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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Veuve A. DEVAUX
      Aujourd’hui, la Maison Veuve A. Devaux, installée dans le cadre magnifique du Domaine de Villeneuve, a renoué avec le ...
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    • BORDEAUX
    • Château LUCHEY-HALDE
      Le terroir s’étend sur trois croupes constituées de 5 à 8 m de graves entremêlées d’argile. Il offre des atouts ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Roger LUQUET
      La viticulture prend place dans cette famille depuis un siècle et cinq générations. En novembre 1966, Roger, avec son ...
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    • LOIRE
    • Domaine de la CHAISE
      Ici, on est vigneron de père en fils depuis six générations. En 1899, Alexis Davault achetait une partie du vignoble du ...
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    • RHÔNE
    • Domaine de CHAMP-LONG
      Au sommet de leurs appellations. Cette famille exploite un vignoble de 30 ha. Située au pied du mont Ventoux, la ...
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    • ALSACE
    • Domaine STOEFFLER
      Un domaine entièrement en culture biologique depuis 2000 (complété entre temps par la biodynamie). La pureté, ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine GUIZARD
      Un vignoble dans la même famille sans interruption depuis 1580. La cave est installée au cœur du vieux village, ...
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    • SUD-OUEST
    • Château de MERCUÈS
      Une propriété de 35 ha et un majestueux château du XIIIe siècle, construit au Moyen-Âge par les Comtes-Evêques de ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine Robert KLINGENFUS
      Par respect de l’environnement et de l’homme, ce vignoble a opté pour une culture ...
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    • BORDEAUX
    • Château les MOINES
      Jean, Alain et Bertrand Carreau forment trois générations de vignerons poursuivant avec ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Bernard DELAGRANGE et Fils
      Une exploitation familiale (vignoble de 23 ha). Bernard Delagrange, ...
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    • CHAMPAGNE
    • Louis HUOT
      Des Récoltants-Manipulants depuis quatre générations. Virginie Huot ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de la REYNARDIÈRE
      Leur Faugères rouge élevé en fûts 2008, avec ces arômes d’épices et de fruits bien ...
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    • SUD-OUEST
    • Manoir de l'ÉMMEILLE
      Troisième génération de vignerons pour ce domaine de 42 ha, situé sur des ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine de la PALEINE
      Incontestablement au sommet, en blanc comme en rouge. Les 35 ha du ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine de La ROYERE
      Le domaine de La Royère est une propriété familiale reprise en 1988 par Anne et ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
COULY DUTHEIL
COULY-DUTHEIL
37500 Chinon

REVERDY
Domaine Daniel REVERDY & Fils
18300 Verdigny

LAURENT GABRIEL
LAURENT-GABRIEL
51160 Avenay-Val-d'Or

BEAUMONT des CRAYERES
BEAUMONT des CRAYÈRES
51318 Épernay

SARRY
Domaine de SARRY
18300 Sancerre

CHALET GERMIGNAN
Domaine CHALET de GERMIGNAN
33320 Le-Taillan-Médoc

HAUT CALENS
Château HAUT-CALENS
33640 Beautiran

CARILLON
Domaine Jacques CARILLON
21190 Puligny-Montrachet

VEUVE OLIVIER
VEUVE OLIVIER & FILS
02850 Trélou-sur-Marne

CAVES POUILLY
CAVES de POUILLY-SUR-LOIRE
58150 Pouilly-sur-Loire



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GUIDE DES VINS 2017 : LE BEAUJOLAIS EST EN GRANDE FORME



Coup de cœur Vins du siècle
CHATEAU FABAS
Roland, Yann et Loïc Augustin
11800 Laure-Minervois

DOMAINE ALARY
Denis Alary
84290 Cairanne

DOMAINE DE MONTS LUISANTS
Jean-Marc Dufouleur
21200 Beaune

CHATEAU FAMAEY
Luc Luyckx
46700 Puy-L'Evêque

DOMAINE ALAIN VIGNOT
Alain Vignot
89300 Paroy-sur-Tholon

DOMAINE DE L'AMAUVE
Christian Vœux
84110 Séguret

SCEA CHATEAU DAVID
Thierry Kerdreux
33590 Vensac

H. DARTIGALONGUE ET FILS
Françoise Dartigalongue
32110 Nogaro

DOMAINE PIERRE MAREY ET FILS
Eric Marey
21420 Pernand-Vergelesses

DOMAINE DE GRANDMAISON EARL
Jean et François Bouquier
33850 Léognan


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