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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • ELLNER
      Jean-Pierre Ellner (3e génération) et son épouse Michèle dirigent la société, épaulés par leurs filles, Emmanuelle et ...
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    • BORDEAUX
    • Château HAUT-MACÔ
      Une exploitation familiale depuis quatre générations. La 3e génération, avec Jean et Bernard Mallet, donna un souffle ...
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    • BOURGOGNE
    • Pierre BOURÉE Fils
      Au XIXe siècle, Pierre Bourée reprend à Gevrey-Chambertin un commerce de vins, fondé en 1864, et lui ...
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    • LOIRE
    • Domaine de la GONORDERIE
      Le domaine existe depuis quatre générations. Reprise en 2011 par Sheilla et François Plumejeau, la propriété possède 30 ...
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    • RHÔNE
    • Domaine SERGUIER
      Le domaine est né à la fin du XIXe, par la volonté d’Hippolyte Serguier. 100 ans plus tard en 1997, Daniel Nury reprend ...
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    • ALSACE
    • Paul FAHRER
      Ce domaine familial constitué au fil du temps compte actuellement plus de 6 ha, repris par Jean-Yves Fahrer ...
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    • LANGUEDOC
    • Cave de ROQUEBRUN
      Cette cave de référence est remarquablement équipée et collectionne les récompenses. Le vignoble s’étend sur ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de LABARTHE
      Dans la même famille depuis 1550. Domaine de 68 ha exposés au sud sur des coteaux argilo-calcaires très ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Domaine SAINT-RÉMY
      Créée en 1725, exploitation familiale de 23 ha, ancrée dans une tradition ancestrale. ...
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    • BORDEAUX
    • Château CORBIN MICHOTTE
      Au sommet, tant ce cru associe élégance et typicité. La famille a ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine Albert JOLY
      Petit domaine familial d'environ 4 ha, dont l'exploitation a été reprise en ...
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    • CHAMPAGNE
    • J.M. TISSIER
      La famille Tissier, c'est l'expérience transmise de père en fils au fil du temps. La diversité de ce vignoble de 5,35 ...
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    • LANGUEDOC
    • CLOS CENTEILLES
      Patricia Domergue est à la tête de ce domaine, mené dans le respect des sols et de la vigne.  Le Minervois Rouge ...
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    • SUD-OUEST
    • Château Les MAILLERIES
      Même propriétaire que Moulin-Pouzy. Le Château Les Mailleries est depuis le début des années 2000 en Agriculture ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine Daniel REVERDY & Fils
      Au sommet. Un vignoble de 9,3 ha. De la taille à la vendange, du pressurage à ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine des LAURIBERT
      Domaine exploité par la famille depuis 5 générations. En 1997, Laurent Sourdon décide ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
HERBE SAINTE
Domaine de L'HERBE SAINTE
11120 Mirepeisset

RUHLMANN SCHUTZ
RUHLMANN-SCHUTZ
67650 Dambach-la-Ville

LEJEUNE-DIRVANG
LEJEUNE-DIRVANG
51150 Val de Livre

CAMAISSETTE
Domaine CAMAÏSSETTE
13510 Éguilles

BEAUGRAND
Champagne BEAUGRAND
10300 Montgueux

MAUVES
Château de MAUVES
33720 Podensac

TROTEREAU
Domaine TROTEREAU
18120 Quincy

POINSOT
POINSOT Frères
10110 Loches-sur-Ource

MORTET
Domaine MORTET Père et Fils
71570 Romanèche-Thorins

ROCHEVILLE
Domaine de ROCHEVILLE
49730 Parnay


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MACARONS GANACHE ANANAS ET GRENADES
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Coup de cœur Vins du siècle
EARL GUY MALBETE
Guy et Florence Malbète
36260 Reuilly

CLOS SAINT-PIERRE
Carole et Pierre Perveyrie
84100 Orange

DOMAINE LAFRAN-VEYROLLES
Mme Férec Jouve
83740 La Cadière-d'Azur

CHATEAU LA GALIANE
Christiane Renon
33460 Soussans

DOMAINE PARDON

69430 BEAUJEU

DOMAINE DE BELLEVUE
Olivier Fernandez
34290 Montblanc

CHATEAU DE LA BRUYERE
Thierry Walther
71960 Igé

DOMAINE DE ROSIERS
Maxime Gourdain
69420 Ampuis

SCEV CHAMPAGNE MICHEL ARNOULD ET FILS

51360 Verzenay

PIERRE FRICK
Jean-Pierre, Chantal et Thomas Frick
68250 Pfaffenheim


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