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    • CHAMPAGNE
    • André DILIGENT et Fils
      “C'est au Sud de la Champagne, au cœur de la Côte des Bar, que nos dix hectares de vignes s'épanouissent, ...
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    • BORDEAUX
    • Château BEAUREGARD
      Cette belle propriété d’un seul tenant bénéficie d’un emplacement privilégié sur le versant sud du célèbre plateau de ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine HEIMBOURGER Père et Fils
      La famille Heimbourger exploite la vigne depuis 3 générations, sur un terroir spécifique à la région, de coteaux de ...
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    • LOIRE
    • Domaine CHARBONNIER
      Troisième génération de vignerons, pour ce Domaine de 20 ha de vignes conduites en culture raisonnée. Belle réussite ...
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    • RHÔNE
    • Domaine Les 3 CELLIER
      “L'ensemble de nos parcelles de Châteauneuf-du-Pape est disséminé sur la totalité de l'aire d'appellation, ce qui nous ...
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    • RUHLMANN-SCHUTZ
      De génération en génération, depuis 1688, le domaine s’est agrandi à près de 30 ha de vignes, dont une grande part de ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de L'HERBE SAINTE
      Acquisition par la famille Greuzard en 2001 de ce vignoble qui compte aujourd’hui 85 ha. Herbe Sainte a pour origine ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine PICHARD
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine où l’exposition plein sud à mi-coteau (au sol maigre, ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Cave de CLEEBOURG
      Arraché durant la seconde guerre mondiale, le vignoble a été progressivement replanté à partir ...
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    • BORDEAUX
    • Domaine de CARTUJAC
      Ce propriétaire peut être satisfait de son Château la Bridane Saint Julien ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine CHEVILLON-CHEZEAUX
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. En voilà des vignerons avec ...
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    • CHAMPAGNE
    • Guy LARMANDIER
      Exploitation familiale de 9 ha, qui s'étend sur les terroirs de Cramant et ...
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    • LANGUEDOC
    • Château La CLOTTE-FONTANE
      Un domaine de 130 ha. Enserré dans une boucle du Vidourle, le Château fût ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de SADILLAC
      Domaine repris par la famille Traversac en 2012. Excellent Bergerac rouge Les Jandoux ...
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    • VAL DE LOIRE
    • GITTON Père et Fils
      Cela me fait à chaque fois plaisir de revoir Pascal Gitton, et cette fois-ci, ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine la GARRIGUE
      Ce Domaine qui s’étend aujourd’hui sur 90 ha, est une propriété familiale depuis 1850. ...
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  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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CHEFS A TABLE


Canard au vin chaud de Noël


Nom le la recette :Canard au vin chaud de NoëlCatégorie :Plat principalProposée par :Alexandra VaagahuLe :2009-01-19 22:54:25Coût :Durée de réalisation :70 minutesIngrédients nécessaires :Pour 4 personnes :1 kg de canard découpé en morceaux ou 4 cuisses de canard2 bâtons de cannelle2 clous de girofle2 étoiles de badiane1 grosse pincée de noix de muscade2 pincées de quatre épices (facultatif)1 gros zeste d'orange1 gros zeste de citron2 généreuses cuillères à soupe de miel2 petits oignons1 gousse d'ailenviron 2 cm de ...

Boulettes de boeuf haché au yaourt


Nom le la recette :Boulettes de boeuf haché au yaourtCatégorie :Plat principalProposée par :guillaumeLe :2008-09-21 19:10:35Coût :Durée de réalisation :140 minutesIngrédients nécessaires :400 g de boeuf haché100 g d'oignon, en morceaux20 g de semoule3 gousses d'ail, écrasées1 contenant de yaourt nature1 cuil. à thé de cumin1 cuil. à thé de coriandrePoivre, au goûtIngrédients pour le bouillon :100 g de carottes pelées, en morceaux50 g de poireau nettoyé, tranché1 bouquet garniFeuilles de laurier, au goût1 oignon, ...

Mon petit chapin


Ou le pain au lait mi-chat mi-lapinCet article Mon petit chapin est apparu en premier sur Blog ...

