Côtes-du-rhône-villages (Rouge)Thon rouge aux poivronsAccord vin proposé :Côtes du Rhône (Rouge)Thon frais à la compote de légumesAccord vin proposé :Beaujolais (Rouge)Thon frais en cocotteAccord vin proposé :Bandol ...

- QUELS PLATS AVEC LES MEILLEURS VINS DE GRAVES ?


 Château D’ARRICAUD (GRAVES)
Isabelle Labarthe33720 Landiras
Téléphone :05 56 62 51 29
Télécopie : 05 56 62 41 47
Email : chateaudarricaud@wanadoo.fr
Site : www.chateau-darricaud.frL’origine du domaine est très ancienne et nous devons son aspect actuel au Comte Joachim de Chalup. Il entra chez les mousquetaires gris en 1772, devint conseiller du Roi en 1783, puis Président du Parlement ...


* LES CINQ SAUMUR-CHAMPIGNY DE REFERENCE


Domaine de la GUILLOTERIE (SAUMUR-CHAMPIGNY)
Patrice et Philippe Duveau
63, rue Foucault
49260 Saint-Cyr-en-Bourg
Téléphone :02 41 51 62 78
Télécopie : 02 41 51 63 14
Email : contact@domainedelaguilloterie.com
Site : www.vinsdusiecle.com/chateaulaguilloterie
Site : www.domainedelaguilloterie.comExploité par la famille Duveau depuis plusieurs générations, le vignoble s’étend ...


- LES TENORS DE LALANDE-DE-POMEROL


 Château de ROQUEBRUNE (LALANDE-DE-POMEROL)
Florent Guinjard
6, route des Galvesses
33500 Lalande-de-Pomerol
Téléphone :05 57 74 08 92
Télécopie : 09 79 94 86 30
Email : chateauderoquebrune@lalande-pomerol.com
Site : www.chateauderoquebrune.comAu sommet. Une propriété familiale depuis plus de 5 générations. L’encépagement se compose de 65% de Merlot, 15% de Cabernet-Sauvignon et ...


* LES CHABLIS DE REFERENCE


Domaine Alain GEOFFROY (CHABLIS)
Nathalie Geoffroy
4, rue de l’Equerre
89800 Beines
Téléphone :03 86 42 43 76
Télécopie : 03 86 42 13 30
Email : info@chablis-geoffroy.com
Site : www.chablis-geoffroy.com Un domaine familial depuis 5 générations, de 45 ha. Alain Geoffroy perpétue un savoir-faire ancestral. Il a su s’entourer d’une équipe jeune et passionnée pour faire évoluer ...


- DANS LES TROIS COULEURS, LES VINS DE PROVENCE INCONTOURNABLES


La BASTIDE BLANCHE (BANDOL)
Michel et Louis Bronzo
367, route des Oratoires
83330 Sainte-Anne-du-Castellet
Téléphone :04 94 32 63 20 et 04 42 08 84 80
Télécopie : 04 94 32 74 34
Email : contact@bastide-blanche.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/bastideblancheÀ la tête des Premiers Grands Vins Classés. Michel Bronzo élève l’un des plus grands crus de la région, où la sagesse ...


* FAUGERES OU CORBIERES, IGP OU SAINT-CHINIAN, MINERVOIS OU LANGUEDOC, VOICI LES INCONTOURNABLES


 Domaine Les CASCADES (CORBIÈRES)
Laurent et Sylvie Bachevillier
4 bis, avenue des Corbières
11220 Ribaute
Téléphone :06 88 21 84 99 et 06 89 10 42 36
Email : domainelescascades@yahoo.fr
Site : www.domainelescascades.fr Une propriété de 6 ha, certifiée Bio. Des propriétaires passionnés : par leurs ânes et moutons, qui s’occupent de tondre l’herbe, et par la volonté d’élever ...


