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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Étienne OUDART
      Toujours à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. La Maison située sur les Coteaux Sud d’Epernay existe depuis près ...
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    • BORDEAUX
    • Clos TRIMOULET
      Au sommet. De forte personnalité, les frères Appollot, Alain et Joël, continuent d’appliquer la même philosophie que ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine de la MONETTE
      C’est un couple Néerlandais, Roelof et Marlon Ligtmans-Steine fous de vin et amoureux de la Bourgogne qui ont ...
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    • LOIRE
    • Le LOGIS de la BOUCHARDIERE
      Un vignoble de 50 ha réparti pour les 3/4 en coteaux et 1/4 en plateaux, planté en Cabernet franc, avec un âge moyen ...
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    • RHÔNE
    • Château SAINT-ESTEVE D'UCHAUX
      Domaine dans la même famille depuis 1809, qui s’étend sur 230 ha d’un seul tenant (50 ha de vignes et 24 ha de cultures ...
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    • ALSACE
    • Jean-Paul MAULER
      Propriétaires récoltants, Julien et Aurélie Mauler représentent la troisième génération. Le domaine fut fondé en 1935 ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de La VIEILLE
      Depuis des générations la famille Ratier cultive ses vignes sur ce fabuleux terroir en Pic Saint-Loup. Tout au long de ...
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    • SUD-OUEST
    • Château NOZIÈRES
      La famille Maradenne Guitard exploite un vignoble d'une cinquantaine d'hectares, réparties sur les terrasses ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine Claude et Christophe BLEGER
      Des vignerons de père en fils et filles depuis 1630. Un domaine de 9 ha répartis sur 4 ...
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    • BORDEAUX
    • Domaine L'ENTRE DEUX MONDES
      Au sommet de son appellation. Le choix de la culture biologique était évident ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine SANGOUARD-GUYOT
      C'est en 1997 que Pierre-Emmanuel Sangouard s'installe sur l'exploitation ...
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    • CHAMPAGNE
    • ROGGE-CERESER
      Exploitation familiale de 10 ha, où l’on cultive en lutte ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine Les CASCADES
      Une propriété de 6 ha, certifiée Bio. Des propriétaires passionnés aussi bien ...
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    • SUD-OUEST
    • Château Les MAILLERIES
      Même propriétaire que Moulin-Pouzy. Le Château Les Mailleries est depuis le ...
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    • VAL DE LOIRE
    • BARILLOT Père et Fils
      Né aux environs de 1770, le domaine familial est situé au coeur du vignoble, ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine de La CAMARETTE
      Une ancienne ferme du XVIIe siècle ayant appartenu au marquis de Camaret. La ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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CHAMPAGNE


DEGUSTATION DE REFERENCES EN CHAMPAGNE POUR LA RENTREE


P. LANCELOT-ROYER 
Sylvie Lancelot et Michel Chauvet
540, rue du Général-de-Gaulle
51530 Cramant
Téléphone :03 26 57 51 41 
Email : champagne.lancelot.royer@cder.fr 
Site : www.vinsdusiecle.com/lancelotroyer 

Un vignoble de 5 ha et une exploitation créée en 1960 par Pierre Lancelot, reprise en 1996, par sa fille Sylvie et son gendre Michel Chauvet. ...


NOS CINQ COUPS DE CŒUR EN CHAMPAGNE


 Pierre MIGNON 
Pierre, Yveline, Céline et Jean-Charles Mignon
5, rue des Grappes-d’Or
51210 Le Breuil
Téléphone :03 26 59 22 03 
Email : info@pierre-mignon.com 
Site : www.vinsdusiecle.com/champagne-pierre-mignon 
Site : www.pierre-mignon.com 

Notre exploitation, nous dit Céline Mignon, compte 17 ha répartis sur l’ensemble de ...