Pâtes aux oignons et au curcuma


Nom le la recette :Pâtes aux oignons et au curcumaCatégorie :Plat principalProposée par :verodebordeauxLe :2008-09-18 10:34:46Coût :Durée de réalisation :25 minutesIngrédients nécessaires :Des pâtes complètes1 bouillon cube sans sel (facultatif)1 petit oignon par personne1 demie cuillère à café de curcuma1 quart de cuillère de cumincrème fraîcheéventuellement quelques morceaux de viande en cubesInstructions de réalisation :Faire cuire les pâtes. Prendre de préférence des pâtes complètes, ça a moins ...

Tortiglioni au potiron et à la sauge


Nom le la recette :Tortiglioni au potiron et à la saugeCatégorie :Plat principalProposée par :cerisevioLe :2008-11-16 22:39:52Coût :Durée de réalisation :35 minutesIngrédients nécessaires :500g de tortiglioni,500g de potiron (vous utilisez celui de voutre lantrene d'halloween !200g de porc maigre1 échalote5 feuilles de sauge25cl de Vin blanc sec1 bol 1/2 de bouillon de légumes5c à soupe d'huile d'olivepoivre et paprika .Instructions de réalisation :Chauffer 5 l d'eau (pour les pâtes )Eplucher et découper le ...

Tortiglioni au potiron et à la sauge


Nom le la recette :Tortiglioni au potiron et à la saugeCatégorie :Plat principalProposée par :cerisevioLe :2008-11-16 22:39:52Coût :Durée de réalisation :35 minutesIngrédients nécessaires :500g de tortiglioni,500g de potiron (vous utilisez celui de voutre lantrene d'halloween !200g de porc maigre1 échalote5 feuilles de sauge25cl de Vin blanc sec1 bol 1/2 de bouillon de légumes5c à soupe d'huile d'olivepoivre et paprika .Instructions de réalisation :Chauffer 5 l d'eau (pour les pâtes )Eplucher et découper le ...

Dorade à la mode des îles


Nom le la recette :Dorade à la mode des îles UNE RECETTE DE 00SEL Catégorie :Plat principalProposée par :auteurLe :2008-09-18 13:21:37Coût :Durée de réalisation :45 minutesIngrédients nécessaires :Pour 4 personnes :4 filets de dorade de 150 g environ2 citrons lime1 citron vert1/3 litre de vin blanc sec1 petit piment vert5 gousses d'ail2 oignonspoivre en grainsquatre-épices2 clous de giroflethym émiettéInstructions de réalisation :Préparer la marinade avec le vin, le jus d'un citron lime et d'un ...

Salade à la crème de thon et à l'œuf poché


Nom le la recette :Salade à la crème de thon et à l'œuf pochéCatégorie :Plat principalProposée par :verodebordeauxLe :2009-01-19 22:16:12Coût :Durée de réalisation :20 minutesIngrédients nécessaires :Pour 2 personnes :2 œufs1 boîte de thon sans sel ajouté (marque Connétable, entre autres, mais je ne trouve que celle-là - boîte verte-)1/2 yaourt brassé naturele jus d'un demi citron (frais de préférence)huilesalade à volonté (la mâche convient bien)Instructions de réalisation :Faire bouillir une ...

Empanadas


Catégorie :EntréeProposée par :jessdecubaLe :2009-01-12 20:58:27Coût :Durée de réalisation :120 minutesIngrédients nécessaires :Les empanadas sont des petits "chaussons" farcis avec des aliments de son choix (ici légumes). Pour la pâte :500 grammes de farine150 grammes d'huile d'olive150 grammes de vin blanc sec2 cuillères à soupe de paprikaPour la farce :1 petite brique de coulis de tomates1 poignée de maïs1 jaune d'oeuf1 oignon1 poivron vertEpices au choix : piment, curry...Instructions de réalisation :Mettre ...

