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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Ghislain PAYER et Fille
      C’est une famille de meuniers à l’origine, dont un fils épousera une belle vigneronne de Romery (à 2 kms de Fleury la ...
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    • BORDEAUX
    • Château du PAYRE
      Exploitation qui se transmet depuis cinq géné́rations de mè̀re en fille. Vinification sans soufre, ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine de la POULETTE
      Le Domaine est une très ancienne propriété, appartenant à une famille dont la présence sur la côte viticole est ...
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    • LOIRE
    • Domaine Daniel REVERDY & Fils
      Un vignoble de 9,3 ha, de la taille à la vendange, du pressurage à la mise en bouteille, on travaille ici la vigne et ...
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    • RHÔNE
    • Domaine BEAUVALCINTE
      Au sommet. Domaine de 10 ha. Travail du sol, désherbage mécanique, traitement phytosanitaire à base de cuivre et ...
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    • ALSACE
    • Maison PETTERMANN
      Vignerons de père en fils et descendant d’une longue tradition viticole, ils ont acquis au cours du temps une ...
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    • LANGUEDOC
    • Château GRAND-MOULIN
      Un propriétaire passionné qui s’attache à élever des vins typés. Le domaine s’étend sur quelque 130 ha de vignes ...
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    • SUD-OUEST
    • Château VIEUX TOURON
      Liliane Gagnard, œnologue de l’université de Bordeaux, s’installe sur la propriété familiale en 1982. Elle ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Cave de CLEEBOURG
      Arraché durant la seconde guerre mondiale, le vignoble a été progressivement replanté à partir ...
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    • BORDEAUX
    • Château MAISON NOBLE
      “Nous avons 75 ha de vignes réparties sur 8 communes aux alentours. A Saint-Martin-du-Puy et ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Guy BOCARD
      Un domaine familial, où la culture et les vinifications sont traditionnelles ...
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    • CHAMPAGNE
    • Florence DAUPHIN
      “L'histoire de notre famille débute dans les années 1900, précise cette propriétaire, ...
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    • LANGUEDOC
    • Vignerons de CAMPLONG
      Cette cave coopérative regroupe une trentaine de vignerons dynamiques et ...
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    • SUD-OUEST
    • Château de ROUSSE
      Vignoble de 10 ha, en terrasses, faisant face aux Pyrénées.   On se fait ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine R de La GRANGE
      Domaine familial depuis 8 générations, sur des terroirs de gneiss, granite, schistes et ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine BEAUVALCINTE
      Au sommet. Domaine de 10 ha. Travail du sol, désherbage mécanique, ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Maison ZOELLER
67120 Wolxheim

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Jean-Marie NAULIN
89800 Beines

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33480 Listrac-Médoc

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MANNOURY
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21700 Vosne-Romanée

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GITTON Père et Fils
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PEHU GUIARDEL
PÉHU-GUIARDEL
10340 Les Riceys

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Cédric CHIGNARD
69820 Fleurie

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