GUIDE DES VINS 2019 : LE NOUVEAU CLASSEMENT DES MEILLEURES CUVEES DE CHAMPAGNE


Nous avons fait de nombreux déplacements en Champagne, où le travail accompli par beaucoup de vignerons et “petites” maisons est exceptionnel. On reconquiert les lettres de noblesse de son terroir, car la force des sols est bien réelle ici et vient s’allier à cet art exceptionnel de l’assemblage que chaque vigneron ou maître de chai va marquer de sa “patte”, créant une bouteille unique, que personne n’a réussi à ...

LE CHAMPAGNE, CELA S'ECRIT AUSSI AVEC UN... G !


GATINOIS 
Louis Cheval-Gatinois
7, rue Marcel-Mailly
51160 Aÿ
Téléphone :03 26 55 14 26 et 06 81 06 81 69 
Email : contact@champagne-gatinois.com 
Site : www.champagne-gatinois.com 

Vignoble de 7,2 ha, 30 parcelles, une moyenne d’âge des vignes de 20 ans. La 12e génération a la volonté de conserver et de poursuivre le style de la maison.



LE CHAMPAGNE, CELA S'ECRIT AUSSI AVEC UN... T !


Eric TAILLET 

37, rue Valentine Régnier
51700 Baslieux-sous-Châtillon
Téléphone :09 67 06 11 42 et 06 88 63 47 31 
Email : champagneerictaillet@gmail.com 
Site : www.champagne-eric-taillet.fr 

Nous sortons le millésime 2008, Chardonnay, Pinot Noir (50%), ainsi qu’un coteau champenois nous dit Éric Taillet. C’est sensiblement le ...


LE CHAMPAGNE, CELA S'ECRIT AUSSI AVEC UN... D !


Sébastien DAVIAUX 

4, rue de la Noue
51530 Chouilly
Téléphone :06 27 04 04 06 
Email : champagnedaviaux@gmail.com 

Vignerons depuis 4 générations, chacune ayant participé à l’évolution du domaine, tout en gardant ses valeurs authentiques. Le Chardonnay est l’âme de la Maison Daviaux, située au cœur de la Côte des Blancs .
Coup ...


LE CHAMPAGNE, CELA S'ECRIT AUSSI AVEC UN... B !


Paul BARA 

4, rue Yvonnet
51150 Bouzy
Téléphone :03 26 57 00 50 
Email : info@champagnepaulbara.fr 
Site : www.champagnepaulbara.com 

Superbe Champagne cuvée Comtesse Marie de France 2006, pur Pinot Noir, un Champagne très classique savoureux avec ces notes de miel. D’une belle couleur jaune ambré, notes ...


DE GRANDS CHAMPAGNES, CELA S'ECRIT AUSSI AVEC UN... L !


P. LANCELOT-ROYER 
Sylvie Lancelot et Michel Chauvet
540, rue du Général-de-Gaulle
51530 Cramant
Téléphone :03 26 57 51 41 
Email : champagne.lancelot.royer@cder.fr 
Site : www.vinsdusiecle.com/lancelotroyer 

Un vignoble de 5 ha et une exploitation créée en 1960 par Pierre Lancelot, reprise en 1996, par sa fille Sylvie et son gendre Michel Chauvet. ...


CLASSEMENT CHAMPAGNE : ON EST AU SOMMET


 Si quelques grandes maisons sont toujours des références, le travail accompli par de nombreux vignerons et “petites” maisons est exceptionnel. On reconquiert ici les lettres de noblesse de son terroir, car la force des sols est bien réelle et vient s’allier à cet art exceptionnel de l’assemblage que chaque vigneron ou maître de chai va marquer de sa “patte”, créant une bouteille unique, que personne n’a réussi à ...

PAUL BARA AU SOMMET


Paul BARA 

4, rue Yvonnet
51150 Bouzy
Téléphone :03 26 57 00 50 
Email : info@champagnepaulbara.fr 
Site : www.champagnepaulbara.com 

Superbe Champagne cuvée Comtesse Marie de France 2006, pur Pinot Noir, un Champagne très classique savoureux avec ces notes de miel. D’une belle couleur jaune ambré, notes ...