Soupe façon thaï au poulet


Pas de photo avec cette recette car je n'avais pas prévu de la poster, vu que je ne viens que de loin en loin sur ce blog mais la soupe de ce soir, faite avec les restes du chapon, était bonne et peut aussi bien être faite avec un peu de poulet ou autres. C'était totale impro mais comme ma fille l'a trouvée bonne et que c'est si pratique de retrouver ses recettes sur le blog, eh bien la voici. 1 bol de restes de chapon (2 aiguillettes ou 1 cuisse de poulet label feraient sans doute le même effet)1 bol de chanterelles grises séchées et réhydratées (variante : champignons ...

Bûche de Noël à la ganache de chocolat


Catégorie :DessertProposée par :verodebordeaux & guillaumeLe :2008-12-12 14:57:17Coût :Durée de réalisation :120 minutesIngrédients nécessaires :Pour la pâte :4 oeufs1 cuillère à soupe de sucre glace150g de sucre en poudre100g de farine50g de beurre5 cl de laitGarniture au chocolat (ganache, crème au beurre, Nutella, ...)Pour la ganache :40 cl de crème liquide200 g. de chocolat de qualitéPour la décoration :sucre glacePetits objets en pâte d'amande, en sucre, en plastique, ou autre.Petites ...

Muffins au thon et poivrons épicés


Nom le la recette :Muffins au thon et poivrons épicésCatégorie :ApéroProposée par :morenita974Le :2009-01-12 21:16:41Coût :Durée de réalisation :30 minutesIngrédients nécessaires :Pour 18 muffins :Mélange sec :225 grammes de farine complète2 cuillères à café de bicarbonate de soude1/2 sachet de levure chimique1 cuillère à café de paprika2 cuillères à café de curry1 cuillère à café de coriandreMélange humide :3 oeufs200 grammes de fromage blanc nature2 cl de lait300 grammes de thon sans sel en boîte égoutté et ...

Côte de veau au miel et aux baies roses


Nom le la recette :   Côte de veau au miel et aux baies rosesDurée de réalisation :   75 minutes
Ingrédients nécessaires :   
1 côte de veau (ou de boeuf, c'est bon aussi)
1 cuillère à soupe de moutarde(sans sel bien sûr)
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de baies roses
1/2 verre de bière
Instructions de réalisation :   
Mettre la cote dans un plat allant au four
Mélanger dans un bol la moutarde et le miel
Badigeonner la cote sur toutes ses faces ...


Colombo de gambas au lait de coco


Nom le la recette :Colombo de gambas au lait de cocoCatégorie :Plat principalProposée par :Louise EcaratLe :2009-01-19 22:49:40Coût :Durée de réalisation :45 minutesIngrédients nécessaires :Pour 2 personnes :12 gambas3 tomates1 oignon1/2 poivron1/2 brique de lait de coco (faire attention à choisir une boite sans sodium, ca se trouve assez facilement normalement)1 cuillère à café de colombo1 verre d'eau1 cube de bouillonpersilpoivreATTENTION : les gambas contiennent naturellement du sel en quantité non négligeable (environ 0.6 ...

Changement d'adresse


Hello les Gourmands !
Le blog change d'adresse ! Vous retrouverez désormais Les Gourmandises de Ya sur lesgourmandisesdeya.fr
A très bientôt sur la nouvelle version de mes gourmandises^^
Bonne journée


Muffins Anglais


Hello,L’été dernier, alors que j’étais en plein travaux d’embellissement chez moi, quand j’ai eu une subite envie de faire de la boulange. Je ne savais pas si je voulais du sucré ou du salé alors j’ai opté pour les muffins anglais de ChefNini dont la recette m’attendait patiemment dans mon dossier Inspiration de Pinterest.Rien de compliqué, surtout si on est doté d’un robot pâtissier mais à la main c’est facilement ...

Cheese cake croustillant


La recette du cheese-cake comme à New-York... le croustillant en plus Continuer la lecture ...

Crêpe au Boursin, pommes de terre, poireau et lardons


Hello,C'est bientôt la Chandeleur alors je vous propose une crêpe que j'ai vu sur Pinterest et sur le blog d'Alter Gusto : une pâte à crêpe cuite directement dans les pommes de terre, le poireau et les lardons, le tout avec du Boursin.
J'avoue qu'étant bien enrhumée, je n'ai pas trop senti le Boursin alors je ne sais pas s'il y en avait assez. De plus, j'ai utilisé du Boursin classique "ail et fines herbes" plutôt que le Boursin ...


