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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • René RUTAT
      Maison familiale depuis plusieurs générations où l’on pratique de plus en plus la lutte raisonnée dans ce vignoble de 7 ...
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    • BORDEAUX
    • Château CANON-CHAIGNEAU
      Au sommet. Dès le début du XVe siècle, les moines de la région exploitèrent cette propriété. Un domaine de 21 ha ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Vincent BACHELET
      Domaine de 13 ha de vignes sur la Côte de Beaune, principalement sur Chassagne-Montrachet et dans les Maranges, sans ...
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    • LOIRE
    • Jean-Claude et Didier AUBERT
      Exploitation familiale depuis 7 générations, qui s’étend sur 42 ha plantés sur des sols argilo-calcaires et ...
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    • RHÔNE
    • Domaine de La GAYÈRE
      Cette arrière-petite-fille, petite-fille et fille de vigneron reprend le domaine familial de 50 ha en 1997. “Nos ...
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    • ALSACE
    • RUHLMANN-SCHUTZ
      De génération en génération, depuis 1688, le domaine s’est agrandi à près de 30 ha de vignes, dont une grande part de ...
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    • LANGUEDOC
    • Château SPENCER LA PUJADE
      Niché au cœur d’un cirque de 35 ha, le Château puise sa force dans un sol argilo-calcaire et dans le micro-climat ...
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    • SUD-OUEST
    • Château CROZE de PYS
      “En 1773, Joseph Roche cultivait des vignes d'Auxerrois à Saint Médard Catus lieu-dit “Causse de Cahors”. C'était l'âge ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine BROBECKER
      Pascal Joblot a pris la succession de son beau-père Joseph Brobecker. Ici pas ...
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    • BORDEAUX
    • Château TRONQUOY-LALANDE
      Le terroir est composé de graves, un peu plus grasses qu’à Montrose. Les ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine VIRELY-ROUGEOT
      Domaine de 9 ha. Issu d'une très vieille famille de vignerons, Louis ...
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    • CHAMPAGNE
    • COLIN
      Ce sont les femmes qui sont à l'origine de ce vignoble, aujourd'hui dirigé par Richard ...
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    • LANGUEDOC
    • Château CAMBRIEL
      La famille cultive la vigne depuis 5 générations sur plusieurs villages au pied des ...
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    • SUD-OUEST
    • Château de MERCUÈS
      Une propriété de 35 ha et un majestueux château du XIIIe siècle, construit au ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Michel MORILLEAU
      Incontestablement au sommet. La famille est depuis 1740 dans ce vignoble ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine ROUCHIER
      Petit vignoble de 1.5 ha en appellation Saint-Joseph. Le travail du sol se fait par ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
NAULIN
Domaine Jean-Marie NAULIN
89800 Beines

TRIMOULET
Clos TRIMOULET
33330 Saint-Émilion

CORBIN MICHOTTE
Château CORBIN MICHOTTE
33330 Saint Emilion

ROGER
Domaine Jean-Max ROGER
18300 Bué

PETIT BERNARD
Domaine Bernard PETIT & Fille
58150 Pouilly-sur-Loire

SAJE
Domaine de SAJE
84230 Châteauneuf du Pape

DESTRIER
Château LE DESTRIER
33330 Saint-Pey-d'Armens

TRIANS
Château TRIANS
83136 Néoules

BOUCHARDIERE
Le LOGIS de la BOUCHARDIERE
37500 Cravant-Les-Coteaux

CLARMON
Domaine de CLARMON
11200 Tourouzelle



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Récemment sur Dussert.eu
- CHAMPAGNE : LES VINS SONT SPLENDIDES
- DE BOURGUEIL A SAUMUR, DE SANCERRE A CHINON, LES VINS S …
- VINS DU SIECLE : LA LOIRE AU SOMMET
SAINT-EMILION : LE CLASSEMENT DES MEILLEURS
- BEAUJOLAIS : LE PLAISIR EST OMNIPRESENT
- RHÔNE : LE NOUVEAU CLASSEMENT DES VIGNERONS QUI COMPTE …
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- MILLÉSIMES 2017 est paru !
LE SUD-OUEST EN GRANDE FORME
- VINS DU SIECLE : LA LOIRE AU SOMMET



Coup de cœur Vins du siècle
CHAMPAGNE MAURICE VESSELLE
Didier et Thierry Vesselle
51150 Bouzy

DOMAINE CRET DES GARANCHES
Sylvie Dufaitre-Genin
69460 Odenas

MAISON MOLLEX
Jean-Luc et Sébastien Mollex
01420 Corbonod

SCEV CHAMPAGNE MICHEL ARNOULD ET FILS

51360 Verzenay

EARL CAVE POULET ET FILS

26150 Pontaix

CHATEAU REDORTIER
Famille de Menthon
84190 Suzette - Beaumes de Venise

CHATEAU ROUMAGNAC LA MARECHALE
Thierry Dumeynieu
33126 La Rivière

DOMAINE COQUARD-LOISON-FLEUROT

21640 Flagey-Echezeaux

DOMAINE DE LA VALERIANE
Valérie et Michel Collomb
30390 Domazan

CHAMPAGNE JEAUNAUX-ROBIN
Cyril Jeaunaux
51270 Talus-Saint-Prix


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