EN CHAMPAGNE, LE CLASSEMENT ET LE TOP VIGNERONS RECOMPENSENT LES MEILLEURS


Dans le prochain GUIDE, dont les dégustations commencent la semaine prochaine, il y aura pas mal de changements :- Dans la catégorie des PREMIERS GRANDS VINS CLASSES, il est possible que 2 ou 3 maisons soient rétrogradées et que certains vignerons y fassent leur entréevoir le CLASSEMENT- Dans la grande catégories des DEUXIEMES GRANDS VINS CLASSES, par ailleurs, un véritable vivier de grandes cuvées à des prix particulièrement abordables, les hiérarchies vont se stabiliser, même si près d'une cinquantaine de vignerons et maisons vont y faire leur entrée, à des places plus ...

LE CLASSEMENT DES CUVEES DE L'ANNEE


  Le vignoble champenois est établi sur le calcaire. Les grands crus reposent, en général à mi-coteau, sur une mince couche d’éboulis provenant des pentes tertiaires, où affleure la craie du crétacé supérieur avec ses fossiles caractéristiques (bélemnites), en un bloc atteignant 200 m d’épaisseur et parfois davantage. Cette assise est recouverte par une couche de terre meuble et fertile, d’une épaisseur variant entre ...

QUAND LES MEILLEURES CUVEES DE CHAMPAGNE PASSENT A TABLE


 Les grandes cuvées de prestige sont des cuvées de Champagne que l’on boit comme un grand vin, en les associant à des moments du repas, sur des plats appropriés. On a la chance d’accéder ainsi aussi bien au summum de la finesse qu’à celui de la complexité et de la vinosité. À cela s’ajoute la proportion des cépages, et chaque maison, cave ou vigneron, possède alors les facultés de créer véritablement une cuvée légère ou puissante. Voici les maisons et vignerons de Champagne qui ont marqué l'année !Accédez directement aux commentaires de dégustation ...

LE CHAMPAGNE, CELA COMMENCE AUSSI AVEC UN... P !


Jean-Michel PELLETIER 

22, rue Bruslard
51700 Passy-Grigny
Téléphone :03 26 52 65 86 et 06 85 21 63 60 
Email : champagnejmpelletier@wanadoo.fr 
Site : www.champagne-jeanmichel-pelletier.com 

À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Quatrième génération pour ce domaine familial. Jean-Michel Pelletier perpétue la tradition de la culture de ...


EN CHAMPAGNE, LES CUVEES N'ONT JAMAIS ETE AUSSI BONNES


L’existence de la vigne en Champagne remonte aux temps les plus anciens. Déjà les légions du grand César contribuèrent à en développer la culture. Au Moyen Âge, le vignoble fut illustré par saint Rémi, apôtre des Francs et évêque de Reims, grand précurseur de la renommée du vin “de rivière”, définissant à l’époque les vignobles des versants qui dominent les berges de la Marne aux environs d’Épernay et ...

CHAMPAGNE : CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR POUR NE PAS VOUS FAIRE AVOIR


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LES VIGNERONS ET MAISONS DE CHAMPAGNE QUI COMPTENT VRAIMENT


On ne peut aimer un vin qu’en appréciant celui qui le fait. Le vin, c’est bien, mais celui qui l’élève, c’est tout aussi bien. La typicité d’un vin, ce n’est rien d’autre que l’association d’un sol, d’un micro-climat, d’une plante et d’un homme. Ma nature me poussant à soutenir les hommes et les femmes qui partagent les mêmes valeurs, je suis toujours, aujourd’hui comme hier, passionné par ce “Sang de la Terre et du Ciel”, cette entité à part entière qui associe l’inné et l’acquit, le talent et la passion, l’homme et la science, le ...

COMMUNE PAR COMMUNE, LES TENORS DU CHAMPAGNE


Bien que l’on en parle moins (à tort), le terroir, les sols ont toute leur importance en Champagne, apportant une spécificité réelle et différente selon que l’on se trouve à Cramant ou à Épernay, à Ay ou à Bouzy, dans l’Aube ou la Marne. À cela s’ajoute la proportion des cépages, et chaque maison, cave ou vigneron, possède alors les facultés de créer véritablement une cuvée légère ou puissante. Et puis, ce qu’il ne ...