Cassoulet au confit de canard


Hello,Hier, je recevais des amis à manger. Lili et Ludo que je n'avais pas vus depuis quelques années, Stéph et Ju et mon homme. A cette occasion j'ai réalisé un repas selon leurs demandes (Lili voulait manger la tartelette croustillante aux oignons et noix de Saint-Jacques et un dessert à la framboise) et en fonction de leurs goûts :
- Entrée : Tartelette croustillante : oignons caramélisés au vin moelleux (car je ...


Soupe panais, poireau et persil


Hello,Après les fêtes de fin d'année, je n'avais qu'une seule envie : manger léger ! C'est sur Pinterest que j'ai trouvé des soupes dites "détox" qui me faisait particulièrement envie :) et je n'ai pas attendu longtemps avant de les faire. 
J'ai craqué pour le bouillon dont je vous donnerai la recette prochainement et sur la soupe panais et poireau. C'est pour moi un plat principal mais cela peut faire office ...


Bûche exotique : passion - coco


Hello,Voici la 3ième bûche 2014 : passion et noix de coco que j’ai réalisée pour mes collègues et qui a rencontré un vif succès.Plusieurs de mes amis ou collègues m’ont demandé de leur refaire, entre autres, cette bûche pour Noël, autant vous dire que j’ai sacrément « bûché » cette année, c’est pour cela que je suis en retard dans la publication de mes recettes.
Pour mon 1er essai, je me suis inspirée de la ...


Bonne Année 2015


Hello,
Je vous souhaite à toutes et à tous une très bonne, belle et douce année 2015, toujours remplie de joie et de gourmandises !

Si je fais le bilan de cette année, je peux voir que j'ai été beaucoup moins présente, mais malgré ça, vous êtes toujours aussi nombreux à me suivre principalement sur ma page Facebook et Hellocoton, bien que j'ai toujours mes pages sur Food Reporter et ...


Produits et contenances en sel


 La liste ci-dessous montre les contenances en sel des produits qu'on peut trouver dans le commerce. Bien entendu, cette liste ne peut pas être exhaustive, mais elle se remplira au fur et à mesure... Actuellement, 361 produits sont référencés.Connectez-vous pour pouvoir partager vos connaissances sans sel et vous aussi saisir de nouvaux produits !Les produits sans sel ajouté sont marqués avec le logo  . Aceto di ...

Bûche vanille, marron et noisette


Hello,C'est un peu en retard que je publie mes dernières recettes de bûches. La fin d'année est rude, aussi bien au boulot que dans ma cuisine. Cette année, plusieurs de mes amis et mes collègues m'ont demandé de leur faire une bûche pour Noël, je ne vous cache pas que c'était intense et que cela a demandé beaucoup de patience, de temps et d'organisation pour satisfaire tout le monde.
Aujourd'hui, je vous présente une ...


Bûche Cassis - Chocolat


Hello,Voici ma première bûche 2014 : Cassis et Chocolat ! J'espère qu'elle vous plaira. En tout cas, elle a été grandement appréciée par mes collègues aujourd'hui.
Belle, douce, légère, acidulée, peu sucrée, beau mariage du chocolat avec le cassis... sont les mots de mes collègues pour la décrire. Ils étaient bluffés, ravis et moi aussi :D, surtout qu'au départ, j'ai eu peur, car j'avais omis de mettre du sucre dans ...


Entremet poire - chocolat


Hello,Me revoilà avec la recette d'un entremet poire-chocolat réalisé pour l'anniversaire d'une amie de Jeanne, l'une de mes collègues.
Elle souhaitait que je lui fasse ma tarte citron - framboise et meringuettes et un entremet qui allie la force, la douceur et l'amour en raison de la femme formidable qu'est son amie et de son admiration pour elle sur les épreuves qu'elle avait dû supporter. C'est donc tout naturellement que je lui ...


