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    • CHAMPAGNE
    • VEUVE OLIVIER et Fils
      Le vignoble est exploité par Sandrine Charpentier-Olivier sous la bienveillance de ses parents Michelle et Pierre qui ...
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    • BORDEAUX
    • VIEUX CHATEAU des ROCHERS
      “En 1964, raconte Jean-Claude Rocher, mes parents, Abel et Victorine Rocher, achètent une maison girondine avec 30 ares ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine FOUGERAY de BEAUCLAIR
      C'est en 1978 que le Domaine, une affaire familiale, se constitue par acquisition et fermage de vignes dans de ...
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    • LOIRE
    • GODINEAU Père et Fils
      Un vigneron passionné pour cette belle appellation du Bonnezeaux, il propose une large gamme avec de nombreux ...
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    • RHÔNE
    • Domaine de ROSIERS
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le vignoble de Côte-Rôtie s'étend sur trois communes : ...
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    • ALSACE
    • Domaine GRESSER
      Au sommet. “Je cultive la vigne selon la règle de nos ancêtres, précise Rémy Gresser. Je me sens paysan et ...
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    • LANGUEDOC
    • L'ESTABEL CABRIÈRES
      La vieille Dame de L’Estabel a eu 80 ans en 2018. Toujours innovante et dynamique elle crée de nouvelles cuvées chaque ...
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    • SUD-OUEST
    • Château VIEUX TOURON
      Liliane Gagnard, œnologue de l’université de Bordeaux, s’installe sur la propriété familiale en 1982. Elle ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Edmond RENTZ
      Le vignoble du Domaine s’étend sur différents coteaux (Zellenberg, Riquewihr, Hunawihr, ...
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    • BORDEAUX
    • Château CASTERA
      C’est la deuxième génération de la famille Press à la tête du Château Castera. En ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Gérard et Laurent PARIZE
      Exploitation familiale de 9 ha, uniquement en Givry et Givry Premier Cru. Les 3 cuvées ...
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    • CHAMPAGNE
    • BONNET-GILMERT
      Vigneron de père en fils, c’est en 1910, qu’Émile Gilmert commença à vendre quelques ...
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    • LANGUEDOC
    • Château ÉTANG des COLOMBES
      Propriété familiale depuis 4 générations. Implanté sur une superficie de 77 ha ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine BELMONT
      Le Domaine de Belmont, 6 ha, s’impose toutes les exigences nécessaires à la réalisation d’un ...
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    • VAL DE LOIRE
    • BOUVET-LADUBAY
      Cette emblématique maison propose ce Saumur blanc brut Saphir 2016, Chenin et Chardonnay, de ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Famille SABON DE ROCHEVILLE
      Les 8,5 ha de vignes en Châteauneuf-du-Pape se répartissent sur deux terroirs ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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BEAUJOLAIS


Michel et Sylvain TÊTE, LE MEILLEUR DU JULIÉNAS


Michel et Sylvain TÊTE (JULIÉNAS)
Domaine du Clos-du-Fief
Les Gonnards - Rue du Gamay
69840 Juliénas
Téléphone :04 74 04 41 62 
Télécopie : 04 74 04 47 09 
Email : domaine@micheltete.com 
Site : www.vinsdusiecle.com/micheltete 
Site : www.micheltete.com 

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. De père en fils depuis ...


CLASSE PREMIER GRAND VIN, LE Domaine BARON de L'ECLUSE


Domaine BARON de L'ECLUSE (CÔTE DE BROUILLY)
Jean-François Pegaz
Montée de l'Ecluse
69460 Odenas
Téléphone :06 40 57 19 94 
Email : baron.delecluse2@orange.fr 
Site : www.barondelecluse.com 

Ici, les vignes ont deux types de sous-sol : des schistes de l'ère primaire pour 4 ha, orientés à l'est et au sud, qui donnent la ...