CHAMPAGNE : LES IRRESISTIBLES PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS


Il y a une vingtaine de maisons qui atteignent le haut du pavé, certaines d’entre elles bénéficiant d’un exceptionnel rapport qualité-prix-régularité. On remarquera que la plupart sont des maisons familiales (certaines autres marques ne sont plus que des noms qui changent régulièrement de main). Les (très) grandes maisons historiques, qui ont su préserver, voire accentuer, leur suprématie qualitative, méritent un véritable “coup de chapeau”. Pas si facile pour ces maisons de rester au “top” depuis bien longtemps, d’autant plus que l’on peut estimer que leurs plus ...

TOUT CE QUE VOUS AVEZ TOUJOURS VOULU SAVOIR SUR LES MEILLEURES CUVEES DE CHAMPAGNE...


Le vignoble champenoisLe vignoble champenois (34 500 ha) comporte quatre zones : la montagne de Reims, la vallée de la Marne, la Côte des blancs et les vignobles de l’Aube. Les trois premières, correspondant aux arrondissements de Reims et d’Épernay, au cœur même de la région champenoise, en forment la partie essentielle, celle où se situent les crus les plus réputés. Les vignes y serpentent à flanc de coteau en un long ruban de 120 km, sur une largeur de 300 m à 2 km.- La montagne de Reims fait partie de la falaise de l’Île-de-France. Elle constitue le versant méridional ...

QUELS PLATS SUR UN CHAMPAGNE ?


 Pour le Champagne, s’il est bien sec, à l’apéritif ; s’il est demi-sec ou doux, au cours d’un repas ou en dessert (fruits et pâtisseries). Les inconditionnels peuvent faire tout un repas au Champagne, délaissant néanmoins les viandes rouges ou le gibier. Un vin idéal avec des crustacés, ou, s’il est plus charpenté (une cuvée de Prestige), sur un poisson en sauce ou un feuilleté de turbot. Le Champagne rosé s’apprécie sur une viande blanche ou sur un gâteau au chocolat (pas trop sucré). Quand boire les millésimes : voir la VINTAGE CODE


CHAMPAGNE : LE CLASSEMENT DES MEILLEURS


Le climat champenoisHivers assez doux, printemps incertains, étés chauds, automnes relativement beaux. Cependant une influence septentrionale et continentale s’exerce déjà, dont l’âpreté et la rigueur sont adoucies par celles des effluves maritimes provenant de la Normandie, de la Picardie et de l’Île-de-France voisines. La température moyenne annuelle est de 10 °C. Les forêts et les bois qui couvrent les plateaux environnants entretiennent une certaine humidité et tendent à stabiliser les températures. C’est un rôle modérateur essentiel car la vigne doit sa vigueur à ...

LA CHAMPAGNE COMME ON L’AIME


 Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nomPrix d’Honneur Patrick Arnould (Michel Arnould)Chantale Bara (Paul Bara)Pascal BardouxIgnace Baron (Baron Fuenté)Claire, Lise et Aline Baron (Baron Albert)Chantal, Yves et Eddy Berthelot-PiotHubert de Billy (Pol Roger)Thierry BlondelPatrick Boivin (Vincent d’Astrée)Michel Boulaire (Laurent Perrier)David Bourdaire-GalloisCéline et Jérome Bourgeois ...

LA CHAMPAGNE COMME ON L’AIME


 Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nomPrix d’Honneur Patrick Arnould (Michel Arnould)Chantale Bara (Paul Bara)Pascal BardouxIgnace Baron (Baron Fuenté)Claire, Lise et Aline Baron (Baron Albert)Chantal, Yves et Eddy Berthelot-PiotHubert de Billy (Pol Roger)Thierry BlondelPatrick Boivin (Vincent d’Astrée)Michel Boulaire (Laurent Perrier)David Bourdaire-GalloisCéline et Jérome Bourgeois ...