Le Tiramisù et les meilleures adresses à Rome - Marie


Hello,Aujourd'hui, ce n'est pas moi qui vais écrire un article, mais Marie, qui m'a demandé un jour si elle pouvait publier un article, sur mon blog, sur Rome et sur le Tiramisù.Bien que je ne sois encore jamais allée en Italie, j'adore la cuisine italienne que je trouve gourmande et généreuse alors quand Maya m'a donné le thème de son article, je ne pouvais pas refuser.
Je me suis aperçue, que je n'avais jamais fait de ...


Colin au gingembre /citronnelle


Nom le la recette :Colin au gingembre /citronnelleCatégorie :Plat principalProposée par :cerisevioLe :2008-10-18 16:45:38Coût :Durée de réalisation :25 minutesIngrédients nécessaires :Pour 4 personnes :4 darnes de colin bien épaisses.1 racine de gingembre1 bâton de citronnelleZestes d'orange et citron non traités ou bien lavésDu coriandre frais (persil chinois ...

Entremet chocolat - praliné



Hello,Stéphanie, l'une de mes amies, m'a demandée à la dernière minute, si je pouvais lui faire un gâteau pour l'anniversaire de son papa.Après avoir fait l'inventaire de ce qu'il me restait, c'est à dire pas grand-chose (un bout de chocolat par ci, un autre par là, va falloir refaire les stocks^^) et en fonction de ses goûts, nous avons opté pour un entremet chocolat et praliné, d'une petite taille donc de 18 cm de ...


Carottes confites à la cannelle


Nom le la recette :Carottes confites à la cannelleCatégorie :Plat principalProposée par :guillaumeLe :2009-01-12 21:18:24Coût :Durée de réalisation :80 minutesIngrédients nécessaires :Pour 4 personnes :500 g de carottes1 orange1 bâton de cannelle de 4 ou 5 cm environ2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’orangerPoivreInstructions de réalisation :Peler et couper ...

Ailes de poulet croustillantes sans sel


 Nom le la recette :Ailes de poulet croustillantes sans selCatégorie :Plat principalProposée par :guillaumeLe :2008-09-24 10:05:39Coût :Durée de réalisation :120 minutesIngrédients nécessaires :Pour 4 personnes :12 ailes de poulet6 cuil. à soupe de chapelure régulière1 cuil. à thé de poudre d'ail1 cuil. à thé de poudre d'oignon1 cuil. à thé de fines herbes italiennes1/2 ...

Entremet chocolat - framboise


Hello,Il y a deux ans, je publiais mes premiers gâteaux dont l'un était le gâteau de mousse chocolat et framboise, c'est d'ailleurs, le gâteau le plus consulté depuis la création de mon blog. Je l'avais réalisé à l'occasion de l'anniversaire de ma louloute. 
Un des anciens collègues de mon papounet m'a demandé de lui réaliser un gâteau chocolat framboise pour ses 30 ans. J'aurai pu reprendre la recette telle ...


Cake citron - coco


Hello,Pour mon anniversaire en août, j'ai réalisé pour mes collègues un cake citron - coco dont j'avais vu la recette sur le blog de La Cuisine de Bernard.
Il s'agit normalement d'un cake totalement citron, mais j'ai souhaité y ajouter une note de coco. Celui de Bernard est esthétiquement plus rectangulaire, j'avoue avoir essayé de faire comme lui, mais je n'y suis par parvenue.
Mes collègues ont adoré ! La douceur de ...


Chouquettes


Hello,Lors de mon cours à l'Atelier des Chefs, nous avions appris à faire la pâte à choux. J'ai donc souhaité faire, pour mes collègues et pour les remercier de nouveau, quelques chouquettes.J'ai donc repris la recette de l'Atelier des Chefs pour celles-ci.
C'est simple et pas si compliqué que cela, si ce n'est la cuisson de la pâte où j'ai eu quelques doutes à un moment, car j'avais l'impression qu'elle resterait ...