LE BEAUJOLAIS COMME ON L'AIME


 Michel TÊTE (JULIÉNAS)

Domaine du Clos-du-Fief
69840 Juliénas
Téléphone :04 74 04 41 62 
Télécopie : 04 74 04 47 09 
Email : domaine@micheltete.com 
Site : www.vinsdusiecle.com/micheltete 
Site : www.micheltete.com 

De père en fils depuis trois générations, le Domaine s'étend sur 6 ha de Juliénas, 1 ha ...


Domaine du GRANIT DORÉ, UN GRAND JULIÉNAS


 Earl Georges et Vincent ROLLET
La Pouge
69840 Jullié
Téléphone :04 74 09 02 67 et 06 83 68 76 85 
Télécopie : 04 74 04 49 12 
Email : rollet-g@wanadoo.fr 
Site : www.domainedugranitdore.com 

Des vignerons passionnés, 5 ha 50 en métayage (1/2 de la production au propriétaire des terrains, 1/2 au viticulteur qui vinifie le vin) au ...


BEAUJOLAIS : SIX VIGNERONS A LA TÊTE DE LEUR APPELLATION


DOMAINE ALAIN MICHAUDBROUILLYAlain MichaudPropriété créée en 1910 par le grand-père. Alain Michaud représente la troisième génération de vignerons, bientôt secondé par la 4 ème avec Dorian. Le domaine compte 13 ha dont 9 en appellation Brouilly, constitué pour 70 % par des vignes de plus de 50 ans. Ici, la récolte se fait à maturité maximale, après une première estimation au moment de la fleur de vigne (90 jours de maturation), ...

LES VINS GEORGES DUBOEUF


 (BEAUJOLAIS)
Georges et Franck Duboeuf
208, rue de Lancié
71570 Romanèche-Thorins
Téléphone :03 85 35 34 20 
Télécopie : 03 85 35 34 25 
Email : message@duboeuf.com 
Site : www.duboeuf.com 

Toujours au sommet. On le comprend aisément en débouchant ce superbe Régnié 2012, médaille d'OrConcours de la Saint Vincent ...


Domaine Émile CHEYSSON, LE CHIROUBLES AU MEILLEUR


Domaine Émile CHEYSSON (CHIROUBLES)
Régisseur : Jean-Pierre Large
Clos Les Farges
69115 Chiroubles
Téléphone :04 74 04 22 02 
Télécopie : 04 74 69 14 16 
Email : domainecheysson@orange.fr 
Site : www.domainecheysson.com 

Homme d’État, sociologue et chef d’entreprise, Émile Cheysson fonda le domaine en 1870. Le domaine se partageait entre la ...


FLEURIE CEDRIC CHIGNARD


Cédric Chignard a pris la responsabilité de ce domaine de 8 ha depuis 2007 (4e génération). Son père, Michel, propriétaire passionné a su lui transmettre ses valeurs afin de laisser s’exprimer au mieux le terroir selon chaquemillésime, et élève un grandFleurie comme on devrait en voir plus souvent, c’est-à-dire un vinoù l’élégance s’allie à une présence tannique bien réelle. Les vendanges sont ...








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Coup de cœur Millésimes
LITTIERE ALAIN
Alain LITTIÈRE
51480 Oeuilly

CANON CHAIGNEAU
Château CANON-CHAIGNEAU
33500 Néac

FRICK
Pierre FRICK et Fils
68250 Pfaffenheim

CAMINADE
Château La CAMINADE
46140 Parnac

CHALET GERMIGNAN
Domaine CHALET de GERMIGNAN
33320 Le-Taillan-Médoc

ROSE POURRET
Château La ROSE-POURRET
33330 Saint-Émilion

GELIN
Domaine Pierre GELIN
21220 Fixin

JAS ESCLANS
Domaine du JAS D'ESCLANS
83920 La Motte

CASA BLANCA
Domaine de la CASA BLANCA
66650 Banyuls-sur-Mer

SEGUIN MANUEL
Domaine SEGUIN-MANUEL
21200 Beaune


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