CHAMPAGNE : LES MAISONS ET VIGNERONS DE L'ANNEE


Bien que l’on en parle moins (à tort), le terroir, les sols ont toute leur importance en Champagne, apportant une spécificité réelle et différente selon que l’on se trouve à Cramant ou à Épernay, à Ay ou à Bouzy, dans l’Aube ou la Marne. À cela s’ajoute la proportion des cépages, et chaque maison, cave ou vigneron, possède alors les facultés de créer véritablement une cuvée légère ou puissante. Et puis, ce qu’il ne ...

CE QU'IL FAUT SAVOIR SUR LA CHAMPAGNE CETTE ANNEE


Du grand art, que l’on retrouve évidemment dans les Premiers Grands Cru Classés, où se cotoïent de très grandes maisons (qualitativement, j’entends) comme Roederer, Gosset, Pol-Roger, Ellner, Lombard, Philipponnat, Legras, De Venoge, Bara, Thiénot, et des vignerons exemplaires comme Erick de Sousa, qui, en une vingtaine d’années, a fait de son nom une référence. Toujours une seule cave coopérative, Vincent ...

QUELS PLATS SUR LE CHAMPAGNE


S’il est bien sec, à l’apéritif ; s’il est demi-sec ou doux, au cours d’un repas ou en dessert (fruits et pâtisseries). Les inconditionnels peuvent faire tout un repas au Champagne, délaissant néanmoins les viandes rouges ou le gibier. Un vin idéal avec des crustacés, ou, s’il est plus charpenté (une cuvée de Prestige), sur un poisson en sauce ou un feuilleté de turbot. Le Champagne rosé s’apprécie sur une viande blanche ...

CHAMPAGNE : LA DEGUSTATION EN VIDEO !


 Michel TURGY 
Jean-Michel Turgy
17-18, rue de l’Orme
51190 Le Mesnil-sur-Oger
Téléphone :03 26 57 53 43
Télécopie : 03 26 57 52 05
Email : infos@champagne-turgy.com
Site : www.champagne-turgy.com Toujours à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Une famille de vignerons champenois au Mesnil-sur-Oger depuis 1881, commune classée 100% Grand ...


LE CHAMPAGNE COMME ON L'AIME


Mon Classement vous montre le véritable visage de la Champagne, qui tient compte de la qualité, du prix, de la régularité, de l’accueil et de la passion des hommes. C’est ce qui fait tout son intérêt ; récompenser les meilleurs, les plus connus comme les autres, ceux qui respectent les consommateurs. L’image de marque n’est plus suffisante, c’est la régularité qualitative et des prix justifiés (ou pas) qui comptent. Les Premiers Grands Vins Classés Il y a 23 maisons qui atteignent le haut du pavé cette année, certaines d’entre elles bénéficiant d’un exceptionnel ...

UN GRAND CHAMPAGNE, CELA COMMENCE AUSSI AVEC UN... B, COMME


 Paul BARA
Chantale Bara
4, rue Yvonnet
51150 Bouzy
Téléphone :03 26 57 00 50
Télécopie : 03 26 57 81 24
Email : info@champagnepaulbara.fr
Site : www.champagnepaulbara.com

Superbe Champagnecuvée Comtesse Marie de France 2005, au nez où dominent le genêt et les petits fruitssecs, d’une grande subtilité, alliant charpente et finesse, tout en bouche, tout en persistance ...


CHAMPAGNE : LE CLASSEMENT DE CEUX QUI COMPTENT VRAIMENT


Qu’elles dégagent des notes de chèvrefeuille, de rose ou d’abricot, développent des nuances de noisette, de brioche ou de fruits mûrs, les cuvées deviennent plus passionnantes les unes que les autres, à des prix fort sages quand on les compare aux aberrations d’autres vins tranquilles.  Si quelques grandes maisons sont toujours au sommet, le travail accompli par de nombreux vignerons et “petites” maisons est exceptionnel. ...