- LES TENORS DU BEAUJOLAIS


 Domaine des PAMPRES d’OR (BEAUJOLAIS)
Nicole, Paul et Julien Perras
Le Guérin
69210 Nuelles
Téléphone :04 74 01 42 85 et 06 75 22 33 55
Email : pampresdor@yahoo.fr
Site : www.pampres-dor.frUn couple de vignerons passionnés qui exploite avec leur fils, les 11ha de vignes du domaine. Depuis 1999, le domaine est en Terra Vitis et a débuté sa reconversion Bio en 2015.
“Les ...


* BORDEAUX : LES DEGUSTATIONS EN VIDEO !


  3:28Château Layauga-Dubosc– Médoc 2:39Château Haut Marbuzet – Saint-Estèphe 2:34Château Croque-Michotte 1:40Château de Lavison – Cuvée 977 1:13Vignobles Pellé – Château de Jayle 1:49Château Saint Hilaire 1:18Château Haut Saint Clair – Mr LE MENN 1:29Moulin Saint Clair – Mr LE MENN 0:54Château Lafargue Rouge 0:49Château Lafargue Blanc 1:11Château Fonbadet – Pascale ...

- QUELS VINS SUR LES LANGOUSTINES OU LE HOMARD ?


 Langoustines aux trois saveurs Accords vins proposés :Bandol (Blanc sec)Muscadet (Blanc sec)Langoustines cruesAccord vin proposé :Pouilly-fumé (Blanc)Langoustines grillées au beure d’estragonAccord vin proposé :Alsace Riesling (Blanc sec)Langoustines à la crème d’estragonAccord vin proposé :Cassis (Blanc)Langoustines à l’aigre-douceAccords vins proposés :Coteaux-du-Languedoc (Blanc sec)Coteaux du Layon ...

* QUAND LES MEILLEURS VINS D’ALSACE PASSENT A TABLE


On ne peut pas confondre un vin d’Alsace avec un autre cru, tant les terroirs laissent s’exprimer particulièrement, ici, le Riesling, là, le Gewurztraminer ou le Pinot gris. Les Crémants sont désormais les meilleurs de France, vifs, floraux, de mousse crémeuse et fine, à des prix particulièrement doux. LE TERROIR EXACERBEIci, la force des terroirs et la main de l’homme sont toujours en osmose. Des villages fleuris, des ...

- VINOVOX SUR YOUTUBE : LA DEGUSTATION DE MON VIN EN VIDEO


 3:28Château Layauga-Dubosc– Médoc 2:39Château Haut Marbuzet – Saint-Estèphe 1:32Domaine de L’Abbe Dine – Chateauneuf-du-pape rouge 2:34Château Croque-Michotte 1:00Champagne Moyat Jaury Guilbaud – Cuvée Millésime 1:34Champagne Eric Taillet – Cuvée Egali’T 1:30Champagne Eric Taillet – Cuvée Bansionensi 1:40Château de Lavison – Cuvée 977 1:18Champagne Boutillez-Marchand ...

* CHAMPAGNE : LA DEGUSTATION EN VIDEO !


My Wine Tasting Michel TURGY 
Jean-Michel Turgy
17-18, rue de l’Orme
51190 Le Mesnil-sur-Oger
Téléphone :03 26 57 53 43
Télécopie : 03 26 57 52 05
Email : infos@champagne-turgy.com
Site : www.champagne-turgy.com Toujours à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Une famille de vignerons champenois au Mesnil-sur-Oger depuis 1881, commune classée 100% Grand Cru Blanc De ...


- BBQ : QUELS PLATS SUR VOS BROCHETTES ?


Les autres vidéos de dégustation sont sur VinovoxBrochettes à la sauce cacahuèteAccord vin proposé :Puisseguin-Saint-Emilion (Rouge)Bonnezeaux (Blanc liquoreux)Brochettes d’abatsAccords vins proposés :Côte-Rôtie (Rouge)Tavel (Rosé)Brochettes de blanc et foies de volailleAccord vin proposé :Meursault (Blanc sec)Les autres Domaines en vidéo sont sur VinovoxBrochettes de cœurs et magretsAccords vins proposés :Bordeaux Supérieur (Rouge)Saint-Estèphe (Rouge)Brochettes de filet mignon aux dattes et abricots secsAccord vin proposé :Bergerac (Rouge)Les autres Domaines en vidéo ...