Tarte citron - framboise et meringuettes


Hello,La semaine dernière, c'était l'anniversaire de Lucie, l'une de mes collègues et j'avais envie de lui faire une petite gourmandise avec des saveurs qui je savais lui plairait : le citron et la framboise. Le citron car je sais qu'elle adore ma tarte au citron meringuée et la framboise car il m'en restait d'un gâteau que j'ai fait et que cela se marie bien avec le citron.
Ayant peu de temps, j'ai opté pour une simple tarte mais un ...


Un cours de Pâtisserie à l'Atelier des Chefs


Hello,Étant toute seule, je ne peux pas manger toutes les gourmandises que je prépare, ce sont donc mes collègues qui sont mes principaux "gourmands" puisque je les vois 5 jours sur 7. Mes amis et ma famille viennent en second.
Je rapporte souvent une gourmandise par ci, une gourmandise par là et ils en raffolent toujours autant ! Ils ne m'en veulent pas pour les calories en trop et m'encouragent surtout à continuer pour mon plus ...


Tarte abricot et amande macaronée


Hello,A l'occasion de l'anniversaire de mon papounet, j'ai réalisé une tarte au citron meringuée et une tarte abricot macaronnée, recette trouvée sur le blog d'Isabelle "J'en reprendrai bien un bout".Je n'aurai pas grand chose à dire sur cette tarte, si ce n'est qu'elle est préparée avec de la confiture d'abricot, pêche et mangue maison, et qu'elle est très simple à faire. Je n'ai rien changer à la recette si ce n'est la confiture.La ...

Gâteau magique à la vanille



Hello,Depuis un moment, je voulais tester le gâteau magique et comme j'allais chez un de mes amis qui adore la vanille et que je venais d'en recevoir de Madagascar, j'ai choisi ce parfum.
Au départ, j'étais septique sur la réussite de ce gâteau, mais une fois fini, j'ai pu constaté qu'il correspondait bien à son intitulé.
Pourquoi magique ?- Parce que ce gâteau se prépare en deux temps, trois mouvements et ...


Entremet ananas, coco et mangue



Hello,Voici l'entremet que j'ai réalisé pour Morgane, l'une de mes collègues.
A l'occasion de son anniversaire, elle souhaitait que je lui réalise son gâteau. Nous avons commencé à discuter de ses goûts et de l'entremet à la framboise - noix de coco  que j'avais fait pour le départ de Géraldine, une autre collègue (recette pas encore mise sur le blog). Puis nous avons parlé ananas et caramel. Elle n'avait ...


Confiture abricot, pêche et mangue


Hello,Me revoilà avec une nouvelle recette et bientôt un nouveau blog. Il n'est pas encore prêt alors pour le moment je continue de partager mes gourmandises sur Blogger. Au mois d'août, j'ai voulu réaliser un dessert que j'avais fait l'année dernière, à base (entre-autre) d'abricots, de pêches et de mangue, mais étant en plein travaux chez moi, j'ai manqué de temps et mes fruits commençaient à s’abîmer donc j'ai opté pour ...

Ailes de poulet croustillantes sans sel


Nom le la recette :Ailes de poulet croustillantes sans selCatégorie :Plat principalProposée par :guillaumeLe :2008-09-24 10:05:39Coût :Durée de réalisation :120 minutesIngrédients nécessaires :Pour 4 personnes :12 ailes de poulet6 cuil. à soupe de chapelure régulière1 cuil. à thé de poudre d'ail1 cuil. à thé de poudre d'oignon1 cuil. à thé de fines herbes italiennes1/2 cuil. à thé de paprika1/2 cuil. à thé de romarinInstructions de réalisation :Incorporez tous les ingrédients (sauf les ailes de poulet) ...

Entremet pistache, amande et griotte


Hello,Hier, on fêtait l'anniversaire de ma très (très) chère amie Stéph et de son chéri Julien. Pour l'occasion, j'ai demandé si je pouvais apporter une gourmandise et les parfums qu'ils aimaient : pistache, amande et chocolat blanc ! 
J'ai donc opté pour un entremet à base de ces 3 parfums là mais afin de l'équilibrer en bouche, j'ai souhaité rajouter un fruit rouge, parfum que Julien n'aime pas, sauf la cerise... Ouf ! ...