LES PLATS PARFAITS SUR LES MEILLEURES CUVEES DE CHAMPAGNE


 LE CLASSEMENT DES MEILLEURS  Accords vins proposés :AvocatsCake aux fruits confitsCharlotte aux fruits rougesChoux à la crèmeCroustillant d'abricot au nougat glacéCroûte sablée à la fraiseFaisselle aux fruits secsFraises à l'orangeFraisier meringuéGalette des rois à la frangipaneGâteau de semoule à l'orangeIle flottanteLapin au champagneMeringue aux amandes et au caféMille-feuille à la mousse de ramierŒufs à la ...

EN CHAMPAGNE, L'HOMME OU LA FEMME ONT AUSSI DU TALENT !


Certes, les références ont évolué, certaines grandes maisons sont toujours au sommet mais un nombre de vignerons ou de “petites” maisons familiales atteignent les plus hautes sphères qualitatives. En effet, désormais, l’image de marque (parfois, trop ancienne) n’est plus suffisante, c’est la régularité qualitative et des prix justifiés (ou non) qui comptent. Les meilleurs vignerons s’attachent à démontrer que leur terroir laisse parfaitement s’exprimer les Chardonnay, Pinot noir, et Pinot meunier, dans chaque village. En fait, les vins n'ont jamais été aussi ...

UN CHAMPAGNE TOUT AU LONG DU REPAS


Le Champagne est un grand vin à part entière et l'on peut donc faire tout un repas au Champagne.Blanc de blancs ou Blanc de Noirs, Millésimée ou non, chaque cuvée possède une identité propre, qu'elle soit dominée par le Pinot Meunier, le Chardonnay ou le Pinot noir, qu'elle proviennent de la Montagne de Reims, de l'Aube, de la Vallée de la Marne ou de la Côte des Blancs.Un vin idéal avec des crustacés, ou, s’il est plus charpenté ...

LES CUVEES CHAMPENOISES CLASSEES PREMIERS GRANDS VINS : LE PLAISIR A L'ETAT PUR


Du grand art, que l’on retrouve évidemment dans ces Premiers Grands Crus Classés (voir le CLASSEMENT actuel), où se cotoîent de très grandes maisons historiques comme Roederer, Gosset, Pol-Roger, Philipponnat, De Venoge, aux côtés des Ellner, Lombard, Legras & Haas, Paul Bara, Pierre Arnould et Alain Thiénot, et des vignerons exemplaires comme Erick de Sousa, qui, en une vingtaine d’années, a fait de son nom une référence, ...

LE CHAMPAGNE, CELA S'ECRIT AUSSI AVEC UN ... B


Paul BARA
Chantale Bara
4, rue Yvonnet
51150 Bouzy
Téléphone :03 26 57 00 50
Télécopie : 03 26 57 81 24
Email : info@champagnepaulbara.fr
Site : www.champagnepaulbara.com

Très belle Maison familiale, qui se transmet de père en fils depuis 6 générations, dont le vignoble est situé exclusivement sur le fameux terroir de Bouzy (Grand Cru 100%), en plein cœur de la célèbre ...


GUIDE DES VINS 2017 : LE CLASSEMENT DES MEILLEURS CHAMPAGNES


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18 GRANDS COUPS DE CŒUR CHAMPENOIS


 CHAMPAGNE ELLNER SASEPERNAYJean-Pierre EllnerFondée au début 1900, la Maison Charles Ellner, est aujourd’hui gérée par la 3ème génération alors que la 4ème y a déjà pris une part très active depuis plusieurs années. Elle a su évoluer et grandir en préservant son identité et son savoir faire familial. Pour mémoire, Charles-Émile Ellner créa, au début du siècle, sa propre maison. Et, parmi ses successeurs, son fils ...

CE QU'IL FAUT SAVOIR SUR LE CHAMPAGNE POUR NE PAS SE FAIRE AVOIR


La magie s’allie au terroir Le Champagne a franchi les simples barrières du luxe et de la fête pour devenir un vin à part entière. Il faut dire que la force du terroir est bien réelle ici et vient s’allier à cet art exceptionnel de l’assemblage que chaque vigneron ou maître de chai va marquer de sa “patte”, créant une bouteille unique, que personne n’a réussi à égaler, partout dans le monde, où l’on n’est jamais ...