* QUELS PLATS AVEC LES MEILLEURS VINS DE SANCERRE ?


  Henry NATTER (SANCERRE)
Henry, Cécile et Mathilde Natter
Place de l’Église
18250 Montigny
Téléphone :02 48 69 58 85
Télécopie : 02 48 69 51 34
Email : info@henrynatter.com
Site : www.vinsdusiecle.com/henrynatter
Site : www.henrynatter.com À la tête des Premiers Grands Vins Classés, dans les 3 couleurs.
Ici, sur quelque 20 ha, on cultive la chaleur humaine avec ...


- CHAMPAGNE : LES PRIX D’HONNEURS ET D’EXCELLENCE 2017 !


Trouver une vidéo de dégustationChampagne DEVAVRY Blanc de Blancs Cuvée Pur SangChampagne DEVAVRY Blanc de Blancs Cuvée MarianneChampagne DEVAVRY Blanc de NoirsChampagne DEVAVRY Cuvée Millésimé 2010Champagne DEVAVRY Cuvée AchilleChampagne DEVAVRY Cuvée Rosé de SaignéeChampagne DEVAVRY Cuvée Brut Grand CruChampagne DEVAVRY Cuvée Rosé Pur NoirsChampagne DEVAVRY Cuvée Millésimé 2011Champagne DEVAVRY Cuvée Les Diables ...

* QUELS PLATS AVEC LES MEILLEURS CRUS DU BEAUJOLAIS ?


Il y a deux façons de déguster les crus du Beaujolais : dans leur jeunesse, en profitant de leur couleur et de leur fruité avec des charcuteries, des rillons, des fromages à pâte molle ou une viande rouge grillée (les Beaujolais-Villages, les crus de Brouilly, Côte-de-Brouilly, Chiroubles et Saint-Amour sont parfaits), ou parvenant à maturité, notamment les crus plus charpentés, c’est-à-dire avec un minimum de quatre à cinq années ...

- LES PLATS PARFAITS SUR LES MEILLEURS CHATEAUNEUF-DU-PAPE


 Domaine André MATHIEU(CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE)
André Mathieu
3 bis, Route de Courthézon
84230 Châteauneuf-du-Pape
Téléphone :04 90 83 72 09
Télécopie : 04 90 83 50 55
Email : contact@domaine-andre-mathieu.com
Site : www.domaine-andre-mathieu.com Au domaine familial, transmis de père en fils depuis 1600, André Mathieu a pris la suite de son père en 1987. L’exploitation se répartit ...


* QUELS VINS SUR VOS RECETTES DE BROCHETTES ?


Brochettes à la sauce cacahuèteAccord vin proposé :Saint-Emilion (Rouge)Brochettes d’abatsAccords vins proposés :Côte-Rôtie (Rouge)Tavel (Rosé)Brochettes de blanc et foies de volailleAccord vin proposé :Meursault (Blanc sec)Brochettes de cœurs et magretsAccords vins proposés :Buzet (Rouge)Graves (Blanc sec)Brochettes de filet mignon aux dattes et abricots secsAccord vin proposé :Bergerac (Rouge)Brochettes de pointe ...

- QUELS PLATS AVEC LES MEILLEURS VINS ROUGES DE LOIRE ?


 – Chinon. S’il est jeune, avec une volaille ; s’il est parvenu à maturité, il convient aux viandes rouges, à un canard ou à un gibier cuisiné légèrement.– Sancerre. Le rouge s’adapte, entre autres, à un canard ou à une dinde aux marrons.– Saumur.  Des rouges que la plupart des dégustateurs apprécient avec du mouton, un magret, voire un faisan pour un millésime plus ancien.– Touraine. Des vins ...