Tarte fraise - caramel meringuée


Hello,Il me restait de la purée de fraises d'un gâteau que j'avais fait et j'avais bien envie d'une tarte meringuée et d'une alliance originale, c'est pour cela que j'ai choisi le caramel.
Je n'étais pas vraiment sûre que ça fonctionne bien, mais à ma grande surprise, cette tarte a remporté un vif succès ! Pour moi, le caramel l'emportait sur la fraise, mais pour mes collègues, les deux parfums se sentaient tout autant, je ...


Entremet 3 chocolats


Hello,Voici l'entremet 3 chocolats que j'ai réalisé, pour le premier anniversaire du fils de mes amis.Trois chocolats non pas, par trois mousses, mais parce qu'il contient 3 chocolats différents : blanc, noir pour les mousses et au lait pour le glaçage.
Cet entremet est composé : - d'un biscuit dacquois amande et pépites de chocolat- d'une feuillantine chocolat noir- d'une mousse chocolat blanc- d'une mousse chocolat noir- ...


Gelée fraise - tonka


Hello,C'est une gelée que j'ai faite, il y a quelques mois. Après les fêtes de fin d'année, il me restait de la purée de fraises. Étant assez liquide, je ne pouvais pas vraiment en faire de la confiture donc je me suis décidé à faire de la gelée et d'y ajouter de la fève tonka.
Je ne maîtrise pas encore la cuisson de la gelée et à ce moment-là je n'ai utilisé que du sucre normal et non du sucre à confiture donc ...


Confiture fraise - vanille


Hello,Il y a environ un mois, j'ai acheté une grosse caisse de fraises dans le but d'en faire une simple confiture.Et puis comme à mon habitude, au dernier moment, j'ai décidé de rajouter de la vanille.
Le sucre est légèrement tombé dans les fraises donc je dirais qu'elle est un peu plus sucrée que prévu. Comme j'ai utilisé du sucre à confiture, vous avez la possibilité d'en mettre un peu moins. J'ai lavé les fraises et ...


Entremet fraise - framboise et citron


Hello,Je continue mon hibernation sur le blog, mais je n'arrête pas pour autant de cuisiner ou pâtisser ni de prendre des photos pour les publier plus tard ;).
Un couple d'amis m'a demandé pour le premier anniversaire de leur fils si je pouvais leur préparer des entremets. Ils souhaitaient en avoir deux aux fruits et deux au chocolat.Après quelques réflexions, je leur ai donc proposé de faire un entremet 3 chocolats et un ...


Fagottinis à la coppa, crème de camembert au piment d’Espelette


Hello,J'avais très envie de faire des pâtes maison, mais je ne savais pas lesquelles faire, alors je me suis souvenue que j'avais mangé un délicieux plat à base de fagottinis dans un super restaurant italien. Ils étaient à base de jambon de parme et de gorgonzola, mais j'ai un faible pour la coppa et le camembert alors j'ai eu l'idée d'en faire avec cette association.
Bien que je ne sois pas une pro des pâtes, je dois avouer ...


Beignets au four ananas, pomme, passion


Hello,Voici une recette simple quoiqu'un peu longue (mais quand on prépare avec amour, on ne compte pas le temps^^) et peu grasse puisque c'est cuit au four.
C'est une recette que j'ai trouvée sur le blog de Marine en cuisine (j'adore, allez-y !). Initialement au caramel, c'est plutôt avec ma confiture ananas, pomme, passion que j'ai préféré fourrer mes beignets. Je n'ai rien changé de la recette, j'ai seulement doublé ...


Cake framboise - chocolat


Hello,Il me reste beaucoup de purée de framboises de mon entremet coco - framboise alors j'ai pensé faire un cake à la framboise avec des pépites de chocolat et un nappage au chocolat noir.
Je me suis inspirée d'une recette de l'un de mes livres "Les cakes de Sophie", et bien pour une fois je ne suis pas déçue. Il m'a juste fallu rajouter 10 minutes de cuisson par rapport à la recette initiale (quoiqu'il est encore un peu ...









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