L'ACCORD IDEAL DES METS SUR LE CHAMPAGNE BLANC BRUT


CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR Le climat est assez homogène sur toute la Champagne. Il est de type semi continental. Les écarts climatiques sont tempérés par d’importants massifs forestiers qui entretiennent une relative humidité. A une telle latitude, les gelées de printemps sont fréquentes et entraînent de gros écarts de production d’une année à l’autre. Au niveau des sols, le retrait de la mer, il y a 70 millions d’années, ...

LE CHAMPAGNE, CELA S'ECRIT AUSSI AVEC UN... B, COMME


Paul BARA
Famille Bara
4, rue Yvonnet
51150 Bouzy
Téléphone :03 26 57 00 50
Télécopie : 03 26 57 81 24
Email : info@champagnepaulbara.fr.
Site : www.champagnepaulbara.com

Très belle Maison familiale, qui se transmet de père en fils depuis 6 générations, dont le vignoble est situé exclusivement sur le fameux terroir de Bouzy (Grand Cru 100%), en plein cœur de la célèbre ...


10 COUPS DE CŒUR CHAMPENOIS


Étienne OUDART
Jacques Oudart
Le Manoir des Arômes - 15, rue de la Grange Jabled
51530 Brugny
Téléphone :03 26 59 98 01
Télécopie : 03 26 59 92 27
Email : contact@champagne-oudart.com
Site : www.vinsdusiecle.com/champagne-oudart
Site : www.champagne-oudart.com

Brugny, village situé à quelques kilomètres d’Epernay est le berceau de la Maison Oudart depuis 1958. Dans les ...


LE NOUVEAU TOP VIGNERONS ET MAISONS DE CHAMPAGNE


Les dégustations de mon prochain Guide ont commencé en Champagne !Tout cela confirme la place de ces vignerons et maisons dans le Top Vignerons 2016, même si celui-ci va encore évoluer selon les prochaines dégustations !Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en SOULIGNE) Prix d’Honneur  Famille Arnould (Pierre Arnould et Ralle)Patrick Arnould (Michel Arnould)Chantale Bara ...

LE CHAMPAGNE, CELA S'ECRIT AUSSI AVEC UN... L, COMME


LABBÉ et Fils
Didier Labbé
5, chemin du Hasat
51500 Chamery
Téléphone :03 26 97 65 45
Télécopie : 03 26 97 67 42
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Un vignoble d’une dizaine d’hectares dans la famille depuis quatre générations. “Récoltant manipulant depuis 1975, précise-t-on, nos Champagnes reflètent l’expression de nos magnifiques terroirs. Chargé en craie dans leur ...


CLASSEMENT CHAMPAGNE : LA MAGIE S'ALLIE AU TERROIR


Le Champagne a franchi les simples barrières du luxe et de la fête pour devenir un vin à part entière. Il faut dire que la force du terroir est bien réelle ici et vient s’allier à cet art exceptionnel de l’assemblage que chaque vigneron ou maître de chai va marquer de sa “patte”, créant une bouteille unique, que personne n’a réussi à égaler, partout dans le monde, où l’on n’est jamais parvenu à inquiéter la “marque” Champagne...Certes, les références ont évolué, des grandes maisons sont toujours au sommet mais un nombre de vignerons ou de “petites” ...

EN CHAMPAGNE, LE TERROIR A AUSSI SON MOT A DIRE


On ne fait pas le même vin à Verzenay ou à Bouzy, à Chouilly ou à Pouillon !Le vignoble champenois est établi sur le calcaire. Les grands crus reposent, en général à mi-coteau, sur une mince couche d’éboulis provenant des pentes tertiaires, où affleure la craie du crétacé supérieur avec ses fossiles caractéristiques (bélemnites), en un bloc atteignant 200 m d’épaisseur et parfois davantage. Cette assise est recouverte par ...

CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR SUR LES MEILLEURES CUVEES DE CHAMPAGNE


 Le climat champenois Hivers assez doux, printemps incertains, étés chauds, automnes relativement beaux. Cependant une influence septentrionale et continentale s’exerce déjà, dont l’âpreté et la rigueur sont adoucies par celles des effluves maritimes provenant de la Normandie, de la Picardie et de l’Île-de-France voisines. La température moyenne annuelle est de 10 °C. Les forêts et les bois qui couvrent les plateaux ...

2016 : LE NOUVEAU CLASSEMENT DES MEILLEURS CUVEES DE CHAMPAGNE


Mes dégustations de MILLESIMES (d'Octobre à Janvier) se terminent et on peut donc déjà re-situer une nouvelle hiérarchie champenoise, même si les dégustations du GUIDE, qui débutent en Février, vont forcément venir moduler tout cela. Pour l'instant, il y a, bien sûr, les maisons et vignerons qui sont toujours les références de la Champagne, les PREMIERS, certes, mais aussi ceux que l'on retrouve dans les 2 premiers niveaux de ...

CHAMPAGNE : LES VIGNERONS ET MAISONS QUI ONT MARQUE 2015 !


CHAMPAGNELe Classement est particulièrement remanié cette année. La force du terroir est bien réelle ici et vient s’allier à cet art exceptionnel de l’assemblage que chaque vigneron ou maître de chai va marquer de sa “patte”, créant une bouteille unique, que personne n’a réussi à égaler, partout dans le monde, où l’on n’est jamais parvenu à inquiéter la “marque” Champagne...Certes, les références ont évolué, ...

CHAMPAGNE : CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR POUR NE PAS VOUS FAIRE AVOIR


Le Classement est particulièrement remanié cette année. C’est la région où l’on est en train de reconquérir les lettres de noblesse de son terroir et le travail accompli par de nombreux vignerons est exceptionnel. La force du terroir est bien réelle ici et vient s’allier à cet art exceptionnel de l’assemblage que chaque vigneron ou maître de chai va marquer de sa “patte”, créant une bouteille unique, que personne n’a ...








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Coup de cœur Millésimes
VESSELLE
Maurice VESSELLE
51150 Bouzy

ROUMAGNAC
Château ROUMAGNAC La MARÉCHALE
33126 La Rivière

BOURDAIRE GALLOIS
BOURDAIRE-GALLOIS
51220 Pouillon

ZOELLER
Maison ZOELLER
67120 Wolxheim

COMBE AU LOUP
Domaine de la COMBE AU LOUP
69115 Chiroubles

METRAT
Domaine METRAT & Fils
69820 Fleurie

GUILLOTERIE
Domaine de la GUILLOTERIE
49260 Saint-Cyr-en-Bourg

PETIT BERNARD
Domaine PETIT & Fille
58150 Pouilly-sur-Loire

BEYNAT
Château BEYNAT
33350 Saint-Magne-de Castillon

FILHOT
Château FILHOT
33210 Sauternes


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Smoothie melon jaune, ananas au poivre du timut
AU SOMMET, LE DOMAINE COMTE PERALDI
JAMBONNETTES DE POULET AU COGNAC
- QUELS PLATS AVEC LES POMEROL DE REFERENCE ?



Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE DE BELLEVUE
Olivier Fernandez
34290 Montblanc

CHÂTEAU FILLON
Directeur Général : Agostino Panetta
68630 Bennwihr

DOMAINE DE ROSIERS
Maxime Gourdain
69420 Ampuis

DOMAINE FRANCOIS BERTHEAU
François Bertheau
21220 Chambolle-Musigny

CHAMPAGNE VAUTRAIN-PAULET
Arnaud Vautrain
51530 Dizy

CHAMPAGNE GREMILLET

10110 Balnot-sur-Laignes

CHATEAU HOURBANON
Hugues Delayat
33340 Prignac-en-Médoc

DOMAINE PIERRE GELIN
Pierre-Emmanuel Gelin
21220 Fixin

CHATEAU FABAS
Roland, Yann et Loïc Augustin
11800 Laure-Minervois

CHATEAU ROUMAGNAC LA MARECHALE
Thierry Dumeynieu
33126 La Rivière


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