* LES VINS DU MEDOC QUE L’ON AIME


Dans le Médoc, les propriétaires maintiennent une identité forte : intrinsèquement, un Margaux n’a rien à voir avec un Pauillac (ni même avec un autre Margaux, tant les sols sont différents dans l’appellation), un Moulis doit refléter l’élégance quand c’est la structure qui signe un Saint-Estèphe…Les terroirs font les vins !Pas mal de déceptions cette année, à Saint-Julien, à Saint-Emilion, à Margaux ou en ...

* LES GRAVES DE REFERENCE ET LES PLATS QU’IL LEUR FAUT


   Pour voir d’autres adresses, choisissez la première lettre du nomA – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z – Tout voirBORDEAUX GRAVES : LA SELECTIONChâteau D’ARRICAUD (GRAVES)
Isabelle Labarthe33720 ...


- QUAND LES MEILLEURS VINS D’ALSACE PASSENT A TABLE


L’Alsace est célèbre pour sa fameuse choucroute. Dans les viandes, c’est le porc qui est en tête, suivi de près par les volailles : oies, dindes, ainsi que le bœuf et le gros gibier à poil. La charcuterie tient également une bonne place dans un menu alsacien. Vous y trouverez foie gras en pâté ou en brioche, jambons sous la cendre, en croûte, différentes saucisses souvent servies avec des frites, des saucissons ou cervelas ...

* APPELLATION PAR APPELLATION, LE MEILLEUR DU BEAUJOLAIS


La force du terroir et la structure des vins de Chénas, de Juliénas, de Régnié ou de Moulin-à-Vent, l’élégance d’un Saint-Amour, d’un Brouilly ou d’un Chiroubles… tout concourt à prendre au sérieux les meilleurs vins de la région et à ne pas s’arrêter à la production des “primeurs”, pour lesquels j’avoue néanmoins un faible, pour situer leur véritable niveau qualitatif. Les vins qui comptent bénéficient d’une ...

- PROVENCE : LES MEILLEURS VINS ET LEUR GASTRONOMIE


Évoquer la Provence, c’est retrouver toutes les senteurs de ses herbes : sauge, romarin, thym, basilic, origan, marjolaine, sarriette, dont nous nous servons pour agrémenter la plupart des plats. Elles accompagnent particulièrement bien l’agneau, viande privilégiée de cette région, généralement en provenance de Sisteron. On trouve également du lapin de garenne et, en période de chasse, le sanglier est très ...

* QUELS PLATS AVEC LES MEILLEURS VINS DU LANGUEDOC ?


Les autres Domaines en vidéo sont sur VinovoxAVEC LES ROUGESAccords vins proposés :Agneau à la valencienneAnguilles à la catalaneAnguilles persilléesAubergines façon cèpesBourride de seichesBrandade de courgetteBrandade de morueCarbonade de porc à la moutardeCassouletCervelles d’agneau aux légumesChevreau à l’oseilleCivet de langousteCôtes de porc aux lentillesCouscous de poissonCroûtes de brandade de morueDaube de ...

- VINSDUSIECLE : LE BORDELAIS A L’HONNEUR


Dans toute la France, « triés sur le volet », les meilleurs producteurs (la très grande majorité ayant l’exclusivité de leur appellation) sont retenus pour la typicité des vins, leur rapport qualité-prix-plaisir, l’expression de leur terroir et leur passion de vignerons. 
Pas de vins à la mode, surcôtés ou de « jus de bois » dans Les Vins du Siècle. La typicité d’un vin, ce n’est rien ...


* APPELLATION PAR APPELLATION, LE MEILLEUR DU RHÔNE


Petits rendements, terroirs exceptionnels, cépages spécifiques… On ne peut que s’enthousiasmer pour ces grands vins charnus et typés qui se partagent ces territoires exceptionnels avec d’autres appellations savoureuses (Beaumes-de-Venise, Vacqueyras…) bénéficiant d’un remarquable rapport qualité-prix-typicité, chaque appellation ayant sa propre hiérarchie. On déguste également des blancs rares et ...

