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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Louis HUOT
      Des Récoltants-Manipulants depuis quatre générations. Virginie Huot exploite avec son frère Olivier, le domaine ...
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    • BORDEAUX
    • Château de COUDOT
      Le terroir du Château de Coudot est assis sur les deux types de graves que l’on rencontre sur Cussac Fort-Médoc : des ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Jacques CARILLON
      “La vinification que je pratique reste dans la continuité de celle que j’ai toujours faite auprès de mon père, nous ...
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    • LOIRE
    • Château La VARIÈRE
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Exceptionnel Bonnezeaux Château La Varière 2013, dense et velouté à ...
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    • RHÔNE
    • Domaine de L'AMAUVE
      Une exploitation familiale de 12 ha. Christian Vœux, œnologue de formation, est un homme de terrain qui a ...
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    • ALSACE
    • HUBER et BLÉGER
      Un domaine familial de 27 ha certifié en Agriculture Durable depuis douze ans (Terra Vitis). A la tête du Domaine, ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine de BARROUBIO
      À la tête des Premiers Grands Vins Classés. À la lisière du Parc Régional du Haut Languedoc, la famille Miquel ...
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    • SUD-OUEST
    • Les VIGNERONS de BUZET
      Deux mille ans d’histoire ont sculpté ce terroir afin qu’un jour de 1953, les vignerons des Buzet décident de s’unir ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine Philippe SCHAEFFER
      Depuis 1750, dans la lignée de plusieurs générations de vignerons, la mise en valeur ...
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    • BORDEAUX
    • Château le TUQUET
      Au sommet. Un domaine de 120 ha (55 ha de vignes d’un seul tenant), dont ...
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    • BOURGOGNE
    • VIOLOT-GUILLEMARD
      Une réussite avec son Pommard Premier Cru La Platière 2014, d’une structure dense, de ...
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    • CHAMPAGNE
    • VEUVE OLIVIER et Fils
      Le vignoble de 18 ha est exploité par Sandrine Charpentier-Olivier avec la ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine du METEORE
      Le domaine doit son nom à cet immense trou de 200 m de diamètre et de 60 m de profondeur dont ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de LAVAUR
      Au sommet. La restructuration du vignoble du domaine de Lavaur s'est ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Francis BLANCHET
      Le vignoble est composé de 9,5 ha répartis sur différents sols (marnes ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine André MATHIEU
      “Mon frère et moi nous séparons, nous explique André Mathieu, car je vais ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
LAMBERT
Vins LAMBERT
74910 Seyssel

BOIZEL
BOIZEL
51200 Épernay

TOUR PIN FIGEAC
Château LA TOUR DU PIN FIGEAC
33330 Saint-Émilion

LAVAUR
Domaine de LAVAUR
46700 Soturac

CLOTTE FONTANE
Château La CLOTTE-FONTANE
30250 Salinelles

GRACE FONRAZADE
Château La GRACE FONRAZADE
33300 Saint-Emilion

DRAPPIER
DRAPPIER
10200 Urville

MONTS LUISANTS
Domaine des MONTS LUISANTS
21200 Beaune

SAJE
Domaine de SAJE
84230 Châteauneuf du Pape

BELLEVUE FAVEREAU
Château BELLEVUE-FAVEREAU
33790 Pellegrue



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Récemment sur Dussert.eu
Velouté de chou fleur aux noisettes
CRÊPES AU LAIT DE SOJA
FLAN PÂTISSER
Gratin de carottes au curry et mozzarella
* CHAMPAGNE : LE NOUVEAU CLASSEMENT QUI CHANGE LA DONNE
PROVENCE/CORSE : LE NOUVEAU CLASSEMENT DE CEUX QUI COMPTE …



Coup de cœur Vins du siècle
CHATEAU DE BEAUREGARD
Bernard Cambier
49260 Le-Puy-Notre-Dame

DOMAINE DE BELLEVUE
Olivier Fernandez
34290 Montblanc

DOMAINE LAFRAN-VEYROLLES
Mme Férec Jouve
83740 La Cadière-d'Azur

SCEA CHATEAU CAILLIVET

33210 Mazères

CHATEAU REDORTIER
Famille de Menthon
84190 Suzette - Beaumes de Venise

DOMAINE ALAIN VIGNOT
Alain Vignot
89300 Paroy-sur-Tholon

EARL FREY CHARLES ET DOMINIQUE
Dominique Frey
67650 Dambach-La-Ville

DOMAINE DU CHALET POUILLY
Dr Bernard Léger-Plumet
71960 Solutré-Pouilly

CHAMPAGNE VAUTRAIN-PAULET
Arnaud Vautrain
51530 Dizy

CHAMPAGNE NATHALIE FALMET
Nathalie Falmet
10200 Rouvres-Les-Vignes


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