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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • André DILIGENT et Fils
      “C'est au Sud de la Champagne, au cœur de la Côte des Bar, que nos dix hectares de vignes s'épanouissent, ...
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    • BORDEAUX
    • Château BOIS CARRÉ
      Vignoble de 6 ha (50% Merlot, 50% Cabernet-Sauvignon), planté sur des croupes caillouteuses, sablo-argileuses et ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine COQUARD-LOISON-FLEUROT
      Cinquième génération de vignerons. Domaine de 9 ha. Vendanges manuelles, fermentation en cuves ouvertes 15 à 20 ...
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    • LOIRE
    • Château de CREZANCY
      “Le Sancerre est comme un bon chrétien, il est bon quand il a fait ses Pâques”, dit-on ici, comme le faisait Balzac. Un ...
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    • RHÔNE
    • Château BEAUCHENE
      La famille de Michel Bernard est présente à Orange depuis le XVIIe siècle. “Mesnagers”, c'est-à-dire fermiers jusqu'à ...
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    • ALSACE
    • René KOCH et Fils
      Une entreprise familiale exploitant 12 ha de vignes. Depuis 2001, les vignes sont cultivées dans le respect de ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de la REYNARDIÈRE
      Remarquable Faugères rouge cuvée Prestige 2009, Syrah 75%, Grenache 10%, Cinsault 10%, Mourvèdre 5 %, où dominent les ...
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    • SUD-OUEST
    • Château NOZIÈRES
      La famille Maradenne Guitard exploite un vignoble d'une cinquantaine d'hectares, réparties sur les terrasses ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • BESTHEIM
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. “Dans un marché en constante ...
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    • BORDEAUX
    • Vignobles PELLE
      Une histoire familiale qui débuta, en 1840, au Château de Jayle. Cinq ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine COQUARD-LOISON-FLEUROT
      Cinquième génération de vignerons. Domaine de 9 ha. Vendanges manuelles, ...
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    • CHAMPAGNE
    • ELLNER
      Au sommet. Jean-Pierre Ellner (3e génération) et son épouse Michèle ...
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    • LANGUEDOC
    • Château GRAND-MOULIN
      Un propriétaire passionné par son vignoble, qui s’attache à élever des vins ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine du GRAND JAURE
      Ce domaine de 7 ha dont 4 de vignes appartient à la même famille depuis 1920. ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine David SAUTEREAU
      Ce domaine compte 8 ha, et des vignerons de père en fils depuis 10 ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Château BIZARD
      Depuis 1980, Marc et Anne-Marie Lépine, les descendants directs, pratiquent ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
BOCARD
Domaine Guy BOCARD
21190 Meursault

HAUT MACO
Château HAUT-MACÔ
33710 Tauriac

ELLNER
ELLNER
51207 Épernay

HAEGI
Domaine HAEGI
67140 Mittelbergheim

LABBE
LABBÉ et Fils
51500 Chamery

HAUT FERRAND
Château HAUT FERRAND
33500 Libourne

PERSEVAL FARGE
PERSEVAL-FARGE
51500 Chamery

TARA
Domaine de TARA
84220 Roussillon

GRACE FONRAZADE
Château La GRACE FONRAZADE
33300 Saint-Emilion

PETTERMANN
Maison PETTERMANN
67650 Dambach-La-Ville



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Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE PIERRE GELIN
Pierre-Emmanuel Gelin
21220 Fixin

EARL CAVE POULET ET FILS

26150 Pontaix

CHATEAU LA VARIERE
Jacques Beaujeau
49320 Brissac

DOMAINE GERARD TREMBLAY
Gérard Tremblay
89800 Chablis

CHATEAU DE BEAUREGARD
Bernard Cambier
49260 Le-Puy-Notre-Dame

CHATEAU DES ROCHETTES
Gérant : Yannick Babin
49700 Concourson-sur-Layon

CHATEAU HAUT-SAINT-CLAIR
Yannick et Andréa Le Menn
33570 Puisseguin

VIGNOBLES CHAIGNE et Fils EARL

33540 Saint-Laurent-du-Bois

SCEA CHATEAU DAVID
Thierry Kerdreux
33590 Vensac

CAVE DRUSSE NATHALIE ET DAVID

37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil


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