- L’ALSACE COMME ON L’AIME


Des crus les uns plus typés que les autres… tout ici concorde à une grande convivialité du vin, où chaque vigneron s’emploie à faire ressortir la typicité de son Riesling ici, de son Gewurztraminer là… On élève alors des vins sans concurrence, dans une large gamme où se cotoient des Vendanges Tardives rares, un vin suave, un autre sec, un rouge savoureux ou un Crémant tout en fraîcheur. On comprend alors que la ...

* QUELS PLATS AVEC LES MEILLEURS VINS DE SAINT-EMILION ?


Château BALESTARD La TONNELLE (SAINT-ÉMILION)
Jacques et Thierry Capdemourlin33330 Saint-Émilion
Téléphone :05 57 74 62 06
Télécopie : 05 57 74 59 34
Email : info@vignoblescapdemourlin.com
Site : www.vignoblescapdemourlin.com“En 2016, la récolte a été très généreuse et très qualitative, nous dit Thierry Capdemourlin. La maturité était à son apogée, les raisins très beaux. Le vin est fruité, les ...


- CHAMPAGNE : LE CLASSEMENT DES MEILLEURS


Si quelques grandes maisons sont toujours au sommet, le travail accompli par de nombreux vignerons et “petites” maisons est exceptionnel. On reconquiert ici les lettres de noblesse de son terroir, car la force des sols est bien réelle ici et vient s’allier à cet art exceptionnel de l’assemblage que chaque vigneron ou maître de chai va marquer de sa “patte”, créant une bouteille unique, que personne n’a réussi à égaler, ...

* QUELS PLATS AVEC LES MEILLEURS VINS DE PESSAC-LEOGNAN ?


Château BOUSCAUT (PESSAC-LÉOGNAN)
Sophie Lurton
1 477, avenue de Toulouse
33140 Cadaujac
Téléphone :05 57 83 12 20
Télécopie : 05 56 83 12 21
Email : cb@chateau-bouscaut.com
Site : www.chateau-bouscaut.com “Au Château Bouscaut, nous raconte Laurent Cogombles, nous dépassons maintenant dans l’assemblage, les 50% de Cabernet-Sauvignon, ce cépage se plait bien dans nos terroirs, 40% de ...









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Coup de cœur Millésimes
VALERIANE
Domaine de la VALÉRIANE
30390 Domazan

MONTROSE
Château MONTROSE
33180 Saint-Estèphe

ROQUEBRUN
Cave de ROQUEBRUN
34460 Roquebrun

RENAUDIN
RENAUDIN
51530 Moussy

ESMONIN
Frédéric ESMONIN
21220 Gevrey-Chambertin

3 CELLIER
Domaine Les 3 CELLIER
84230 Châteauneuf-du-Pape

PELLETIER
Jean-Michel PELLETIER
51700 Passy-Grigny

FAUGAS
Château FAUGAS
33410 Gabarnac

HAUT DES TERRES BLANCHES
Domaine du HAUT DES TERRES BLANCHES
84230 CHÂTEAUNEUF- DU-PAPE

HAUT CALENS
Château HAUT-CALENS
33640 Beautiran


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Coup de cœur Vins du siècle
CHATEAU DE LA BRUYERE
Thierry Walther
71960 Igé

CHATEAU LA VARIERE
Jacques Beaujeau
49320 Brissac

DOMAINE BRISSON
Gérard Brisson
69910 Villié-Morgon

CHAMPAGNE MAURICE VESSELLE
Didier et Thierry Vesselle
51150 Bouzy

CHATEAU FAMAEY
Luc Luyckx
46700 Puy-L'Evêque

CRU LAMOUROUX
Famille Ziemek-Chigé
64110 Jurançon

HENRY NATTER
Famille Natter
18250 Montigny

DOMAINE DE LAUBERTRIE
SCEA Pontallier et Fils
33240 Salignac

CHATEAU LAROQUE
Famille Beaumartin
33330 Saint-Emilion

CHATEAU MACQUIN
Denis Corre-Macquin
33570 Montagne


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