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  • Millésimes
    • CHAMPAGNE
    • Olivier et Laëtitia MARTEAUX
      Ce jeune couple de vignerons s’est établi sur la propriété familiale, et commercialise sa propre marque depuis novembre ...
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    • BORDEAUX
    • Château GRAND CORBIN-DESPAGNE
      “Après mes études de biologie moléculaire spécialisées en microbiologie, en œnologie et ampélologie suivies d’une ...
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    • BOURGOGNE
    • Frédéric ESMONIN
      Toujours à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Pour Frédéric Esmonin, “le 2016 se trouve être le reflet du 2015, ...
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    • LOIRE
    • Domaine DOZON
      L’ensemble des 14 ha du domaine se situe au lieu-dit du Saut au Loup à Ligré, sur la rive gauche de la Vienne, en AOC ...
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    • RHÔNE
    • Château REDORTIER
      Beau Gigondas 2014, qui possède un charnu bien présent et cette charpente à la fois riche et souple, avec ces notes ...
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    • ALSACE
    • Domaine des 7 VIGNES
      Une famille de vignerons depuis 1684. C’est la 9e génération qui exploite ce domaine de 6 ha. Le nom des 7 ...
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    • LANGUEDOC
    • Domaines Les TERRES de MALLYCE
      “L'observation du comportement des vignes et une gestion plus naturelle, sont les composantes essentielles de notre ...
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    • SUD-OUEST
    • Château PAILLAS
      Les vignes, plantées sur une parcelle de 27 ha, s’étendent en demi-cercle autour du chai (82% de Côt, ...
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  • Guide des Vins
    • ALSACE
    • Cave de CLEEBOURG
      Arraché durant la seconde guerre mondiale, le vignoble a été progressivement replanté à partir ...
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    • BORDEAUX
    • Château MAISON NOBLE
      “Nous avons 75 ha de vignes réparties sur 8 communes aux alentours. A Saint-Martin-du-Puy et ...
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    • BOURGOGNE
    • NORMAND Sylvaine et Alain
      Sylvaine et Alain Normand élèvent avec passion les meilleurs crus blancs et rouges du ...
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    • CHAMPAGNE
    • Emmanuel DRAVIGNY
      Emmanuel Dravigny perpétue la tradition vigneronne de sa famille. Passionné par la ...
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    • LANGUEDOC
    • Château GRAND-MOULIN
      Toujours au sommet. Un propriétaire passionné qui s’attache à élever des ...
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    • SUD-OUEST
    • Domaine de LABARTHE
      Dans la même famille depuis 1550. Domaine de 68 ha exposés au sud sur ...
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    • VAL DE LOIRE
    • BIDEAU-GIRAUD
      Ce domaine fût acquit en 1909 par les ancêtres de Daniel et Marie Béatrice. ...
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    • VALLÉE DU RHÔNE
    • Domaine SERGUIER
      Le domaine est né à la fin du XIXe, par la volonté d’Hippolyte Serguier. 100 ...
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  • Classements
  • Vins et mets
    • Vin et Fruits de mer
    • Il n'est souvent pas si simple d'accorder les fruits de mer. Le goût iodé puissant des coquillages et des crustacés peut gâcher un vin. Il faudra choisir des vins blancs suffisamment nerveux donc assez puissants et dotés d'une belle acidité ...
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    • Vin et Foie gras
    • Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins cher que le foie d'oie. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de fins d'années mais on peut le déguster tout au long de l'année avec grand plaisir ...
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    • Vin et Gibiers
    • Les gibiers qu'ils soient à plumes comme le canard, le faisan, la bécasse ou la caille ou à poils comme un chevreuil, une biche, un sanglier ou encore le lièvre annoncent les repas d'automne et les fêtes de fin d'années. Leur goût est fort. Il faut donc les accompagner dignement de vins puissants et d'un certain âge. Ils appellent de grands vins rouges de garde ...
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    • Vin et Poissons
    • Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l'acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Dans le choix du vin, on tiendra compte de l'origine du poisson, s'il est d'eau douce ou de mer et bien sûr du type de préparation ...
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    • Vin et Viandes
    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles, thermiques et aromatiques. Ces critères de préparation sont déterminants dans le choix des vins ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins. Cependant, on évitera de servir des vins rouges trop tanniques ou des blancs très boisés ...
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    • Vin et Fromages
    • La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d'idées reçues s'effondrent à la dégustation. L'alliance des vins et des fromages en est l'exemple le plus frappant. Dans tous les cas : éviter les vins rouges puissants et tanniques sur les fromages, ces vins rouges font ressortir de l'amertume ...
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    • Vin et Desserts
    • Les types de desserts sont nombreux ; glaces, tartes aux fruits, desserts chocolatés, aux cafés, crèmes et autres mousses ...Ils appellent généralement des vins rouges ou blancs d'évolution différente. Les desserts sont sucrés par nature, un accord par similitude est à rechercher et une certaine harmonie peut être obtenue avec des vins moelleux ...
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Coup de cœur Millésimes
ROSE SARRON
Château La ROSE SARRON
33210 Saint-Pierre-de-Mons

BOUSCAUT
Château BOUSCAUT
33140 Cadaujac

BROBECKER
Domaine BROBECKER
68420 Eguisheim

ENTRE DEUX MONDES
Domaine L'ENTRE DEUX MONDES
33910 Saint-Denis-de-Pile

ROQUEBRUN
Cave de ROQUEBRUN
34460 Roquebrun

MAIME
Château MAÏME
83460 Les Arcs-sur-Argens

METZ
Gérard METZ
67140 Itterswiller

DEVAVRY
Gisèle DEVAVRY
51160 Champillon

BEAUMONT des CRAYERES
BEAUMONT des CRAYÈRES
51318 Épernay

MARTINOLLE
Domaine MARTINOLLE-GASPARETS
11200 Lézignan-Corbières


Récemment sur Dussert.eu
Semoule de chou-fleur à la tomate et cabillaud
LES GRAVES DE L'ANNEE
- SANCERRE ET POUILLY-FUME, UNE TYPICITE EXACERBEE
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- GUIDE 2018 : LE TOP VIGNERONS DU RHÔNE
LES SIX BORDEAUX DE REFERENCE
- SANCERRE ET POUILLY-FUME, UNE TYPICITE EXACERBEE
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- GUIDE 2018 : LE TOP VIGNERONS DU RHÔNE
Clafoutis de légumes et chèvre



Coup de cœur Vins du siècle
LA BASTIDE BLANCHE
Michel Bronzo
83330 Sainte-Anne-du-Castellet

SCE DU CLOS BELLEFOND
Laurence et Bernard Chapelle
21590 Santenay

EARL FREY CHARLES ET DOMINIQUE
Dominique Frey
67650 Dambach-La-Ville

CHÂTEAU FILLON
Directeur Général : Agostino Panetta
68630 Bennwihr

CHATEAU REDORTIER
Famille de Menthon
84190 Suzette - Beaumes de Venise

CHATEAU LA VARIERE
Jacques Beaujeau
49320 Brissac

DOMAINE DE LA RENAUDIE
Patricia et Bruno Denis
41110 Mareuil-sur-Cher

DOMAINE ALARY
Denis Alary
84290 Cairanne

VIGNOBLES CHAIGNE et Fils EARL

33540 Saint-Laurent-du-Bois

EARL GUY MALBETE
Guy et Florence Malbète
36260 Reuilly


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