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    • CHAMPAGNE
    • POINSOT Frères
      C’est l’histoire d’un arrière grand-père, d’un grand-père puis d’un père, vignerons travaillant pour transmettre à ...
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    • BORDEAUX
    • Château BÉCHEREAU
      Propriété familiale depuis le milieu du XIXe siècle, le Château Béchereau est une exploitation viticole de 25 ha dont 9 ...
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    • BOURGOGNE
    • Domaine FOUGERAY de BEAUCLAIR
      Coup de cœur pour ce Marsannay Les Saint Jacques rouge 2015, très typé (sols argilo-calcaires avec une forte ...
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    • LOIRE
    • Domaine de la COMMANDERIE
      Une histoire de famille qui remonte maintenant à 4 générations. En 1993, Jean-Charles Borgnat créé le Domaine de la ...
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    • RHÔNE
    • Domaine SERGUIER
      Le domaine est né à la fin du XIXe, par la volonté d’Hippolyte Serguier. 100 ans plus tard en 1997, Daniel Nury reprend ...
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    • ALSACE
    • Georges KLEIN et Fils
      Le vignoble est réparti sur les communes de Saint-Hippolyte, Rorschwihr et Scherwiller aux terroirs ...
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    • LANGUEDOC
    • Château ÉTANG des COLOMBES
      Au sommet. Propriété familiale depuis 4 générations. Implanté sur une superficie totale ...
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    • SUD-OUEST
    • Château VIEUX TOURON
      Liliane Gagnard, œnologue de l’université de Bordeaux, s’installe sur la propriété familiale en 1982. Elle ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Maison BECKER
      Des vignerons de père en fils depuis 1610, pour ce vignoble mené en culture biologique ...
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    • BORDEAUX
    • Château PICHON-COMTESSE
      Incontestablement au sommet. Appartient à Roederer. Nicolas ...
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    • BOURGOGNE
    • Clos des LAMBRAYS
      Au sommet. Appartient à LVMH. Le vignoble de ce (très) Grand Cru ...
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    • CHAMPAGNE
    • VEUVE OLIVIER et Fils
      Le vignoble de 18 ha est exploité par Sandrine Charpentier-Olivier avec la ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaine BERTRAND-BERGÉ
      Au sommet. Six générations de vignerons, vignoble de 35 ha sur sols ...
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    • SUD-OUEST
    • Château de VIELLA
      Le domaine est situé aux confins du Gers. Actuellement, c'est Alain, ...
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    • VAL DE LOIRE
    • Domaine du VIEUX PRESSOIR
      Le Domaine est une exploitation viticole familiale dont l’origine remonte à ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Château La CANORGUE
      Construit sur une ancienne villa romaine, le château doit son nom aux ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
SAINT-HILAIRE
Château SAINT-HILAIRE
33340 Queyrac

CHAMP LONG
Domaine de CHAMP-LONG
84340 Entrechaux

ERMITAGE
Domaine de l'ERMITAGE
18500 Berry-Bouy

CANON CHAIGNEAU
Château CANON-CHAIGNEAU
33500 Néac

TRONQUOY LALANDE
Château TRONQUOY-LALANDE
33180 Saint-Estèphe

VIEUX RIVALLON
Château VIEUX RIVALLON
33330 Saint-Émilion

TOASC
Domaine de TOASC
06200 Nice

GALIANE
Château La GALIANE
33460 Soussans

SOLITUDE
Domaine de la SOLITUDE
84231 Châteauneuf-du-Pape

MOULIN VIEUX
Château du MOULIN VIEUX
33710 Tauriac


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Coup de cœur Vins du siècle
DOMAINE MARC JOMAIN
Famille Jomain
21190 Puligny-Montrachet

CHATEAU LA VARIERE
Jacques Beaujeau
49320 Brissac

DOMAINE ROGER PABIOT ET SES FILS
Gérard et Bernard Pabiot
58150 Tracy/Loire

CHATEAU LAROQUE
Famille Beaumartin
33330 Saint-Emilion

CHAMPAGNE PERSEVAL-FARGE
Isabelle et Benoist Perseval
51500 Chamery

CHATEAU DU MASSON
Michel, Françoise et Olivier Gautey
33420 Moulon

EARL GUY MALBETE
Guy et Florence Malbète
36260 Reuilly

CHAMPAGNE GOSSET
Jean-Pierre Cointreau
51160 Aÿ (Accueil : 12, rue Godart Roger-51200 Epernay)

CHAMPAGNE BOULARD-BAUQUAIRE
Christophe Boulard
51220 Cormicy

LA BASTIDE BLANCHE
Michel Bronzo
83330 Sainte-Anne-du-Castellet


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